1.芝士肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉140g,
辅料::芝士4片,
配料::糖20g,水75g,盐2g,油20g,奶粉5g,鸡蛋液10g,
芝士肉松面包的做法步骤:
1.面剂子分好后,把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的圆形
2.在圆形上面的放上肉松。
3.按包子的方法包好。
4.放入烤盘中等待二次发酵。
5.烤盘涂油,面包涂蛋液。
6.放置一层芝士。
7.烤箱预热,入烤盘中层180度烤15分钟。
8.成品图。
小贴士:
盐和糖分两角放置,不要放在一起影响发酵。
2.肉松芝士面包
食材明细:
主面团:高粉100克,盐1克,黄油30克
中种:高粉130克,酵母1克,牛奶90克,白糖20克
辅料:肉松适量,芝士适量
肉松芝士面包的做法步骤:
1,将中种材料放入面包机揉成光滑面团后放入冰箱冷藏发酵至原来的二倍大后放入主面团揉至面团出膜后发酵至二倍大分割面团滚圆排气
2,擀开放入肉松
3,刷上蛋液后放入芝士
4,依次包好放入温暖处发酵至两倍
5,放入预热好的烤箱180度20分钟左右即可
6,出炉凉凉密封保存
7,成品。
小贴士:
中种制作放入冰箱细节省略了,面粉不同吃水略有差别和烤箱温度差别自行调整。
3.芝士肉松面包卷(汤种)
食材明细:
汤种面团:高筋面粉30克,汤种面团:水30克,高筋面粉200克,黄油20克,盐0.5小勺,细砂糖30克,奶粉6克,水90克,干酵母2克,全蛋30克,肉松适量,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量,香葱末少许
芝士肉松面包卷(汤种)的做法步骤:
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里,揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分 钟,取出面团摔打5分钟至扩展阶级。
3.进行基本发酵90分钟。
4.分成6份,滚圆松驰15分钟。
5.擀成椭圆形,在一侧放上肉松馅,卷到另一侧按紧,收口向下。进行最后发酵60分钟。
6.刷上蛋液,烤箱预热180度,中层,先烤10分钟取出。
7.再刷一层蛋液,铺上一层马苏里拉芝士,挤上适量沙拉酱,撒上少许香葱末,再入烤箱烤10分钟。
小贴士:
吃之前可以再加热一下,不过不加热也很好吃。如果用微波炉的话时间不要太长,我有一个就加热时间长了,结果像牛筋似的了。。。那个汗啊~~~
4.肉松芝士面包怎么做好吃 肉松芝士面包
肉松芝士面包
夏天真的是非常适合做面食的 面粉需要高温发酵在冬天就要等很久但是夏天显得轻松多了 对我这样经常做中餐的人来说 夏天也是我不得不做面食的季节 冬天面粉不会生虫子,
食材配方
主料:
面包体高筋粉
140g水
75g细砂糖
20g鸡蛋液
10g盐
15g香菜
1.25g干酵母
5g奶粉
5g鸡蛋液
少许芝士片
4片沙拉酱
适量内馅肉松
适量香菜
适量辅料:
肉松
适量
做法 共8个步骤
1.把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度 左右发本酵比原面团2.5倍大
2.排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵
3.把发酵好的面团压平,擀成椭圆形的扁片,在扁片上端放上肉松(喜好自定但也不能太多),由上至下卷起来
4.卷好后收口,像橄榄状
5.整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵直到面团比原来的2倍大即可
6.在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
7.在面团上盖上一片芝士片,在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟,烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。
8.这是刚烤好的样子,一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。
5.肉松芝士面包(1)
食材明细:
主面团::高粉100克,盐1克,黄油30克,
中种::高粉130克,酵母1克,牛奶90克,白糖20克,
辅料::肉松适量,芝士适量,
肉松芝士面包的做法步骤:
1.将中种材料放入面包机揉成光滑面团后放入冰箱冷藏发酵至原来的二倍大后放入主面团揉至面团出膜后发酵至二倍大分割面团滚圆排气
2.擀开放入肉松
3.刷上蛋液后放入芝士
4.依次包好放入温暖处发酵至两倍
5.放入预热好的烤箱180度20分钟左右即可
6.出炉凉凉密封保存
7.成品。
小贴士:
中种制作放入冰箱细节省略了,面粉不同吃水略有差别和烤箱温度差别自行调整。
更新时间:2023/11/03