鲜香素笋

食材明细：

主料：2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。

鲜香素笋的做法步骤：

1.炒锅预热，倒入油烧开。

2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。

3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。

4.将淀粉用水调匀成糊状。

5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。

食材明细：

素火腿200克，酸白菜160克，竹笋100克，盐2克，味精2克，香油10克

鲜笋酸菜素肚汤的做法步骤：

1. 鲜笋去壳洗净，煮半熟切片，酸菜心洗净，跟素肚（素火腿）一起切片。

2. 起炒锅，放上汤6碗，再下素肚、酸菜心、鲜笋、调味料，煮5分钟，即可上桌。

小贴士：

清热生津、软化血管、降低血压。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

食材明细：

竹笋1条，魔芋300公克，素香菇卤肉汁400㏄，水200㏄，盐1/2小匙

素卤香笋魔芋的做法步骤：

1.竹笋去皮洗净，切滚刀块；魔芋入滚水汆烫后捞起，用冷水沖洗备用。

2.锅中放入素香菇卤肉汁、水、盐煮开后，加入竹笋，转小火煮至竹笋快熟时，放入魔芋再焖煮10分钟至入味即可。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：胡萝卜一根，卷心菜3片，面粉2汤勺，面包糠适量，

配料：：盐适量，味精适量，黑胡椒粉适量，辣椒酱适量，

鲜香素小饼的做法步骤：

1.把土豆洗净，锅中加水入锅煮至熟透。

2.煮熟的土豆去皮，捣成泥。

3.把胡萝卜刨成丝。

4.卷心菜切成丝。

5.把胡萝卜丝和卷心菜丝都入锅煮几分钟边的稍软即可。

6.把煮好的双丝取出，沥干水分，倒入土豆泥中搅拌均匀。

7.在土豆泥中加入适量的盐，味精，黑胡椒粉和辣椒酱搅拌均匀。

8.再加适量的面粉搅拌均匀。

9.平底锅入适量的油，烧至7成热。

10.拿小勺子挖一勺土豆泥（尽量在勺子里就整形成圆形的）入面包糠里滚一圈，让土豆泥充分裹上面包糠。

11.最后入锅入，煎至两面金黄即可。

是烘焙带我走进了美食的世界，蛋糕、面包一路做下来，渐渐对面条、包子、水饺感兴趣，当然我是指独立制作完成，以前也跟着老妈做过，但那毕竟是老妈在主厨。

有一天快下班了，就毫无来由地想吃馅饼，并且是素馅的，想起上大学时，每天中午放学经过一家做馅饼的铺子，经常会被它吸引过去，一个想吃就会一呼百应、一拥而上挤进小小的铺子里。一般女生爱吃素馅，男生大多偏爱肉馅的，买到后边走边吃，一路欢声笑语地回宿舍，到宿舍的时候也就吃饱了，随意地灌上一大杯温水或是凉水，这顿饭就解决了，省去了学校食堂的排队，也绝对比学校食堂的饭菜中意。

这思绪一打开，想吃的念头怎么也压不下去。怎么办？想想家里有老爸拿来的一大包菠菜，鸡蛋、粉丝和木耳属于家里常备，这绝佳的材料组合不就是一顿美餐吗？

中式面点，自我感觉不如西点好上手，原因是国人做它不喜称量，所有用到的材料都是凭借经验，技艺也是言传身教，这需要学习的人有一定的制作基础。当然只会按部就班地做西点不算会做饭，毕竟我们是天天甚或顿顿吃中餐饱腹的，馅饼以前看老妈做过，大体步骤也记得，好吃的特性促使我把想法变成行动。

真做下来觉得其实没有想象得难，尤其是拌馅，配料及调料的多少完全靠目测竟也八九不离十，味道绝对一个赞，连肉食动物兼挑剔的儿子这回也痛快地认可第二天做早餐呢。不过这篇博客里的图片是周末第二次做拍的，因为晚上下班开始揉面、拌馅，时间太赶，还是以让家人填饱肚子为要务，千万不可舍本逐末,。

平民美食--鲜香菠菜素馅饼

馅料：菠菜195克（焯水并挤掉部分水份后），木耳65克（泡发后）、粉丝110克（泡发后）、鸡蛋五个、花椒油（拌馅用）17克、盐10克

面团：面粉600克、热水（手感稍烫）适量（面团揉成后900克，略有剩余，又做了一个葱油手抓饼）

鲜香菠菜素馅饼的做法

1.菠菜摘洗干净后，放开水中焯烫，控水并挤掉水份，不要挤得太干；

2.将菠菜切碎；

3.五个鸡蛋打匀；

4.锅里放花生油烧热后，倒入蛋液翻炒；

5.木耳凉水泡洗后放热水里焯烫，控干水份后切碎；

6.粉丝温水泡发；

7.将粉丝控干水份后切碎；

8.菠菜、木耳、鸡蛋、粉丝放入盆中，倒入花椒油，加盐拌匀。

9.面粉加热水揉成光滑的面团，醒约20-30分钟；

10.切成大小适当的小剂子；

11.按扁；

12.擀薄；

13.包馅；

14.包好的样子；

15.按扁；

16.不粘锅里放花生油，依次放入馅饼，一面煎成金黄色后翻面再煎另一面（翻面前刷油），煎至金黄色即可。薄皮大馅绝对美味！

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。