“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“小桃酥”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
苏打1.6g，泡打粉2.5g，低粉125g，猪油80-90g，淀粉25g，糖66g，盐1g，蛋黄2个
小桃酥的做法步骤：
第1步猪油打发加糖
第2步砂糖只有混合均匀加入蛋黄搅匀、千万不要加蛋白!血的教训。上次家里做出来超硬一点都不酥。
第3步搅匀的状态筛入低粉。分次筛入、每次搅拌到完全融合在加。我一般分三次
第4步搅拌均匀揉到看不见白色面粉颗粒
第5步我是按7g7.5g的样子一个大概能做40-50个的样子。烤箱180度预热十分钟揉成团摆到烤盘里。一定要控制每个的距离。烤的时候会变大
第6步中间用手按一下刷蛋液。
第7步撒芝麻烤箱温度降到160度放烤箱，五分钟倒盘在烤五分钟，然后倒盘烤2分钟再倒盘2分钟。我们家烤箱温度偏高。时间自己掌握一下这是第一次五分钟拿出来的样子
第8步十分钟的样子完成、超级酥。
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宫廷小桃酥
食材明细：
普通面粉100克，鸡蛋10克，细砂糖50克，植物油55克，芝麻15克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
宫廷小桃酥的做法步骤：
第1步将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
第2步将芝麻倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
第3步取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，约15分钟。烤到表面金黄色即可。
花形小桃酥
食材明细：
食用油110克，杏仁粉30克，细砂糖（或绵白糖）90克，鸡蛋1个(约60克)，低粉260克，小苏打2克
花形小桃酥的做法步骤：
第1步食用油110克，加入细砂糖90克，搅拌均匀。再加入一只中等大小个头的鸡蛋，无需打发，只要混合均匀即可，此时混合液成浓稠沙拉酱状。
第2步低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中（如果没有杏仁粉，改用低粉280克也可）；接着用刮刀切拌均匀，然后揉成光滑均匀的面团。将面团分成每个约15克左右的小剂子，用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克圆形月饼模）。如果没有月饼模，就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。
第3步将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上，用手可能会破坏饼干的形状。排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距，会有小膨胀（因为正好35片，我给挤一起了，有些饼干边缘略有粘连，但影响不大，如果是完美主义或送人可以分成两盘烤）。烤盘送入已经预热好的烤箱中层，170度，上下火18分钟。
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