熏肉大饼

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“熏肉大饼”，希望对你的工作和生活有所帮助。

既然咱们文章名字叫做熏肉大饼，那么熏肉还是必不可少的，这里我们使用的是在本地超市买的熏猪肉，味道和品相非常不错。购买熏猪肉的时候需要特别注意两点：首先必须是熟制熏猪肉，因为我们需要把它切片后直接夹饼食用，其次，需要留意产品是否是自然熏制，市场上不少产品的熏制风味其实是来自香精，而非自然熏制过程。

熏肉需要提前用刀切成薄片备用，因为要卷饼食用，所以切的时候尽量薄一点，卷起来容易，吃起来口感也更好一些。卷饼的时候还需要配上面酱和切碎的葱，需要提前准备好。

大饼部分所需食材清单如下：

饼皮：

1）中筋面粉：300克

2）水：175克

3）盐：1/4茶匙（teaspoon）

软油酥：

1）低筋面粉：70克

2）花椒粉：2克

3）盐：3克

4）花生油：50克，李连贵大饼的最初配方要求使用熏肉制作过程中的油脂，之后的配方认为利用猪油和其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能达到相近的效果。

做法：

第一步是制作饼皮面团。把300克中筋面粉倒在案板上，利用刮板或者其他工具在面粉中央划出一个形似陨石坑的窝，这个窝的直径应当尽可能大一些，这样水倒进去后，水位较低不容易渗漏出来。

在“陨石坑”的中央倒入175克水，加入大约1/4茶匙盐，用手混合均匀，

然后小心地把“陨石坑”内壁上的面粉一点点混入水中，动作务必轻柔，等到清水变成粘性很大的面糊的时候，就把所有的面粉一起和成一个面团。

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黄金大饼

食材明细：

主料：：面粉400克，牛奶200克，酵母4克，糖100克，

辅料：：白芝麻20克，鸡蛋1个，花生椰蓉豆沙馅150克，

黄金大饼的做法步骤：

1.面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5.用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料。

6.用面片把馅料包起来。

7.把包好馅料的面团翻面，用手按匀。

8.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

9.二次醒发至2倍大。

10.在面饼表面刷一层蛋液（或清水）。

11.撒些白芝麻。

12.把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）。

13.出炉立即脱模晾凉。

14.切块装盘。

15.成品图欣赏。

16.成品图欣赏。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

大饼的做法

材料：

小麦面粉500g，胡椒粉2g，盐2g，，

大饼的做法的做法步骤：

步骤1，温水和面，待表面光滑后可从中间弄个小孔，放入些食用油(可防粘盆)，活好面后擀开，依次放入食用油，胡椒粉，盐即可，放好后顺着卷起来，卷好后擀成圆形，电锅烧热后，放少许食用油，饼就可以下锅了

步骤2，烙成图中样子就差不多了

步骤3，成品图

黑芝麻大饼

家常面食简易黑芝麻大饼

前阵子烙了张发面烙饼，图省事，只做了大大的一个，刚好铺满不沾锅底（我的锅直径是28CM的）烙好后切成小块就可以了。烙这张饼时总让我想起小时听过的一个家欲户晓的故事：妈妈要出远门，家中有个懒儿子不会做饭，妈妈便烙了一张足够吃到她回来的大饼挂在儿子的脖子上，心想这下儿子不会饿着了，便放心地出门去了，结果几天后妈妈回来发现儿子还是给饿死了，原来儿子只吃眼前嘴能够得着的地方，够不到的地方都懒得用手转一下再吃，所以最后给饿死了。

胃不好的人适合吃发面食品，好消化，缓解胃酸。

黑芝麻大饼

材料：面粉200克，水100-120克，黑芝麻粉20克，酵母3克，盐3克。

黑芝麻大饼的做法

1.将面粉、黑芝麻粉、酵母粉、盐放入盆中，加水，边加边用筷子搅拌，然后用手合成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发至两倍大；

2.将发酵好的面团重新揉光，盖上湿布醒发10-20分钟，用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形片；

3.锅内注油，晃匀，待油温3成热时放入擀好的饼胚，沿锅边淋少许水，盖上锅盖，中小火焖3-5分钟（此时可见饼涨厚），烙至上色，翻面，视情况可再沿锅边淋适量油，将此面也煎至上色即可出锅，切成小块食用。

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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

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