中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的脆腌白萝卜的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
白萝卜腌着吃酸甜爽脆，即腌即吃！
材料：
白萝卜（大根）半根，盐2克，米醋60毫升，白糖50克，香叶两片，白胡椒粒2克，清水适量，，
脆腌白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜洗净切条，用盐腌10分钟，腌出水分
步骤2，食材中所有调料加清水入小锅中煮开，待糖完全融化即可离火，晾凉
步骤3，白萝卜条清洗几遍，控干水分放入容器中铺平
步骤4，倒入晾凉的调味汁，密封冷藏1天即可食用
步骤5，可以冷藏一个月，随吃随取
步骤6，微酸爽脆！
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腌白萝卜的做法
民间有句话说的好.冬吃萝卜夏吃姜.不用医生开药方.
材料：
白萝卜1根，盐适量，白糖适量，生抽适量，白糖适量，，
腌白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，把白萝卜切薄片,放在大碗里铺一层.
步骤2，撒上一层少许盐.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟.15分钟后将碗里的水分倒出.
步骤3，再放入一大勺白糖.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟.15分钟后用手挤干大碗里的水分.
步骤4，倒入两大勺子生抽.倒入一勺白醋.倒入白开水.没过白萝卜片为准.
步骤5，盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可.
凉拌腌萝卜脆
萝卜干用清水反复搓洗洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀起油锅，爆香干红辣椒段趁热油泼在萝卜干上，
材料：
主料：水萝卜适量，，
辅料：香菜少许，生抽适量，醋适量，色拉油适量，葱适量，白糖适量，
凉拌腌萝卜脆的做法步骤：
1. 萝卜干用清水反复搓洗。
2. 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用。
3. 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀。
4. 起油锅，爆香干红辣椒段。
5. 趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。
脆甜腌萝卜
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：食盐2勺，冰糖4颗，白糖2勺，香醋2勺，朝天椒1个，凉白开适量，
脆甜腌萝卜的做法步骤：
1.新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。
2.将萝卜切片。
3.放入2勺食盐。
4.戴上手套，将萝卜抓匀。
5.腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
6.继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
7.最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
8.腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。
小贴士：
Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
酱腌脆瓜
食材明细：
主料：：黄瓜6斤，
辅料：：青辣椒5个，大蒜适量，姜适量，
配料：：老抽100毫升，盐100克，白糖适量，味精适量，
酱腌脆瓜的做法步骤：
1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。
2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。
3.把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时
4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。
5.这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。
6.配料
7.把配料改刀备用。
8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。
9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。
10.好了，营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。
脆辣酱腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：糖若干，醋若干，酱油若干，蒜半头，小米椒4个，盐1勺，
脆辣酱腌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切段，放入碗中，加入一勺盐，一勺白糖，腌半个小时
2.蒜切片，小米椒切小段，碗里加入生抽:老抽＝5:1，放了5勺生抽，老抽就放1勺，醋:白糖＝5:3，放的米醋，可以用勺量一下
3.黄瓜会腌出来一些水，把水澄出，加入调好的调料汁
4.密封冰箱冷藏一夜
小贴士：
调料汁看着比较少，但是黄瓜腌制一段时间还会出水，两根黄瓜按照一勺的比例味道刚好，不咸也不淡，有一点微辣，又酸脆。
白萝卜饺子的做法
大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。比如今天做的这道白萝卜饺子，就比较有新意，大家不妨试一下。
材料：
猪肉300克，白萝卜半个，葱花两棵，蒜头五瓣，盐少许，鲜鸡汁适量，油少许，蛋清一个，料酒少许，番茄酱适量，
白萝卜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切小块，用料理机打成肉泥。
步骤2，然后加入葱花和蒜蓉。
步骤3，加入适量盐、蛋清、料酒、食用油，再加入适量鲜鸡汁。
步骤4，搅拌均匀腌15分钟左右。
步骤5，萝卜去皮切薄片。
步骤6，放入水里煮一分钟左右。
步骤7，捞出晾凉。
步骤8，取一片萝卜，放入肉馅。
步骤9，对折捏紧。
步骤10，摆在碟子里，全部做完后放到开水锅蒸六分钟左右。
步骤11，把蒸好的萝卜汤倒入奶锅，加适量番茄酱烧开。
步骤12，然后淋到萝卜饺子上面。
步骤13，成品图。
步骤14，成品图
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