食材明细:
鲜笋,500克福菜,80克排骨,300克葱段,10克姜片,3片料酒,1大匙盐,适量。
福菜鲜笋汤的做法步骤:
1、排骨洗净、剁块,先用滚水汆烫,至水再滚、排骨变色,捞出冲洗干净。
2、福菜用水冲洗一下,切成约1.5厘米宽的条;笋去壳、洗净,削好,切滚刀块。
3、汤锅中另煮滚6~7杯水,放入排骨、葱段、姜片和料酒,煮滚后改小火先煮半小时。
4、把笋块和福菜放入汤中,再煮40~50分钟,尝一下味道,用盐适量调味。
Tips:
○福菜的正名叫“覆菜”,是用不结球芥菜(2尺多长的一种长形芥菜)做成咸菜后装缸(或瓶罐中),再倒覆放置发酵而成的,为客家著名的一种腌菜,甘香味美。
○笋本身即有甜味,可以和许多食材搭配。
食材明细:
鸡肉,淀粉,料酒,笋,胡萝卜,西红柿,蒜碎,紫菜,汤料
鸡片鲜笋汤的做法步骤:
1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下。
2.笋和胡萝卜片。
3.西红柿和蒜碎。
4.烧开水,依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了。
鲜笋骨头汤
有时候犯懒,就会煲上一锅汤,在放盐之前捞出一碗可以留着下顿喝,食材也可以随意搭配,这样就不用天天煲汤。了。
食材配方
主料:
春笋
2根木耳
10g辅料:小葱
适量盐
适量骨头汤
适量
做法 共5个步骤
1.食材洗净。
2.骨头汤煮滚。
3.下入鲜笋和木耳煮熟。
4.适量盐调味。
5.最后撒入小葱。
食材明细:
排骨1根,竹笋1根,口蘑250克,姜3片,盐适量
口蘑鲜笋排骨汤的做法步骤:
1.排骨切大减。
2.竹笋去壳汆水。
3.口蘑对半切开。
4.然后所以材料入锅加水烧开,文火煮1小时加适量的盐调味就好了。
食材明细:
苋菜(绿)300克,大蒜(白皮)5克,色拉油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
苋菜蒜头汤的做法步骤:
1.苋菜洗干净,蒜头切成薄片。
2.把色拉油及盐倒入锅中加热,加上6杯水,待煮沸后放入苋菜及蒜头煮2-3分钟,用胡椒、味精调味后即可饮用。
小贴士:
苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
食材明细:
黄豆芽400公克,冬笋600公克,红枣5颗,水3000㏄
鲜笋汤头的做法步骤:
将所有材料放进汤锅,以中火熬煮约4小时即可。
食材明细:
绿竹笋1支,绿金针150公克,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,XO酱1大匙
XO鲜笋的做法步骤:
1.绿竹笋去皮切小块,铺在烤盘上,备用。
2.绿金针洗净、用铝箔纸包起,备用。
3.红甜椒、黄甜椒洗净切丝,用铝箔纸一起包起,备用。
4.将作法1、2、3的材料一起放入已预热的烤箱中,用230℃上火加旋风功能,烤约5分钟后取出作法2与作法3的铝箔盒,续烤约5分钟至作法1的绿竹笋微黄后取出。
5.取一盘,放入作法4的所有材料搅拌均匀,最后在顶端淋上XO酱即可。
食材明细:
鲜竹笋300克香椿150克鸡蛋1个淀粉适量食用油300克(实耗50克)料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
素裹鲜笋的做法步骤:
1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉,切片;
2.香椿切碎,用精盐、料酒腌制,加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊;
3.锅内注油烧热,放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出;
4.锅内注油烧热,放入炸好的竹笋,加入精盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。
注意
清淡怡人,香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片,即好吃又好看。
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