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1.芝士培根饭团百吉福食尚达人的做法

周末赖个床错过了早餐，就用前一天剩下的米饭做一道快手营养的brunch吧。

材料：

米饭300g（约1碗半），培根7~8片，百吉福芝士片7~8片，黑芝麻10g，豌豆苗250g，白芝麻少许，香麻油3汤匙，食盐一小撮，

芝士培根饭团百吉福食尚达人的做法的做法步骤：

步骤1，准备一碗半的冷饭，够两人份食用。

步骤2，在米饭中加入2汤匙麻油拌松，然后加入黑芝麻拌匀。

步骤3，将米饭握压成圆柱形的饭团（长度和培根的宽度一样或略短）。300g米饭大约可以搓成在7~8个饭团。

步骤4，将芝士片切开成两等份，叠放于平铺的培根上，再将饭团置于芝士上，然后卷起将饭团裹紧。

步骤5，用中火将平底锅烧至六成热，放上培根芝士饭团，用中火煎至四面金黄即可装盘。

步骤6，同时，取一小锅装半锅清水，烧开后用中火将豆苗汆烫约2分钟。

步骤7，捞起豆苗后用凉白开浸泡保脆固色。

步骤8，将豆苗沥干后，加入一小撮盐、1勺麻油、些许白芝麻后拌匀。

步骤9，外表香脆内里软糯的芝士培根卷，配上清爽的凉拌豆苗，用一个丰富营养的brunch打开新的一天。

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2.芝士培根米饭丸子

简单方便又快手，饭团里包裹着培根，配上浓郁的芝士放在烤箱里烤完，拿出来，一口咬下去，满足死了！！主要是这个做便当，颜值高！

材料：

主料：黄油适量，培根适量，米饭适量，芝士片3片，

辅料：食盐适量，芝士粉适量，罗勒适量，，

芝士培根米饭丸子的做法步骤：

1. 一碗米饭中放入切成小块的培根，和黄油，撒入少许的盐进行调味。

2. 搅拌均匀后把米饭揉成小丸子，放在烤盘上。

3. 芝士片切成三分之一，铺在饭团上。

4. 放入预热好的烤箱，180度8分钟。

5. 拿出来后撒上罗勒碎和芝士粉，即可。

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3.洋葱芝士蛋糕卷

食材明细：

主料：鸡蛋清5个150克，中筋粉80克，玉米淀粉20克，鲜牛奶50ml，美兰陈年咸芝士40克，泡打粉1克

辅料：洋葱酥40克

配料：细砂糖20克，洋葱油40ml，盐5克，海天白醋3滴

洋葱芝士蛋糕卷的做法步骤：

1，全部食材。

2，炒勺上火烧热，倒入烹调油，下入洋葱碎，文火慢炸直到把洋葱的水分耗掉70%，切不可大伙否则会炸焦。

3，使洋葱碎出锅晾凉后，有酥香的口感。然后，用厨房专用纸巾尽量吸干上面的油脂，备用。

4，面粉、淀粉、盐、泡打粉混合均匀过筛，备用。

5，...........

6，炸洋葱晾凉的油、鲜牛奶、糖，用搅拌器搅拌均匀。

7，加入事先筛过的各种粉类。

8，用橡皮铲切拌均匀，呈软面状。

9，蛋清用搅拌器高速打发，呈干涩泡沫状，以提起搅蛋器后蛋清拉起尖角状不倒为标准。

10，用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。

11，用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。

12，然后把切拌好的面糊全部倒入蛋清糊盆中，继续切拌。

13，感觉均匀无颗粒即好。原则上不可搅拌，否则面会出筋，影响成品后的口感，属于操作失败。

14，把面浆倒入事先铺垫好烤纸的烤盘中，提起烤盘距台面大约15厘米的高处松手，在案板上震动两至三下，使面糊中大的气泡排除。

15，然后在面糊上均匀的撒上炸好的洋葱酥，最后撒上擦好的干酪碎即告完成。

16，烤箱用200度火温预热5分钟，然后调到上下火170度把烤盘放入烤箱中架，烤大约20分钟出炉。

注；这要视各种牌子的烤箱的实际情况来控制温度，假如发现蛋糕已上色均匀，可拿牙签扎一下，拔出后牙签上不带湿面，而牙签仍是干涩的，蛋糕便已熟了。可记住这个时间，下次便于更好的掌握火候。

17，从炉中取出烤好的蛋糕坯，扣放在事先在案板上铺好的烤纸上，轻轻撕掉已用过的烤纸，顺便带掉原糕坯底部的一层烤皮，使之露出新鲜的蛋糕净面，然后翻转过来趁热把糕坯卷起，隔纸手往前，边捋边推，卷好后用纸暂时包好待凉后打开，修边儿改刀装盘儿便可食用。还可以在卷蛋糕的时候用擀面棍卷纸，纸往后走蛋糕卷儿往前移动，这是正规的做法。一般我都用手，呵呵！但我始终是隔着纸操作的，切不可用手直接接触蛋糕卷儿，一来不卫生，二来蛋卷容易被弄碎。

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