熏肉片小炒

芦蒿摘断（刀切破坏粗纤维），熏肉切薄片待用坐锅热油放入葱末和姜丝爆香锅底，放入熏肉片中火煸出肉中油份，淋入料酒提香，待肉片呈透明时倒入芦蒿大火翻炒调入盐和少许白

材料：

主料：熏肉适量，芦蒿适量，

辅料：葱适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜适量，

芦蒿熏肉小炒的做法步骤：

1. 芦蒿摘断（刀切破坏粗纤维），熏肉切薄片待用

2. 坐锅热油放入葱末和姜丝爆香锅底，放入熏肉片中火煸出肉中油份，淋入料酒提香，待肉片呈透明时倒入芦蒿大火翻炒

3. 调入盐和少许白糖，撒少许鸡精翻炒出锅

食材明细：

主料：：尖椒6 个，肉片2 两，

辅料：：豆瓣酱适量，姜丝若干，嫩肉粉适量，花椒末少许，油适量，

尖椒小炒肉片的做法步骤：

1.将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。

2.干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，

3.锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）

4.将扁好的尖椒下入锅中翻炒。

5.待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。

小贴士：

1.肉片放油是为了不粘锅。

2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。

食材明细：

主料：：豆角500克，猪瘦肉适量，

辅料：：葱适量，姜末适量，盐适量，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，蒜片（煸豆角时用）2瓣蒜的量，蒜末（最后加入）3瓣蒜的量，植物油适量，

小炒肉片豆角的做法步骤：

1.猪肉切薄片

2.肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用

3.豆角摘好后洗净，切小段

4.锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒

5.炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒

6.直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用

7.在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒

8.放入少许酱油炒几下

9.放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。

10.超级下饭的肉片豆角出锅了！

小贴士：

1 肉腌一下入味、嫩 2 蒜的两次加入，成菜更入味 3 最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）

食材明细：

主料：：肉3两，

辅料：：木耳少许，红椒一个，洋葱1/4个，

配料：：盐少许，生抽少许，糖少许，

经典小炒肉片的做法步骤：

1.肉是从冰箱拿出来的，还没化冻就切片，这样容易切，这是生态猪肉哟，我回家的时候爸爸买的

2.黑木耳泡发后，用手撕成片

3.洋葱切成片，红椒切成片

4.锅中放油，放入肥肉片炒出油，然后放入瘦肉，炒匀后放入生抽，炒匀

5.炒匀后，放入盐，然后放入红椒和黑木耳翻炒，然后放入糖调味即可

6.装盘

小贴士：

这是家里农民用玉米和粮食喂出来的黑猪，口感很好

食材明细：

主料：：莴笋一根，

辅料：：烧肉片适量，大蒜3个，油适量，

配料：：盐适量，

莴笋小炒烧肉片的做法步骤：

1.备好所需材料。

2.莴笋切片。

3.蒜头切小片。

4.热锅温油下烧肉片炒出油。

5.加上蒜片和花椒爆香。

6.放入莴笋片。

7.快速翻炒至熟。

8.调入适量的盐装盘即可。