好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"大葱猪肉香辣烤饼",供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
面粉：250克
温热水：160克
半肥猪肉：100克
大葱：100克
小米椒：6个(不喜欢辣就不用了)
白糖：1小勺
芝麻油：1勺
高度白酒：1勺
盐：适量
花椒末：少许
胡椒末：适量
做法：
1、面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时；
2、猪肉剁碎，大葱切小段，小米椒略剁细一些；
3、猪肉中加入大葱和小米椒，加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末；
4、拌均匀馅料，腌着待用；
5、醒好的面团分成15等份，大概每份的面团25克左右;
6、取一个面团，像包汤圆一样包大葱猪肉馅；
7、封口，醒10分钟；
8、再擀成0.7厘米左右厚的圆饼；
9、放入烤盘，表层沫一些清水；
10、200度，中层，12分钟左右。
97Msw.com相关知识
芹菜猪肉烤饼
超级棒的烤饼，酥脆可口，咬上一口，肉汁的香味立马透了出来。并且多吃几个也不会腻，因为还有小清新---芹菜坐镇。绝对推荐的一款春季烤饼，周末在家试试吧。
原料：（8个，45升烤箱2盘）
面团：面粉500克，清水300克，酵母粉3克
馅料：五花肉150克，大葱30克，山芹40克，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺
表面装饰：黑胡椒粉适量，白芝麻适量
（我这个量是8个，量有点大，平时3口人做半份就差不多了）
做法：
图1：山芹洗净，摘去叶子，焯水1分钟，捞出投凉控干。
图2：猪肉绞碎，可以买现成的。
图3：将山芹、大葱切丁，与猪肉混合。
图4：放入盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺。
图5：搅拌均匀备用。
图6：将面团材料放入面包机，和面10分钟备用。
图7：将面团取出，均分成四份。
图8：取其中一份，揉匀成光滑的面团，案板撒适量干粉，将其揉成长方形。
图9：用擀面杖将其擀成长方形面饼。
图10：将馅料抹在饼上，用刷子刷少许油。
图11：自底端开始，将其卷成卷。
图12：用刀将卷自中间切开。
图13：取其中一半，将切面朝上，自一端开始卷起。
图14：边卷，边用力将条拉长，将末端放在饼下，按压。
图15：烤盘内铺油纸、锡纸或者油布，将饼码在烤盘内，表面喷水，撒白芝麻，研上黑胡椒粉。（可以稍等10-20分钟再进行烘烤）
图16：烤箱预热，200度，将饼放入烤20分钟即可。（根据自家烤箱温度而定）
图17：烘烤完成，将饼取出，即可。
烹饪小贴士：
1、猪肉馅可以直接买现成的，也可以自己用绞肉机绞碎，一定要五花肉，这样油脂会在烘烤后流出，使饼更酥脆。
2、面团不用等它发酵，静置20分钟直接用即可，如果想要饼松软，可以在饼成型后略醒发。
3、肉馅抹匀后，用刷子在没有抹到猪肉馅的地方刷油。
4、切开后，切面朝上，这样出来的饼层次朝上，更加清晰。
5、各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱温度确定时间和温度，只要呈棕黄色即可。
猪肉馅儿烤饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：酵母2克，牛奶125克，大葱70克，姜汁适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，味精适量，油适量，盐适量，香油适量，
猪肉馅儿烤饼的做法步骤：
1.面粉200克、酵母2克、牛奶125克。
2.将步骤1中的材料揉成光滑面团。
3.盖上纱布，发酵一小时左右。
4.猪肉剁成肉泥，加入大葱、姜汁、老抽、生抽、胡椒粉、味精、油、盐、香油调味（用葱姜和花椒开水烫一下，水冷了分次加入肉馅儿，这样肉馅儿特别的香，还去腥）
5.醒发的面团，分成多块儿，取一张压扁，包入肉馅儿。
6.把口封起来揉圆。
7.用擀面杖擀成饼，薄厚自己控制哈。
8.表面撒一层黑芝麻，准备入锅。
9.平底锅放入色拉油，将饼放进去煎炸。
10.煎至两面金黄即可。
11.因为我自己比较贪恋脆脆的口感，所以我又把炸好的馅儿饼放入烤箱，烤了约10分钟。
12.出锅啦，超级脆超级香。
猪肉大葱蛋卷
今天发的这个成品有点儿对不住观众哈，其实蛋卷在家也没少做，但是这次着急拍成品图所以做好了就直接切了，结果发现这样成型不是很好，有点儿软沓沓的，后来被舅妈看到她说你冷冻过后切出来的就非常漂亮了，试了下还真是,但图片又忘了拍，所以发个有点儿失败的成图出来也算是给大家一个提醒和参考吧，请大家不要拍砖哈，呵呵。蛋卷我在家做的次数还是蛮多的，下次发个漂亮点儿的上来弥补一下哈。俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝，爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋，但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的，所以时不时的我会做上些。
这次的馅儿用了猪肉和大葱，一次可以多做些放在冰箱里冷冻上，下次想吃的时候直接拿出来切好一蒸就OK了
怎么看怎么不成型，下次还要再多积累经验才行呀
冷冻后再切更易成型的猪肉大葱蛋卷
材料：猪肉、姜蒜、香油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、大葱、淀粉
猪肉大葱蛋卷的做法
1、猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎
2、肉馅中调入盐和香油
3、加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
4、充分拌匀后加入葱花
5、鸡蛋打散后加入清水和淀粉各匀
6、平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀
7、待蛋液凝固后倒出
8、将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
9、在蛋皮上均匀的抹上肉泥
10、从头至尾卷起
11、把所有的蛋皮全部卷好
12、切好放入锅中蒸熟即可
美食小提示
1、蛋液中放入淀粉比较容易成型，其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的
2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水
3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看
样子一般但味道还是可以的哈，呵呵
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉大葱馅饼
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱300克，面皮适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，蚝油适量，油适量，鸡精适量，
猪肉大葱馅饼的做法步骤：
1.猪肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
2.大葱垛碎.
