食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"爽口脆瓜"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：剁椒少许，
配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，
爽口脆瓜的做法步骤：
1.主料：新鲜黄瓜两根，嘻嘻～～家里种的可新鲜了，
2.洗净，削皮，在拍碎，将多余的瓜瓤去掉。
3.切成合适的大小，放少量的盐，味精，蒜末，腌制5分钟。
4.腌制后将多余的水去掉，装盘。
5.放入事先准备好的剁椒。
6.最后淋上热油，浇在剁椒上，清爽的拍黄瓜就大功告成了。
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蜜瓜脆鳝
食材明细：
黄鳝------320克，红辣椒------2只，蜜瓜(挖球)------约240克，姜------2片，蒜头------2粒，生粉------半杯，镇江醋------2汤匙，糖------3/4汤匙，盐------1/4茶匙，生粉------1茶匙，水------4汤匙，酱油------1茶匙，酒------1茶匙，胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤：
１．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
２．蜜瓜挖球，红椒切丝。
３．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
４．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。
酱腌脆瓜
食材明细：
主料：：黄瓜6斤，
辅料：：青辣椒5个，大蒜适量，姜适量，
配料：：老抽100毫升，盐100克，白糖适量，味精适量，
酱腌脆瓜的做法步骤：
1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。
2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。
3.把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时
4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。
5.这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。
6.配料
7.把配料改刀备用。
8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。
9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。
10.好了，营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。
脆瓜螺片
食材明细：
主料：：海螺2斤，黄瓜1根，
辅料：：红辣椒一个，
配料：：葱适量，花椒适量，盐适量，
脆瓜螺片的做法步骤：
1.黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。
2.将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）
3.将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
4.海螺剥出螺肉洗净粘液。
5.将海螺切成薄片。
6.锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）
7.红辣椒切成椒圈备用
8.锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。（炸过后的葱和花椒捞出）
9.调大火放入黄瓜翻炒几下。
10.加入红椒圈
11.倒入螺片大火快炒。
12.加入适量盐快速翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1.炒螺片时一定要大火快炒，我一般翻炒时间在10秒左右，炒的时间长了螺片会像皮筋一样嚼不动。
2.放入红椒圈是为了去些腥气，同时点缀一下菜品，不吃辣可以不放，加适量白胡椒粉去腥。
3.做海鲜菜我很少放过多的调料，基本不放味精鸡精之类，吃的是海鲜本身的鲜味，尤其鲜活的海鲜自身的味道就很鲜美了。榨油的花椒放几粒即可，太多了花椒味就盖过海螺的鲜味了
海参脆瓜塔
每年的年菜总要想办法弄一个让家人和朋友惊艳的创新菜
今天的这款【海参脆瓜塔】食材好做法中西结合
既可以做传统的年菜
也可以在年节的家庭聚会上做小点心
取食都非常方便
让人有春天来了的感觉
特别清新提神
春意盎然的创新年菜---海参脆瓜塔
塔皮原料：普通面粉113g、黄油58g、糖粉15g、盐少许、鸡蛋35g、冰水8g
塔馅原料：北瓜1根、烘焙芝麻色拉酱10g、泡发淡干海参1条、柠檬汁少许、韩式虾露少许
装饰：泡好的枸杞干6颗
海参脆瓜塔的做法
1、面粉和切成小块的黄油混合用手抓捏粗颗粒状
2、加入打散的鸡蛋液和冰水用手转捏成团放入冰箱冷藏松弛30分钟
3、取出面团擀成3mm左右的薄片
4、用切模切出6片放入塔模
5、中间用叉子叉出小孔
6、铺上油纸和重石
7、烤箱预热220度中层烘烤5分钟取出
8、移去油纸和重石继续烘烤10分钟至略上色取出
9、塔底就做好了
10、小塔放凉后脱模备用
11、北瓜洗净去皮后用刨刀刨出1-2mm厚薄片然后叠卷起来
12、供做出六卷放微波炉中高火叮1分钟定型
13、放入塔底当中
14、烘焙芝麻色拉酱从中间挤入小卷当中
15、泡发好的淡干海参切成0.5-1cm左右的小段
16、放在小碗中用少许柠檬汁和虾露腌渍后
17、放在小塔顶部
18、最后用枸杞装饰
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
脆炸瓜花
食材明细：
主料：：瓜花半斤，豆腐200克，木耳5克，
辅料：：葱姜末10克，淀粉50克，鸡蛋2个，
配料：：脆炸粉10克，花生油1000克，
脆炸瓜花的做法步骤：
1.买来瓜花后 择洗干净。
2.把豆腐搅碎，木耳剁细。把木耳 豆腐泥 葱姜末 搅均。喜欢海鲜的可以加点虾仁 海参，或肉馅都可以。
3.盆内加淀粉 脆炸粉 鸡蛋 花生油 调成糊， 生油温七成热 投入瓜花炸约一分钟。装盘。
酸辣脆瓜(1)
食材明细：
主料：：蒜蓉10克，黄瓜300克，辣根1匙，香菜10克，
辅料：：糖0.5勺，盐0.5勺，味精0.2匙，米醋1勺，
酸辣脆瓜的做法步骤：
1.黄瓜去蒂和根部洗净备用
2.黄瓜去皮吃起来口感更佳
3.香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒
4.米醋和辣根搅拌均匀
5.黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可
6.拌好的酸辣脆瓜盛入盘中
7.这道美味是上班族的最爱既方便又快捷最主要是经济实惠哦
8.酸辣脆瓜不但口感非常让我迷恋更重要是它是许多爱美女生减肥餐的必备武器噢
小贴士：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
酱汁姜脆瓜
食材明细：
主料：：黄瓜600g，
辅料：：姜片适量，
酱汁姜脆瓜的做法步骤：
1.食材，新鲜小黄瓜洗净切条，
2.用盐腌制，
3.用生抽，姜片，花椒，干辣椒，冰糖熬制。
4.熬好的汁，晾凉。
5.腌制好的黄瓜挤去水份，倒入凉的酱汁，浸泡，最好冰箱冷藏一夜更入味！
6.吃时用无油的筷子夹出装盘，我这就是冷藏一夜的。
7.成品，爽脆可口！姜片还能中和凉菜的湿气！
8.成品！配粥搭档！
小贴士：
做酱汁腌黄瓜不需要买太大太长的黄瓜，小黄瓜就行，容易入味！
酸甜爽口脆萝卜
食材明细：
主料：：青萝卜1个，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，白醋适量，白糖适量，红椒适量，
酸甜爽口脆萝卜的做法步骤：
1.青萝卜洗干净，削皮，切薄片。
2.调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）
3.萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。
4.想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。
脆瓜怎么做好吃_脆瓜的做法大全
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。季节：夏、秋
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