食材明细:
小麦面粉500克,鸡蛋100克,猪腿肉300克,淀粉(玉米)75克,碱1克,酱油70克,盐3克,醋15克,胡椒粉2克,小葱1克,辣椒油10克,猪油(炼制)70克
脆肉鸡蛋面的做法步骤:
1. 去皮猪腿肉切成连长1厘米的方丁;
2. 炒锅放熟猪油25克烧热,将猪肉丁炒成脆肉备用;
3. 面粉中磕入鸡蛋,加清水100克、碱水和先和成雪花,揉光滑搓成条;
4. 揿扁(干淀粉用纱布包好),拍上干淀粉,擀成0.2厘米厚的薄片;
5. 将两边向上折叠四分之一,然后对折成4层,横切成细面条,抖散备用;
6. 取大碗几只,放酱油、盐、鲜味王、米醋、葱末、红辣椒油各适量,分别在碗内注入烧沸的肉骨汤;
7. 注入清水半锅烧沸,投入鸡蛋面条煮至浮起,注入少许凉水;
8. 再沸时捞出沥干水分,装入汤碗内,撒上胡椒粉,浇上脆肉。
小贴士:
1. 本品需备干淀粉约250克约耗75克;2. 为使本品口感更好需肉骨汤约750克,如果没有肉骨汤可用清水代替。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡胸肉1块(300克),鸡蛋1个,罐头玉米汤1罐,全脂鲜奶50毫升,盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤:
1.鸡胸肉切条,用沸水煮熟。沥干备用。
2.煮沸罐头玉米汤,加入鸡胸条,再打鸡蛋下去搅匀,鸡蛋熟之后,加入鲜奶,再加适量的盐即成。
食材明细:
小米一勺匙,面饼半饼(个人份量),鸡蛋一个,瘦肉适量,酱油适量,油适量,淀粉适量,盐适量
小米瘦肉鸡蛋蒸面的做法步骤:
第1步小米洗好,加入水,没过小米待蒸(虾干可以忽略)。ps:小米浸泡了一个晚上瘦肉切片,酱油,油,淀粉,搅拌均匀,腌制10到15分钟
第2步面饼浸泡至软,大概15–20分钟先将小米和瘦肉放入锅内大火蒸15–20分钟,小米开了就好(ps:不想瘦肉蒸的太老,可以先蒸小米,后放瘦肉)
第3步鸡蛋放盐打散备用小米瘦肉蒸熟了,放面饼和鸡蛋蒸1–2分钟
第4步成品完成开食(小米铺在底,已经是开了的)
小贴士:
1.想瘦肉鸡蛋更滑嫩些,先蒸15分钟小米,再加瘦肉蒸5–8分钟,再加面饼蒸2分钟,起锅前加鸡蛋蒸1分钟2.懒人版:小米瘦肉面饼鸡蛋一起蒸25–30分钟3.我是小米瘦肉先蒸20分钟,加面饼蒸2分钟,起锅前加鸡蛋蒸1分钟4.主要控制好小米,瘦肉蒸开/蒸熟的时间,其他的都好办
烤饼
喜欢吃孜然烤饼,每次去吃烧烤,都要点烤饼,香香脆脆的很好吃,这次学者在家里做,味道也不错,和外面卖的差不多
食材配方
主料:
烧饼
油
孜然粉
辣椒粉
做法 共6个步骤
1.准备烧饼一个
2.用毛刷蘸取少许油,刷在烧饼上
3.再撒上孜然粉和辣椒粉
4.放入预热的烤箱,180度10分钟
5.取出,翻面再刷油,撒孜然辣椒粉
6.再次放入烤箱,烤5分钟,切块即可
【香脆烤饼】(12块)
材料:a:低粉160g,泡打粉3g,奶粉10g,黄油65g,
b:白砂糖30g,淡奶油10g,全蛋1个,蛋黄1个,牛奶10g,盐2g,
c:核桃20g,葡萄干20g,蔓越莓20g。
做法:
1.低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化),边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化,最后搓称细小状,装袋冰箱冷藏。
2.核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把1取出,摊开在案板上,中间挖坑,放入材料b,用刮板辅助拌匀。加入材料c。
3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟。
食材明细:
主料:韭菜500,鸡蛋两个,蛤肉适量
辅料:食用油适量,盐适量,味精适量
韭菜蛤肉鸡蛋水饺的做法步骤:
1,韭菜洗净沥掉水分切碎,拌入适量食用油备用
2,蛤蜊煮熟取肉备用
3,鸡蛋炒熟,直接搅碎放凉备用
4,所有食材放入一个盆里,放入盐,味精搅拌均匀
5,熟悉的手法包饺子,不露馅就好,无所谓外形如何
6,煮饺子,素馅饺子煮两开就好。
小贴士:
韭菜先拌油会减少出水。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉鸡蛋烤饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤饼干食材专题,希望您能喜欢!