任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上小炒蚕豆肉片的做法，欢迎大家参考阅读。
对于蚕豆，我真的不知道怎么做才好吃，一般买来都是脆的，油腻的，吃多了不好，家里种了一些，现在已经成熟了，摘回来不知道怎么弄，看看冰箱还有些肉，就胡搅一通，不过味道真美，最后吃的一点不剩。你们敢试下不？食用效果:健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
材料：
里脊肉适量，蚕豆适量，油2勺，盐适量，糖适量，姜若干，料酒适量，蒜若干，青椒2个，淀粉适量，
小炒蚕豆肉片的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆准备好放在盘里；
步骤2，将蚕豆的外壳去掉，这样吃起来口感较好；
步骤3，准备好五号肥肉，用来榨油
步骤4，里脊肉片切好放在碗里，加入料酒、姜、辣椒、盐、淀粉腌制5分钟
步骤5，将蚕豆摆放盘里，放上青椒、蒜末备用
步骤6，油烧热，先入五花肥肉、然后将腌制好的里脊肉片倒入锅中爆炒
步骤7，将炒好的肉片舀到碗中
步骤8，倒入准备好的蚕豆，加入少许食盐、白糖
步骤9，将炒好的肉片倒入锅里，并加入少许水淀粉
步骤10，加入少许鸡精调味，一盘美味的蚕豆肉片就出炉了，赶快来蚕吧
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小炒蚕豆米的做法
夏季时蔬，方便美味
材料：
蚕豆米200g，胡萝卜半根，青椒一个，红椒一个，鸡胸肉适量，油适量，盐适量，香醋适量，蚝油适量，香干两片，
小炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，备菜
步骤2，将鸡胸肉，香干，胡萝卜，辣椒切成蚕豆大小的块状
步骤3，炒起来，先肉，在蚕豆米，然后胡萝卜，香干，辣椒，这个顺序放进去
步骤4，加入适量盐，蚝油，勾芡装盘
肉片焖蚕豆的做法
上一道时令小菜，它就是蚕豆，每年的这个季节蚕豆大批量上市，遇到了就要买点尝尝，前几天还看到满大街都是，这几天早市越来越少了，逮着蚕豆的尾巴吃了一顿，虽然比前些日子有点老，不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子，结果上桌之后被当作了主攻对象，纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃，那叫一个香啊！好多人都说蚕豆有一种味，不喜欢，下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法，简单两招立刻鲜美无比，你试试！
材料：
鲜蚕豆300克，猪瘦肉130克，辣椒1小段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，葱花少许，姜末少许，植物油适量，，
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的，辣椒洗净
步骤2，瘦肉切成薄片
步骤3，放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
步骤4，辣椒切小块
步骤5，这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
步骤6，热锅凉油，放入肉片煸炒片刻，直到肉片颜色变白
步骤7，加入酱油提色
步骤8，倒入豆米，大火翻炒
步骤9，倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
步骤10，中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
步骤11，放入辣椒翻炒片刻即可出锅（窍门2：辣椒掩盖豆腥味）
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