食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,温水适量,
配料::盐适量,油适量,芝麻适量,
咸香芝麻烤饼的做法步骤:
1.将面粉倒入面包桶中。
2.将酵母溶于温水中,搅拌均匀。倒入面包桶中,和成光滑面团。
3.盖上保鲜膜发酵。
4.将发酵好的面团揉一会儿,切成两份。
5.将其中一份搓长条,切成小剂子。
6.将小剂子擀成长条,涂一层油,洒一点盐、芝麻。
7.将其从一端卷起。
8.卷起后团成一个饼。
9.洒上芝麻,放入电饼铛。
小贴士:
1 做饼的面团要和得软一点,这样饼才会松软。
2 烤得时候要用大火,防止烤得时间过长,损失水分过多后饼会变硬。
这款花生酱芝麻烤饼。主要是想用一下烤箱的低温发酵功能和上下火独立控温的功能。真真是极让我满意。设置了50分钟的低温发酵,中途也没去看它,听到叮的一声响,过去一瞧,胖乎乎的面团发好咯!烤焙时下火比上火调低20度,轻松解决了烤饼底部接触烤盘容易烤得程度过重的问题。做出来的烤饼是外脆内软,出炉时就趁热来一口,皮儿脆脆的满是芝麻香,里面软软甜甜的花生香。
花生酱芝麻烤饼
主料:面粉200g,清水110g,酵母3g
辅料:花生酱适量,白糖适量,熟白芝麻适量
烤焙:上火180度,下火160度,20分钟
花生酱芝麻烤饼的做法
1.面粉、清水、酵母揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
2.放入烤箱中,设置发酵功能50分钟
3.发酵好的面团是原来的2-3倍大
4.取出发酵好的面团揉光滑,然后擀成薄薄的长方形
5.抹上一层花生酱,撒点白糖
6.从一边慢慢地卷起来
7.卷成长条后,切成8等份,每份的两端都收口
8.用收压扁成为圆形小饼
9.小饼表面刷一层清水,然后在熟白芝麻里蘸一下,裹满芝麻
10.做好的小饼放到铺了锡纸的烤盘上,烤箱提前5分钟预热
11.小饼放到预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,20分钟
美食小提示
1.手揉发面面团时,应用和体温差不多温度的温水溶化酵母,然后放入面粉揉成面团,这样酵母在面团中分布比较均匀。我是用面包机和面的,所以直接把材料丢进去就不管了,比较省事儿。
2.发面时最好在面盆上盖上保鲜膜,免得面团表面发干结出一层硬壳。
3.花生酱分幼滑型和颗粒型,我个人更喜欢颗粒型的,感觉能吃到花生颗粒,比较香。花生酱本身就有甜味,如果不是特别喜甜,单用花生酱就足够了,可以省略配料中的糖。如果没有花生酱,也可以用芝麻酱代替。芝麻酱本身未经调味,可以适当添加糖或者盐调味。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::馄饨皮10张,红豆沙50克,
辅料::油50毫升,蛋液少许,年糕10片,白芝麻少许,
芝麻脆皮年糕的做法步骤:
1.备好年糕,馄饨皮和红豆沙
2.备好白芝麻,鸡蛋磕入碗中打匀
3.先把每一片的年糕上加上同等大小的豆沙
4.取一张馄饨皮加入年糕片
5.从下面一个角往上包起再把两边的往中间对折后包好
6.两面都刷上蛋液
7.粘上白芝麻
8.锅内倒油,油温6分热加入
9.用中火炸至两面金黄捞起
10.用厨房纸吸去油即可
11.趁热吃口感最棒
小贴士:
油炸过后的油可以炒蔬菜用
食材明细:
主料::鸡半只,糯米粉适量,黑芝麻适量,
脆皮芝麻鸡的做法步骤:
1.鸡肉切成小块,放料酒、姜片、盐腌制两小时左右。
2.取一碟子,倒入适量糯米粉和黑芝麻。
3.将鸡块均匀的裹上糯米粉待用。
4.锅内下油,多一些,待油7成热时放入鸡块,中小火炸,稍微翻动,待鸡块微黄时捞起沥油。
5.用厨房纸吸去多余的油。
6.装盘完成。
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,水110g,芝麻适量,火腿适量,鸡蛋液适量,葱花适量,
烤饼的做法步骤:
1.酵母面粉混合,倒入水揉成面团,发酵至两倍大。(酵母可提前用温水化开)
2.芝麻炒熟擀碎,留一部分撒表面用
3.火腿切碎
