中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"恩施熏肉"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
猪肉(肥)5000克，盐250克
恩施熏肉的做法步骤：
1.选料、切条：选用新鲜肥猪肉，切成1.5至2.5千克的长条块状。
2.腌制：切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦，用干腌法，一共大约腌制10天，每隔3天上1次盐，并进行倒缸。
3.熏制：腌好的猪肉条挂入熏房中，熏肉离地面距离以100至150厘米为宜。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟，烟熏时，先小火点，然后再覆盖谷壳等作烟熏剂（如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香，为熏肉中的上品）。熏房温度要保持在40℃左右，持续熏制6至7天即为成品。
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鲊辣椒炒腊肉 恩施风味
食材明细：
主料：：腊肉200，
辅料：：鲊辣椒100，
配料：：葱花适量，
鲊辣椒炒腊肉 恩施风味的做法步骤：
1.1、取肥瘦相间的腊肉切片，取出榨广椒一盘备用2、锅烧热后放入切好的腊肉片，放入清水没过腊肉片
2.3、煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香4、加入酢广椒同炒，翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
3.5等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色6.6、最后放入葱花即可
小贴士：
希望大家喜欢。
红沙咸鸭蛋（恩施版）
食材明细：
主料：：鸭蛋30个，
辅料：：食用盐一斤，二锅头一瓶，红沙半斤，
红沙咸鸭蛋（恩施版）的做法步骤：
1.洗干净鸭蛋，并控干水份！
2.调和淹料！将红沙，食用盐，白酒调和成湖状！
3.鸭蛋均匀的混上腌料！放置在容器内！
4.用保鲜膜封存！隔断空气！放在阴凉通风处！20天！美味呈现！
长春熏肉
食材明细：
猪肉(肥)1000克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克
长春熏肉的做法步骤：
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
小贴士：
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
熏肉粉肠
食材明细：
猪肉(瘦)4500克，猪肉(肥)500克，猪小肠200克，淀粉(豌豆)1000克，盐150克，醋15克，味精3克，花椒粉5克，大葱10克，姜10克，香油50克，白砂糖10克
熏肉粉肠的做法步骤：
1.将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。
熏肉炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，腊肉(烟肉)100克，面包50克，盐1克，胡椒粉1克，香菜3克，猪油(炼制)30克
熏肉炒蛋的做法步骤：
1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 熏肉横切成小长块；
3. 香菜洗净切末；
4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；
5. 锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；
6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约300克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熏肉什锦饭
食材明细：
主料：：大米一杯，香菇四朵，青菜适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
辅料：：新鲜玉米粒一杯，熏肉适量，大葱一小段，老抽适量，蚝油适量，
熏肉什锦饭的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.玉米切出玉米粒，香菇泡发切丝，大葱和青菜切碎，熏肉切小片清洗干净
3.大米淘洗干净后加入玉米粒、香菇、熏肉，再加适量盐、生抽、香油、蚝油调味
4.加入一杯泡发香菇的水，和两杯半清水
5.电饭锅的煮饭档煮就可以了，等到大米已经熟了还剩少许水的时候
6.加入青菜和大葱
7.再加适量老抽拌匀
8.等电饭锅自动跳到保温档就可以啦！
小贴士：
熏肉最好用开水烫一下，一杯就是电饭锅配的量米的杯子的量
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