芝士鸡肉卷

鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。搭配人称“小人参”的胡萝卜，胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、β-胡萝卜素、膳食纤维，胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道的功能。中间包裹芝士片，解热后融化达到爆浆的效果，增加了层次和口感，营养价值也更加丰富。

材料：

鸡腿肉200g，芝士片3片，胡萝卜50g，黄油20g，盐2g，白胡椒碎少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，姜末少许，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，

【香烤芝士鸡肉丸】肉食者联盟的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿肉去骨去皮切丁

步骤2，因为胡萝卜质地较硬，所以先放入料理机中打碎

步骤3，放入鸡肉，加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、姜末、黄油调味，加黄油可以改善鸡肉丸口感，增香

步骤4，将3片芝士重叠切小块，手上沾少许凉水防粘，取18g鸡肉茸压扁，包入芝士块，收口滚远圆

步骤5，将鸡肉丸逐个依次包裹玉米淀粉、蛋液、面包糠

步骤6，裹蛋液

步骤7，裹面包糠

步骤8，将鸡肉丸放入空气炸锅中，185度，烤15~20分钟

步骤9，成品图，蘸着酸甜的番茄酱，开胃又健康

步骤10，成品图，趁热吃可以爆浆

步骤11，成品图

食材明细：

培根2片，芝士片2片，鸡胸肉一块，盐适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，凉拌醋适量，糖适量，现磨黑胡椒适量，植物油一碗，面粉半碗，鸡蛋一个，面包糠适量

芝士培根鸡肉卷的做法步骤：

第1步肉卷材料，鸡胸肉洗干净，培根、芝士片备用鸡胸肉切一片薄片，然后用刀拍松，拍大，加入少许盐，白胡椒粉腌制十五分钟左右

第2步西兰花切小朵，荷兰豆摘边，圣女果和甜椒用盐水清洗干净切小块，同时取个圣女果、一小多西兰花、一小块甜椒切碎，在步骤8后需要用到锅里开水，滴入几滴油，放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞出放凉

第3步用适量凉拌醋，拇指和食指捏少许糖，再捏一点点盐，加入一点点橄榄油，拌均匀，倒入除生菜以外的鲜蔬里，拌均匀拌均匀后加入洗干净的生菜，不需要拌，上桌前再拌一下就好，以免生菜坍塌出水

第4步培根略煎香，然后取煎香的一段培根切碎，撒入凉拌菜中腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上，撒一些碎蔬菜

第5步在鸡肉上铺一层培根，再撒一点碎蔬菜铺上芝士片，再撒上碎蔬菜

第6步然后卷成卷用保鲜膜包着压实一点后拿开保鲜膜即可定型

第7步锅里热油，鸡肉卷先粘一层面粉，然后裹一层蛋液接着裹粘上面包糠，放入直5－6成热的油中炸

第8步油温不可过高，以免芝士从两端爆出，炸的时候，如果油少，要翻面炸至盐水金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份

第9步吃的时候，沙律轻轻再次拌均匀，夹入碟中，在沙律上磨入少许黑胡椒碎，然后把鸡肉卷切段，摆在沙律旁边即可

小贴士：

1 培根可以用火腿取代，如果不想用培根火腿这些腌制食材，可以煎一层蛋皮取代，颜色更好看。2 沙律中的酱料也可以用意大利黑醋加少许红酒和橄榄油取代，但是这个凉拌醋的配方一点儿不赖，特别清爽，生菜后下，以防腌制过久会坍塌出水3 油炸的时候，油温不要太高，以免芝士爆出，一般炸个5分钟左右就可以了，鸡肉很薄，很容易熟4 切的时候最要主义，刀一定要很锋利，要么切出来的切面不好看，下刀的时候别磨磨唧唧，一刀下去就好，我磨蹭了不少时间，芝士被从两端寄出了部分！5 建议炸前切好段，裹料再炸，这样吃的时候看见芝士流出来更美妙！6 番茄花是用到在番茄上轻轻划几刀，然后放入开水汇总浸一下捞出，掀起皮即成，很简单。

切达奶酪是一种原制奶酪，是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！而且原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。这次做选用切达奶酪片做培根芝士鸡肉卷，使的奶酪浓浓地包围着鸡肉，鸡肉非常鲜嫩多汁。撒上欧芹碎，口留余香，回味无穷。

材料：

鸡胸肉150g，培根8条，洋葱1/4个，葱花适量，切达奶酪片8片，料酒适量，盐1勺，，

培根芝士鸡肉卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备培根鸡肉和奶酪片

步骤2，将1/4洋葱切碎，准备葱花，加料酒，盐腌制鸡肉

步骤3，平铺培根卷，将奶酪片铺在培根上

步骤4，上面撒上葱花和洋葱碎。

步骤5，慢慢地卷起，要卷紧一点。

步骤6，所有的培根卷好后可以放在合适大小的烤盘中。

步骤7，也可以如图用牙签固定。

步骤8，预热烤箱190度，烤25分钟即可

步骤9，食用前撒上欧芹碎

步骤10，成品图

食材明细：

鸡胸肉一块，洋葱半个，马苏里拉芝士适量，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量

芝士鸡肉丸的做法步骤：

第1步将鸡肉剁成丁，洋葱切丁，芝士切丁；鸡肉不用剁的太碎，加入少许盐，多一些的黑胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀放10分钟；

第2步将腌好的鸡肉末与洋葱芝士末混合均匀；盘中分别放入面粉，面包糠，鸡蛋液备用

第3步取拌好的芝士鸡肉蓉适量，用手团成一个圆形，依次滚上一层面粉，再滚一层蛋液；

第4步裹好蛋液的鸡肉丸再滚上一层面包糠注意抖散掉多余的面包糠并压牢

第5步入油锅中火炸至金黄即可。

小贴士：

注意抖散掉多余的面包糠并压牢

食材明细：

主料：：酥皮3个（4层），培根3个（片），鸡蛋2个，芝士175克，

辅料：：葱叶4/5段，盐1匙，

芝士培根卷的做法步骤：

1.准备材料，酥皮4*3（四层一组）培根，鸡蛋，cheese。

2.将一个鸡蛋加少量盐打匀，倒入不粘锅煎熟。

3.蛋饼切丝

4.培根和cheese也切丝。

5.另一个鸡蛋打散备用

6.切葱花。

7.酥皮四层，一分为二。左边放培根，鸡蛋饼，cheese，葱花，卷起来，一共是6个都这样做。

8.用蛋液封口，并把蛋液刷在酥皮表面，放在烤盘，用锡箔纸要先刷一层油。

9.烤箱预热 200度，20分钟。