3.和猪肉馅放在一起搅拌均匀.
4.将适量的馅料放入面皮中.
5.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁.
6.热锅刷上油，把包好的馅饼放上去.
7.先煎至一面金黄.
8.煎至两面金黄即可.
猪肉大葱饺子
山东东部把饺子叫做gūzhā，以前过年或过节前家人总要许给我们咱过年就包肉核[h]gūzhā（饺子）吃，犒劳犒劳。过年能吃gūzhā，穿新衣服是小孩子最开心幸福的愿望。记着小时候最爱的就是吃gūzhā（饺子），且要是全肉馅的，顶多放一点葱在里面。
老家把全肉馅的饺子叫做肉核[h]gūzhā，把能吃上肉[h]gūzhā作为家境殷实的象征，自然在剁肉时候要把菜板用刀剁的山响，唯恐邻绅家（邻居）不知。包饺子过程不复杂，一块鲜肉一颗大白菜或是几颗葱，挖上几瓢白面就成，一家人围在一起和面的和面，剁肉的剁肉......当包好的水饺在柴火锅里煮的上下翻滚香飘四溢时候，大家的嘴巴里都能伸出一双小手来。
吃gūzhā，小孩子都是能够管饱的，大人在吃了几个解了馋后，就只有用煎饼卷着饺子吃了，毕竟白面大肉在那时候都是太稀罕的。吃饺子讲究的还有就是原汤化原食，吃过了饺子喝点饺子汤也是很美好的，滚热的透着麦香的饺子汤喝到嘴里香香的，流到肚里是暖暖的。
猪肉大葱饺子
材料：瘦猪肉、面粉、大葱、生姜、精盐、植物油、酱油、五香粉
猪肉大葱饺子的做法
1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
2、瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。
3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油或作面酱味道也不错）。
5、调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6、撒上五香粉或花椒粉，搅匀。
7、大葱切成葱末。
8、放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9、把饧好的面揉匀，揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
10、挖入调好的肉馅，按实。
11、捏好边包成饺子状。把饺子下到开水锅里，大火煮开后点入凉水，等饺子鼓胀浮起即可。
特别提示
1、包肉馅饺子，饺子皮要擀成中间略厚周边薄。
2、把饺子下到开水锅里，大火煮开后点两次凉水，等饺子鼓胀浮起即可。
现在的猪肉馅的饺子完全没有小时候的瘦肉馅的饺子吃起来的香甜，不是丰富的物质让我们的嘴巴刁钻了，是现在的肉确实没有了味道和口感。?很是怀念记忆里的肉核[h]gūzhā?，那个记忆里的美味啊。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉大葱水饺
哥哥姐姐尝了我带去的水饺，都说好吃，和妈妈做的味道一样，硬说我给他们的馋虫逗出来了，一致同意到我家吃妈妈味的水饺。
我们一起回忆妈妈做馅的过程，总结了一下。妈妈包的饺子好吃就在于肉馅的选用上。妈妈从来不买现成的肉馅，每次吃饺子都是买了鲜肉自己剁肉馅，把肉踢去筋膜后剁的成细小的颗粒，而不是肉泥。肉要选七分瘦，三分肥的。最好选用猪后腿肉，肥瘦相间。筋膜略少一些。这样口感才会好。还有就是在手工剁肉的过程中加入葱姜和调料一起剁，能够让肉更加入味。最后再添加花生油，香油，蛋液和水一起搅打至上劲。妈妈做馅料从来不用料酒。为这个，我还问过妈妈，妈妈说馅料里不要添加料酒，料酒是去肉的腥味，但是料酒是通过挥发来去肉的腥味，饺子用面阻碍了料酒的挥发，挥发的气味会留在饺子里。这样会使馅料有些苦味。掌握这几点，就可以做出美味鲜香汁多的饺子了。我懒得手工剁肉，就按照妈妈做馅料的程序，把肉放入绞肉机里了，味道也是一样滴，，，杠杠滴好吃。
猪肉大葱水饺
主料；猪后腿肉500克，大葱200克，面粉500克
辅料；葱姜酱油香油花生油盐鸡精五香粉蛋液。
猪肉大葱水饺的做法
1准备好所用原料。
2猪后腿肉冲洗干净吗，去皮切成块。
3大葱摘洗干净，切成小段。
4把肉块放入绞肉机中。
5加入姜丝和一点葱段，再加入酱油盐鸡精五香粉。
6接通电源，2档10秒。
7将肉馅倒出，加入全部葱段。
81档1秒，2次瞬间完成。
9肉馅中加入香油和花生油和一个鸡蛋，和适量的清水。
10一个方向搅打上劲。
11加入绞碎的大葱。
12搅拌均匀成饺子馅料。
13面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟
14将饧好的面揉成条，切成小剂子。
15取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
16把馅料放在饺子皮中间。
17包成饺子。
18锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
每次切葱都会流泪满面的，所以我用绞肉机把葱绞碎，没有绞肉机可以上网查一下有很多切葱不流泪的小窍门。天气热把肉馅放入冰箱冷冻一下，可以使肉馅更加抱团不散。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
感谢您阅读“97美食网”的《大葱猪肉香辣烤饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
