中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“鲜香脆笋”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：莴笋200g，木耳200g，圆葱50g，花生100g，
辅料：：蒜蓉剁椒酱1勺，糖0.5勺，涝汁2勺，盐0.5勺，味精0.2匙，
鲜香脆笋的做法步骤：
1.准备原材料木耳，莴笋去皮洗净、烤花生米备用
2.莴笋用器具片成薄薄的长条状
3.木耳泡发好清洗干净在开水中焯一下立即放入冷水中浸泡一会沥干水分备用
4.木耳、花生去皮、圆葱切丁、蒜蓉剁椒酱放人容器中倒入涝汁、盐、糖、味精拌匀即可
5.莴笋条一端对折成三角状摆入盘中
6.拌好入味的小菜装入精致的盘中
7.吃上脆爽可口的凉拌菜好幸福噢
8.好有浪漫情调的小菜看的都不舍得吃了
9.有这样的美味适合同心爱的人在一起共享
10.鲜香脆笋这道美味适合宴客和朋友聚会的拿手菜
11.吃完一盘没有吃够又让我再来一盘呵呵真是好吃到爆
小贴士：
莴笋的功效
1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血
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鲜笋馄饨
食材明细：
主料：：笋适量，馄饨皮适量，精肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜笋馄饨的做法步骤：
1.很新鲜的葱，还有肉肉，洗净待用。
2.将已经洗净的精肉剁碎。
4.再将笋剁碎，加到肉中。
5.将肉和笋末混在一起，笋粒不能大颗，也不要太多。
6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中，水烧开，放入包好的馄饨煮开即可！
7.调好汤汁备用，馄饨烧开后，即可装碗开吃！
鲜笋汤
食材明细：
主料：：竹笋适量，黑木耳适量，豆皮适量，
辅料：：葱适量，枸杞适量，高汤适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，
鲜笋汤的做法步骤：
1.竹笋切片，豆皮切丝；
2.将豆皮丝焯过水；
3.热锅热油，加入竹笋片翻炒；
4.加入黑木耳翻炒；
5.加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
6.加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
小贴士：
1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法
食材明细：
主料：：竹笋1个，
辅料：：清水适量，
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法的做法步骤：
1.买回的春笋，把外皮处理掉；
2.锅里加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水锅内；
6.捞去上面的浮沫；
7.捞出来笋片，浸泡在凉水内；
8.过五分钟换次水，浸泡两个小时，沥干水份，放入保鲜盒内，放至冰箱。
鲜笋牛肉
食材明细：
主料：：带筋牛肉适量，鲜竹笋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，大香适量，草果适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，藤椒油适量，鸡精适量，
鲜笋牛肉的做法步骤：
1.带筋牛肉切块，鲜笋一个
2.笋切块泡清水里备用！
3.部分配料
4.坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！
5.炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！
6.入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！
7.1个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。
8.好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花！
9.嗯，又是一道下酒菜！看来今晚又要喝一杯了！
10.亲们，吃饭咯。
奶油鲜笋
食材明细：
竹笋400克，猪里脊肉100克，牛奶150克，小麦面粉50克，鸡蛋清30克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，味精2克，黄酒10克，鸡油15克，猪油(炼制)20克
奶油鲜笋的做法步骤：
1. 将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；
2. 猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；
3. 炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热，下脊肉过油，断生成菊花形，起锅沥油；
4. 将鲜笋连同鸡汤500毫升入锅烧沸，捞出码盘成形；
5. 炒锅上中火，入鸡油、下面粉炒香，徐徐注入鲜牛奶，下盐、味精、黄酒，再倒入脊肉，淋上猪油，起锅均匀地浇在鲜笋上即成。
小贴士：
1. 吊制鸡清汤，原料必须新鲜，汤料要冷水下锅，一次把水加足，旺火烧开，小火慢煮，不要把浮油撇去，切勿先加盐，投放调味品要适量；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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