杏仁汁娃娃菜咸肉煲

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材料：

主料：娃娃菜适量，粉丝适量，

辅料：咸肉适量，，

咸肉粉丝娃娃菜的做法步骤：

1. 娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

2. 然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。

3. 加水与菜齐平，加一勺糖。

4. 上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。

食材明细：

主料：：娃娃菜200g，

辅料：：雪花肉片100g，

配料：：大蒜5个，葱1根，花椒5-6颗，干辣椒4-6个，头抽5g，蚝油5g，生抽5g，绍兴黄酒10g，橄榄油4-6g，糖4g，

娃娃菜煲的做法步骤：

1.娃娃菜一颗分四部分切。

2.水烧开加入橄榄油。

3.加入糖溶化。

4.将娃娃菜放入滚水中。

5.将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。

6.不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加）

7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。

8.加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油）

9.加入大蒜。

10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。

11.加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。

12.将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。

13.将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。

食材明细：

主料：：五花肉50克，娃娃菜1颗，红薯粉丝1把，

辅料：：红辣椒1个，小葱1根，葱姜蒜3瓣，料酒1勺，酱油1勺，油适量，盐适量，

娃娃菜粉丝煲的做法步骤：

1. 准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软；

2.热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒；

3.将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒；

4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒；

5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒；

6. 再倒入适量的高汤进去烧煮；

7.放入娃娃菜进去翻炒；

8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味；

9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 红薯粉丝要提前泡软备用； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来，这样炒的菜更好吃， 而五花肉吃起来也不腻； 3. 粉丝特别吸水，因此再炒制过程中加入点高汤；（如果没有， 就直接加入水；） 4.注意掌握火候，不要炒的时间过长，让粉丝煮糊或者碎了。

食材明细：

主料：：娃娃菜1棵，粉丝1捆，猪肉丸适量，小葱1根，八角1粒，蒜2瓣，干辣椒3根，生抽1勺，蚝油1勺，

辅料：：盐适量，

娃娃菜肉丸煲的做法步骤：

1.将娃娃菜切成粗细均匀的条状并清洗干净，粉丝用轻松浸泡5分钟左右，小葱切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒掰成两半，备用。

2.这里的猪肉丸是我自己做的，吃着也能够更放心一些，如果嫌麻烦也可以直接买成品。这里我们先说下猪肉丸的制作方法，准备猪肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、淀粉、盐，将其混合均匀，锅中烧水，将肉馅汆成丸子，煮至丸子全部浮起来就可以了，多余的丸子可以放在冰箱中冷冻储存就可以了。

3.热锅烧油，油温5成热左右，放入葱段、蒜末、八角和干辣椒爆香。

4.分别加入娃娃菜、粉丝和肉丸，翻炒1分钟左右。

5.加入生抽、蚝油、盐等调味料，翻炒均匀就可以了。

6.最后加入一小碗清水，水即将收干后就可以盛盘了。

7.成品！

食材明细：

主料：：娃娃菜适量，

辅料：：墨鱼丸适量，

煲仔娃娃菜的做法步骤：

1.高汤提前吊好

2.白菜过水

3.墨鱼丸提前做好