好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了长春熏肉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
猪肉(肥)1000克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克
长春熏肉的做法步骤：
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
小贴士：
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
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恩施熏肉
食材明细：
猪肉(肥)5000克，盐250克
恩施熏肉的做法步骤：
1.选料、切条：选用新鲜肥猪肉，切成1.5至2.5千克的长条块状。
2.腌制：切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦，用干腌法，一共大约腌制10天，每隔3天上1次盐，并进行倒缸。
3.熏制：腌好的猪肉条挂入熏房中，熏肉离地面距离以100至150厘米为宜。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟，烟熏时，先小火点，然后再覆盖谷壳等作烟熏剂（如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香，为熏肉中的上品）。熏房温度要保持在40℃左右，持续熏制6至7天即为成品。
熏肉粉肠
食材明细：
猪肉(瘦)4500克，猪肉(肥)500克，猪小肠200克，淀粉(豌豆)1000克，盐150克，醋15克，味精3克，花椒粉5克，大葱10克，姜10克，香油50克，白砂糖10克
熏肉粉肠的做法步骤：
1.将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。
熏肉炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，腊肉(烟肉)100克，面包50克，盐1克，胡椒粉1克，香菜3克，猪油(炼制)30克
熏肉炒蛋的做法步骤：
1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 熏肉横切成小长块；
3. 香菜洗净切末；
4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；
5. 锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；
6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约300克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熏肉什锦饭
食材明细：
主料：：大米一杯，香菇四朵，青菜适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
辅料：：新鲜玉米粒一杯，熏肉适量，大葱一小段，老抽适量，蚝油适量，
熏肉什锦饭的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.玉米切出玉米粒，香菇泡发切丝，大葱和青菜切碎，熏肉切小片清洗干净
3.大米淘洗干净后加入玉米粒、香菇、熏肉，再加适量盐、生抽、香油、蚝油调味
4.加入一杯泡发香菇的水，和两杯半清水
5.电饭锅的煮饭档煮就可以了，等到大米已经熟了还剩少许水的时候
6.加入青菜和大葱
7.再加适量老抽拌匀
8.等电饭锅自动跳到保温档就可以啦！
小贴士：
熏肉最好用开水烫一下，一杯就是电饭锅配的量米的杯子的量
熏肉蒸茄子
上次在饭店吃饭的时候，点了一道铁板茄子味道很不错，其中的造型也一直很让我恋恋不忘啊！刚好冰箱里有点熏肉，我就买了点茄子，尝试性的做了做，虽然造型不是很好看，但是味道还很不错。
材料：
主料：茄子150g，熏肉100g，
辅料：蒜适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，麻油适量，
熏肉蒸茄子的做法步骤：
1. 准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣。
2. 将茄子切成划口子。
3. 将熏肉切薄片。
4. 然后将熏肉夹在茄子中间。
5. 将蒜瓣拍散。
6. 然后放些蒜瓣，撒些盐。
7. 然后上锅蒸20分钟。
8. 蒸好后，浇上蒸鱼豉油。
9. 再浇上麻油。
10. 搅拌均匀即可。
熏肉芹菜包
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧太后点为贡品。
材料：
主料：熏肉500g，面粉300g，
辅料：芹菜300g，酵母3g，姜适量，葱适量，五香粉适量，食盐适量，色拉油适量，酱油适量，
熏肉芹菜包的做法步骤：
1. 将酵母放入面粉里，加入温水搅拌均匀，和成面团，醒发‘大约2小时’。
2. 将芹菜去叶留秆，清洗干净在滚水中焯一下，捞出，过凉，并剁碎。
3. 将熏肉剁碎。
4. 葱姜切末待用。
5. 将剁碎的芹菜挤去水分，同熏肉、葱姜末一起装入盆中，加色拉油，精盐，五香粉，味精搅拌均匀即可。
6. 将醒发好的面团放在案板上，搓成条，下挤子，擀皮。
7. 开始包包子啦。
8. 这是包好的包子。
9. 将包好的包子，放入蒸锅中。
10. 大火蒸8分钟即可。‘香喷喷的包子出锅了’。
吴家熏肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，丁香5克，高良姜5克，白芷5克，砂仁5克，肉豆蔻5克，草果5克，陈皮5克，甘草5克，八角5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，沙姜5克，荜茇5克，香橼5克，佛手5克，白砂糖50克，盐150克
吴家熏肉的做法步骤：
1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；
2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天；
3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；
4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；
5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。
小贴士：
香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
熏肉炒大蒜
食材明细：
主料：：熏肉适量，大蒜适量，
辅料：：洋葱适量，
熏肉炒大蒜的做法步骤：
1.材料：熏肉，大蒜，洋葱。
2.熏肉放水里煮熟。
3.把煮熟的熏肉切成小块。
4.下锅加大蒜炒香。
5.加入大蒜，洋葱翻炒洋葱变色加盐继续翻炒一分钟出锅。
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