鲜酥鱼饼

食材明细：

主料：：草鱼300 克，

辅料：：青椒适量，红椒适量，大葱适量，生姜适量，蒜瓣4 瓣，

配料：：食油2 茶匙，蒸鱼酱油1 茶匙，黑胡椒粉1 茶匙，啤酒100 克，

鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤：

1.准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。

2.姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。

3.锅中油热，下鱼块煎制。

4.鱼块煎至两面焦黄。

5.鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。

6.烹入适量啤酒。

7.淋入蒸鱼酱油。

8.加入青红椒，炒至断生。

9.收汁；调好味；盛入碗中。

小贴士：

1、鱼块腌制的盐可以多加点。

2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。

3、啤酒适量就行，不要太多。

食材明细：

鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。

酥鱼的做法步骤：

将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。

炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。

将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋!不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。

加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。

贴士：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。

鲜辣锅贴炖酥鱼

喜欢吃鱼，怎么吃都不厌。冰箱清理出来的饺子还不少呢，炖鱼吃应当不 错。既可当菜，也可做主食，两全其美······

食材配方

主料：

鲫鱼

金银元宝饺子

胡萝卜

洋葱

莴笋

生姜

食油

郫县豆瓣

胡椒

做法 共11个步骤

1.准备好金银元宝饺子、鲫鱼、莴笋、胡萝卜姜、洋葱。。

2.鲫鱼收拾干净，用少许盐腌一会；洋葱、生姜洗净切片。

3.胡萝卜、莴笋（去皮）洗净切片。

4.锅中油热，爆香姜片。

5.下入鲫鱼煎炸至两面焦黄。

6.煎好的鱼拨一边；放入饺子，底部煎黄。

7.酥鱼和锅贴饺子拨一边；加入豆瓣。 。

8.加入洋葱、生姜，炒出香味

9.倒入胡萝卜和莴笋，炒匀。

10.酥鱼和锅贴混合，加入适量高汤，焖煮5分钟；汤汁收干，淋入少许油，略煎一会。

11.煎好的酥鱼锅贴，调好味即可盛起。

这几天也都没有买菜，家里理理就早餐在家里吃。今天的早餐就是一碗鲜粥啦，用到了鱼饼及牛肉丸，没想到味儿还真的满不错的呢。

材料：

鱼饼半条，鲜米1罐，牛肉丸1份，细盐适量，冬菜适量，，

鱼饼肉丸鲜米粥的做法的做法步骤：

步骤1，备好所用食材，一份牛肉丸，一份鱼饼，一罐鲜米。

步骤2，鲜米倒出罐之后，过一次水就可以用来煮。

步骤3，牛肉丸，鱼饼切块，姜切片备用。

步骤4，将所有的食材都入电饭煲里。

步骤5，选择煲粥模式，再预约好自己想要的时间进行煮制。

步骤6，煮好之后加入适量的细盐调味。

步骤7，再加少许的冬菜提鲜就可以。

步骤8，这样子一份鱼饼肉丸粥就完成啦。

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：洋葱小半个，小葱一根，生姜几片，大蒜6瓣，红辣椒一个，

配料：：糖醋汁适量，花椒粉适量，

【糖醋酥鱼】的做法步骤：

1.鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。

2.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。

3.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。

4.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。

5.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。

6.调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。

7.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。

8.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~

9.夹一块看看。