食材明细:
主料::豆腐适量,猪五花肉适量,
辅料::油适量,精盐适量,红尖椒适量,大葱适量,豆豉适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,
家常小炒豆腐的做法步骤:
1.猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。
5.等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。
小贴士:
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有一个质的转变。
食材明细:
主料::肉片适量,黄瓜一根,
辅料::尖椒两根,
配料::蒜片适量,花椒适量,鸡精适量,酱油适量,
家常小炒——黄瓜肉片的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片待用
2.猪肉洗净切片,用酱油和淀粉腌制稍微腌制,锅中入油烧热,下入腌制好的肉片快速翻炒均匀,炒至变色盛出待用
3.锅中重新入油,小火煸香蒜片花椒粒,加入青尖椒继续煸炒出香味
4.转大火下入黄瓜片翻炒均匀
5.炒匀后加入一勺盐继续翻炒均匀
6.再下入肉片,翻炒均匀,加入少许鸡精
7.炒匀后即可出锅
小贴士:
黄瓜的图片是下午拍的,所以清楚很多,肉片是晚上切好晚上炒的拍的,所以不是很清楚
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,辣椒油5克,
家常小炒----辣炒豆腐丁的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小丁,装入盘中待用。
2.葱姜切成末,热锅放油放入葱姜末,辣椒油爆香。
3.倒入豆腐丁翻炒均匀。
4.将豆腐丁翻炒均匀后,加入精盐,五香粉。
5.加入少许清水,稍微煨一会儿,最后加入味精调味。
6.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
主料::猪肉一块,
辅料::西葫芦半个,食用油适量,淀粉适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,白糖少量,生抽适量,
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片的做法步骤:
1.准备猪肉一小块,西葫芦半个
2.西葫芦先对开,然后切成簿片备用
3.猪肉切成猪肉片
4.肉片略加些淀粉勾个簿欠
5.锅中倒入适量的食用油加热
6.加入勾好欠的肉片翻炒
7.放入西葫芦片继续翻炒
8.加入除鸡精外的所有调料翻炒至自己想的熟度
9.出锅前加入适量的鸡精提味
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