黑穗醋栗仙女蛋糕卷

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐黑穗醋栗仙女蛋糕卷，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：地精面粉65克，黑穗醋栗粉8克，细砂糖50克，鸡蛋5个，色拉油40克，牛奶45克，淡奶油250克，糖粉30克，

辅料：：黑穗醋栗粉2小勺（淡奶油用），食用金箔适量，黑穗醋栗适量，

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤：

1.提前准备好所需原料

2.混合牛奶和色拉油，搅拌均匀

3.加入蛋黄

4.彻底搅拌均匀

5.一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）

6.彻底搅拌均匀

7.蛋白分两次加入细砂糖

8.打至如图的软弯钩状

9.取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

10.然后再倒入剩余的蛋白霜中

11.彻底切拌均匀

12.倒入铺有油纸的烤盘当中（我用的是学厨28*28的方盘）

13.将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟

14.烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油纸降温

15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好

16.打至如图的裱花状态

17.蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图

18.然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时

19.重复步骤15，再次打发淡奶油，然后装入裱花袋中

20.在蛋糕卷顶部挤出花纹，放上黑穗醋栗和食用金箔装饰，即可切片食用

小贴士：

制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬，一般我会打至7-8分硬的样子，也就是步骤图中提起打蛋器，有软弯钩形成的状态即可，这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性，方便卷起。假如不小心打的有点过，可以在抹奶油之前，轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕，但是千万不要划断哦，这样也能顺利的卷起。

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黑穗醋栗玛德琳

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，白砂糖20g，蜂蜜25g，低筋面粉100g，泡打粉2g，冻干黑穗醋栗粉1g，

辅料：：无盐黄油100g，

黑穗醋栗玛德琳的做法步骤：

1.准备好食材；

2.将鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀；

3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成均匀的面糊；

4.倒入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀；

5.取一半左右的面糊到另一个碗里，筛入冻干黑穗醋栗粉拌均匀；

6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上；

7.装入裱花袋里；

8.随意地挤到模具中；

9.放进预热好的烤箱中层，上下管160度，烤12分钟左右即可；

10.成品；

11.成品，色彩多样口感丰富而且香味浓郁，趁热吃还是冷却后再吃，风味都有所不同呢！

小贴士：

1.烘烤温度、时间根据自己的烤箱特性来定；
2.黄油隔热水融化成液体再倒入到面糊中。

醋栗果酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，醋栗果酱适量，

辅料：：牛奶80ml，玉米油50ml，糖40g，醋2滴，

醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水

2.蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀

3.筛入低筋面粉

4.用刮刀翻拌均匀

5.蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡

6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀

7.将蛋黄糊倒入蛋清中

8.翻拌均匀

9.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入

10.尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡

11.烤箱预热165°C，中层，25分钟

12.取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸

13.待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱

14.卷起

15.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时

16.取出，切片

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