4.发酵好的面团取出排气,用擀面杖擀成长方形
5.表面撒芝麻碎
6.中间放火腿
7.将一侧向中间叠起
8.再次撒上火腿芝麻碎(好吧我承认我撒的有点多)
9.将另一侧也折上,赶出气泡,将四周捏住。用擀面杖擀薄一些,不用太薄。进行第二次发酵
10.表面刷鸡蛋液
11.撒适量葱花和芝麻
12.烤箱上下火180度,30分钟左右
13.味道不错哦
食材明细:
主料::玉米油170g,面粉290g,
辅料::水280g,鸡蛋6个,
配料::细砂糖50g,黑芝麻10g,
芝麻脆皮泡芙的做法步骤:
1.原材料。
2.将玉米油、水煮沸后关小火。面粉过筛,先加入少量拌匀,再全部倒入拌匀至锅底有薄膜,关火稍晾。
3.温面团加入2个鸡蛋搅拌均匀。
4.在分次加入剩余的鸡蛋搅拌均匀,直至用勺舀起的面糊能滴出4cm长的倒三角。
5.将拌好的面糊装入中号裱花袋里(Jane没有裱花袋,用的是保鲜袋剪了直径1cm的口)。
6.间隔一定距离挤在烤盘上。
7.玉米油、细砂糖搅拌均匀,加入面粉及黑芝麻拌匀,揪成小剂子按压成小薄片。
8.将芝麻脆皮薄片盖在挤好的泡芙上,略微按压。
9.烤箱上下火190°预热,放入中层烤30分钟,温度降低后取出。用小刀在侧面开小口,挤入卡仕达馅即可。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::酵母粉1克,花生米适量,白糖适量,
花生烤饼的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。覆盖保鲜膜,放于温暖处发酵。
2. 面团发酵至2倍大以上。
3. 把花生米烤熟去皮。
4. 放入磨粉机。
5. 将其磨成花生粉。
6. 把花生粉放入碗中,加适量白糖拌匀即可使用。
7.取出面团、揉匀排气。均匀分成小面剂。
8. 取一个面剂擀成饼状,放入适量馅料。
9. 像包包子一样包严。
10. 有摺的一面朝下,团圆后轻轻按扁,即成生坯。
11.依此方法,全部做完,摆入烤盘,饧发20分钟。
12. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即成。
13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、白糖的用量不固定,按照自己的口味添加就可以。。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。
食材明细:
主料::猪肉1000g,
辅料::糖30g,生抽30g,白酒10g,白胡椒粉1g,盐10g,淀粉40g,水60g,熟黑芝麻20g,
黑芝麻脆皮肠的做法步骤:
1.准备好食材:猪肉1000克、白糖30克、生抽30克、炒熟的黑芝麻20克、盐10克、白胡椒粉1克、白酒10克、淀粉40克、清水60克、羊肠衣适量。
2.猪肉洗净切大块然后用绞肉机绞成馅儿。
3.肉馅儿里加入白糖30克、盐10克、生抽30克、白胡椒粉1克、白酒10克搅匀。
4.然后再加入20克炒熟的黑芝麻和40克淀粉,分次加入60克清水搅打上劲腌制1小时。
5.羊肠衣用冷水浸泡十分钟,然后洗净取一根套在灌肠漏斗上、肠衣的底部打个结。(注意这根肠衣要全部套在漏斗上,等灌肉以后随着肉往下走肠衣会随着往下放的。)
6.把绞肉机按照灌肠的配置装好,将腌制好的肉馅儿灌入肠衣里。
7.肉馅儿都灌好以后,随自己的喜好分小段用棉线打结把肠分成小段,分段时看到有气泡就用针将有气泡的地方扎洞放气。
8.分好段以后就用晾衣架把肠挂起来晾一晚。
9.待肠衣外皮变干就取下来放入冷水中开始煮,一定小火煮最好90度不要沸腾,煮20分钟后再开始中火沸腾煮15分即可。
10.煮熟的肠晾凉后密闭冷冻保存,要吃的时候小火煎一下就行。
小贴士:
之所以要晾一下肠就是将肠衣晾干些,这样再煮就不会爆了。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻脆皮烤饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题,希望您能喜欢!