不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的家常小炒--------新笋炒牛肉片，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉200克，
辅料：：新笋尖500克，红椒一个，青椒一个，
配料：：蚝油一汤匙，盐半小勺，黑糊椒粉少许，
家常小炒--------新笋炒牛肉片的做法步骤：
1.这是材料图。牛肉切片加少许生抽，白酒和地瓜粉抓匀了。一个笋尖剥好变那么小了。
2.笋剥皮后切小片，红椒和青椒切小块。
3.热锅内加油后加入牛肉片炒半熟。
4.加笋片，加一点水，盖上锅盖焖一会儿。
5.加盐、蚝油炒几下再加红椒青椒翻炒，洒上一点黑糊椒粉就行了。
6.装盘。
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家常牛肉小炒
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜半个，青椒一个，生姜适量，干淀粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
家常牛肉小炒的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片，生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油，将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色，盛出。
7.另起锅放油，先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜，加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
家常小炒——黄瓜肉片
食材明细：
主料：：肉片适量，黄瓜一根，
辅料：：尖椒两根，
配料：：蒜片适量，花椒适量，鸡精适量，酱油适量，
家常小炒——黄瓜肉片的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片待用
2.猪肉洗净切片，用酱油和淀粉腌制稍微腌制，锅中入油烧热，下入腌制好的肉片快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
3.锅中重新入油，小火煸香蒜片花椒粒，加入青尖椒继续煸炒出香味
4.转大火下入黄瓜片翻炒均匀
5.炒匀后加入一勺盐继续翻炒均匀
6.再下入肉片，翻炒均匀，加入少许鸡精
7.炒匀后即可出锅
小贴士：
黄瓜的图片是下午拍的，所以清楚很多，肉片是晚上切好晚上炒的拍的，所以不是很清楚
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉一块，
辅料：：西葫芦半个，食用油适量，淀粉适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，白糖少量，生抽适量，
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片的做法步骤：
1.准备猪肉一小块，西葫芦半个
2.西葫芦先对开，然后切成簿片备用
3.猪肉切成猪肉片
4.肉片略加些淀粉勾个簿欠
5.锅中倒入适量的食用油加热
6.加入勾好欠的肉片翻炒
7.放入西葫芦片继续翻炒
8.加入除鸡精外的所有调料翻炒至自己想的熟度
9.出锅前加入适量的鸡精提味
肉片炒野笋
食材明细：
主料：：五花肉100克，茨竹笋200克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，味精适量，
肉片炒野笋的做法步骤：
1.五花肉洗净切成薄片备用。
2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
3.炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。
4.五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。
5.放入一匙剁椒炒香。
6.放入茨竹笋翻炒一会。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
窝笋炒肉片
食材明细：
主料：：莴笋300g，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，油适量，
窝笋炒肉片的做法步骤：
1.莴笋切成片
2.瘦肉切好加入加油盐拌一下
3.锅内放油放入瘦肉
4.炒到瘦肉变没有血水
5.加入莴笋
6.加入盐，鸡精，翻炒一下就可以出锅了
小贴士：
肉片切薄一些
家常版水煮牛肉片
食材明细：
主料：：牛里脊肉350克，金针菇适量，火腿肠适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，生姜适量，野山椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，
家常版水煮牛肉片的做法步骤：
1.牛肉去筋，切成大块。
2.大块牛肉切成薄片
3.切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。
4.放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。
5.锅中放油
6.放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。
7.放入郫县豆瓣酱
8.砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。
9.烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！
小贴士：
切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！
家常炒笋片
食材明细：
主料：：竹笋半个，
辅料：：五花肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
家常炒笋片的做法步骤：
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉，洗净。
3.把五花肉切片，竹笋切片。
4.锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
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