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1.仙女散花
食材明细:
木耳(干)15克,猪肉(肥瘦)120克,粉丝15克,鸡蛋150克,姜5克,酱油3克,盐4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)10克
仙女散花的做法步骤:
1.云耳浸透,洗净,盛起滴水。鸡蛋拌匀备用;粉丝浸软洗净,滴水备用。
2.猪肉加入腌料(酱油3克、白糖3克、淀粉10克、盐2克),拌匀,做成小丸子,备用。
3.煮沸一锅水,下云耳、姜片、粉丝、再滚起下猪肉丸子,水再滚起,肉丸熟透,淋下蛋液,下适量盐调味,即可上桌
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.仙女球
食材明细:
主料::猪肉适量,金针姑适量,
辅料::葱花适量,蒜片适量,猪油适量,盐适量,
仙女球的做法步骤:
1.金针姑洗好切成两段备用,大蒜切片。
2.肥肉相间的猪肉剁碎备用。
3.锅中到入一大碗高汤《沒有高汤的时候可以放点猪油预热加入水煮开代替》,再把剁好的肉未做成小圆球放入锅中煮一下再到入金针姑一起煮,大约煮5分钟洒入葱花就可起锅咯!哦差点忘了剁肉的时候要放一点点姜未喔!
3.仙女蜂蜜蛋糕杯
食材明细:
低粉100g,细砂糖60g,鸡蛋4个,牛奶20ml,蜂蜜20ml,色拉油10ml
仙女蜂蜜蛋糕杯的做法步骤:
第1步把鸡蛋打散,然后加入蜂蜜和白砂糖,搅拌加入色拉油和牛奶,然后用电动搅拌器拌至痕迹不易消失
第2步过筛两次面粉,如果想更加细腻就过筛三次,然后用刮刀搅拌至均匀,没有小粉粒的存在然后装杯,可加自己喜欢的装饰,每个杯装八分
第3步放入烤箱,上下190℃,20分钟大功告成啦,这个量是可以做12杯的哦
4.黑穗醋栗仙女蛋糕卷
食材明细:
主料::地精面粉65克,黑穗醋栗粉8克,细砂糖50克,鸡蛋5个,色拉油40克,牛奶45克,淡奶油250克,糖粉30克,
辅料::黑穗醋栗粉2小勺(淡奶油用),食用金箔适量,黑穗醋栗适量,
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:
1.提前准备好所需原料
2.混合牛奶和色拉油,搅拌均匀
3.加入蛋黄
4.彻底搅拌均匀
5.一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)
6.彻底搅拌均匀
7.蛋白分两次加入细砂糖
8.打至如图的软弯钩状
9.取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
10.然后再倒入剩余的蛋白霜中
11.彻底切拌均匀
12.倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)
13.将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟
14.烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温
15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
16.打至如图的裱花状态
17.蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图
18.然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时
19.重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中
20.在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用
小贴士:
制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我会打至7-8分硬的样子,也就是步骤图中提起打蛋器,有软弯钩形成的状态即可,这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性,方便卷起。假如不小心打的有点过,可以在抹奶油之前,轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕,但是千万不要划断哦,这样也能顺利的卷起。
5.仙女料理,清炖槐花狮子头!的做法
这是我的原创,灵感来源于花之都昆明。这道菜清新淡雅,充满了少女般的芬芳。漂亮的仙女都会爱上这道菜。大朵的槐花融入在上等里脊肉中,辅以小茴香入汤,那种唇齿间荡漾出的持久清香才是舌尖上真正该有的味道吧?
材料:
瘦肉糜500g,盐1茶匙,姜末蒜末适量,李锦记薄盐生抽2汤勺,鸡精2茶匙,白胡椒粉适量,鸡蛋2个,淀粉适量,新鲜洋槐花1个,小茴香一把,线椒3根,,
仙女料理,清炖槐花狮子头!的做法的做法步骤:
步骤1,先将食材洗净去水,把瘦肉槐花生姜大蒜全部切碎成末。注意,瘦肉一定要自己用刀剁碎的肉糜才有嚼劲,最好不要用绞肉机。
步骤2,将剁碎的食材倒入大碗里,依次放入盐、鸡精、李锦记薄盐生抽、白胡椒粉、生鸡蛋两个打碎放入,淀粉适量,全部搅拌上劲,感觉沾粘筷子就好。
步骤3,带上一次性手套,将搅拌均匀的肉糜一个个团成团,丸子体积尽量大一点。
步骤4,将团好的丸子直接放入蒸锅架子上,最好在蒸锅架子上刷一点油。开大火蒸十分钟,待丸子成型后捞出,放入盘子。
步骤5,另起一锅将水烧开,放入茴香,放少量的盐还有鸡精,花椒少许,放入蒸好的丸子。
步骤6,大火煮大约一分钟左右,临出锅前可以放点少量的槐花做点缀,约十五秒左右关火出锅。
步骤7,美美的清炖槐花狮子头小茴香汤就做好了。
步骤8,小茴香有温肾散寒,调理肠胃的功效,槐花有清肝泄火的功效。这是一道高颜值的仙女药膳,对高血压或者肠胃偏弱的人都有很好的疗效哦,希望大家会喜欢我的分享。
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更新时间:2023/11/03