蚬面豉汤

食材明细：

苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖

苦瓜面豉汤的做法步骤：

1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。

2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香

3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软

4.倒进开水，放进面豉酱，煮开

5.倒进肉片，煮至发白便可

小贴士：

1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放 2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味

蚬子蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高，快来学学看吧！

食材简单：主料；蚬子芸豆面条，

辅料；葱姜，油盐，胡椒粉

做法；

1，蚬子加点盐和油吐尽泥沙，留着煮蚬子的汤备用，煮好的蚬子拨开，有个别有沙子的及时清理掉

2.芸豆洗净，切成小粒

3.玉米面条煮熟捞出来，放入碗中备用

4.放少许油爆锅，豆角粒放入翻炒

5.加入蚬子汤

6.加点盐和胡椒粉调味最后放入蚬子

7.煮好的汤浇到面条上即可

嫩黄的面条看着是不是很想吃呢？

小结：挑起来几根放入口中，吸溜一下，鲜味瞬间在嘴里弥散开来，真是鲜美呀！

吃海鲜的好处小孩从小吃它智商高于常人

小朋友从小多吃海鲜对智商有帮助是真的吗，小孩子可以吃那些海鲜呢，下面就跟着小编一起看看吧！

经常食用含有-3的海鲜可缓解由年龄增长导致的记忆衰退。据法国健康杂志《Topsante》报道，一则公布在医学杂志《神经学》上的研究称，海鲜中含有的-3能够改善语义记忆(对词汇的记忆能力)和感知记忆(区分字母、物品和图案的记忆能力)。

报道称，美国拉什大学医学中心与荷兰瓦格宁根大学的研究员，对915名孩子进行了长达5年的跟踪研究。为评估实验者的记忆力，实验员测试了他们的5大记忆系统：语义记忆、长期记忆、短期记忆、无意识记忆、以及感知记忆。研究期间，志愿者需同时向研究员反馈他们的饮食习惯。

研究发现，经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好的状态。这是一种存在于海鲜中的-3起了重要作用。不过，其他记忆系统并没有得到同样的改善。实验主研究员马莎克莱尔莫里斯表示，记忆力会随着人的自然衰老而减退，但人们可以采取一定的措施缓解这种状况。

由于人体无法自然合成-3，需要从食物中摄取这种物质。因此，可以多食用菜籽油和富含油脂的鱼类。为补充足够的-3，还应该多吃富含亚麻酸(ALA)、二十二碳六烯酸(DHA)以及二十碳五烯酸(EPA)的食物。

海螺丝是一种价格低廉、寻常可见的海洋食品，含有丰富的营养，宝宝是可以吃的，但要煮熟煮烂，以免引起消化不良等，海螺丝富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

小结：多吃海鲜对身体好，但也不能过量食用哦！

吃海鲜过敏怎么办男子吃小龙虾过敏险休克

又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了，吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆，香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏，吃海鲜过敏怎么办?和小编一起了解了解，男子吃小龙虾过敏险休克。

刚参加工作不久的何勇是小龙虾的铁粉，有一次因吃小龙虾过敏，变成了香肠嘴，后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后，几个朋友约他一起到汉口万松园消夜，当时点了两大盆油焖大虾，又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏，但是一看到油亮亮的大虾，他就管不住嘴，吃了不少。

酒过三巡，何勇身上痒得厉害，撩起衣服一看，手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药，说不定早上起来就好了，他并没有太在意。可半个多小时后，何勇突然感觉胸闷，喉咙发紧有些喘不过气来，朋友赶紧打车把他送到市第一医院。

刚在皮肤科急诊室里坐下来，何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮，已经出现休克。检查喉咙发现，喉头水肿将咽喉堵了一大半，再一看到他满身的红斑，杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗，经过半个多小时的紧急治疗，他才慢慢缓过气来。

杨凡方说，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇，下次千万别再碰小龙虾了，别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿，瞬间就可能会毙命。

四类人少吃小龙虾

很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。

南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒，龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，也是中医所说的发物。石主任提醒广大市民，特别是过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。

小龙虾头和皮不要吃

虾头富集重金属，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。

我们所说的虾头，一般是指虾的头胸部。跟虾肉相比，虾头和虾壳的味道要更鲜美一些。因此，有专门用虾头制作的菜肴，有的地方还有吃虾头酱的习惯。而小龙虾的真名叫克氏原螯虾，是一种淡水虾，其虾头部位是重金属富集的主要部位。

任何生物都有将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。理论上，越是高等的动物，富集的化学物质相对越多。而小龙虾也会将生活环境中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，也就是主要集中在头部。

与青虾、对虾不同，小龙虾在鲜活的时候，其外壳就是枣红色的。这是因为壳内含的虾青素含量较高，是对虾、青虾的数倍，而虾青素有超强抗氧化作用。有些人就是冲着这点，吃小龙虾时非把外壳嚼嚼吃。

但提醒大家，不要吃虾壳，其口感不好，那么点虾青素也起不到什么作用。而且，小龙虾抗污能力很强，就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳，随着不断生长和脱壳，重金属毒素被移出体外到壳上，脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比，壳也是容易富集重金属的地方，不建议食用。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，小龙虾虽美味，但不是所有人都适合吃，大家在食用的时候一定要注意啦。

龙虾吃什么这种小龙虾你还敢放心吃吗

炎热的夏天正是吃龙虾、喝啤酒的好时节，香辣可口、肉质细腻的小龙虾深受人们的喜爱。在如今大众饮食健康意识都普遍提升的时代，吃得健康才是王道。你知道小龙虾吃什么?市场上的小龙虾有哪些不为人知的隐情?和小编一起了解了解，这种小龙虾你还敢放心吃吗。

据《现代金报》报道，前两天，浙江宁波镇海市场监管局对辖区17家小龙虾店进行快速检测，共抽检125批次，发现20多个疑似阳性结果，十余家店的小龙虾均有问题。主要快检出孔雀石绿、喃呋西林等原本不得检出的物质。

17家店中有十余家的小龙虾有问题，这是什么概念?

孔雀石绿是人工合成的有机化合物，它既是杀菌剂，又是染料，具有较高毒性、高残留，人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。

孔雀石绿和孔雀石之间没有半毛钱的关系。孔雀石绿不含有孔雀石的成分，是一种三苯甲烷类化学物，它只是颜色和孔雀石相似，故而得名，也称碱性绿、孔雀绿。

喃呋西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，但代谢产物在组织中存在较长时间，可通过食物链传递给人类。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。

在小龙虾快检出的孔雀石绿、喃呋西林，既可能是在养殖过程中添加，也可能和运输环节添加有关。经营者常用它们来提高水产品养殖、运输过程中的存活率。

小龙虾现在很多是人工养殖，它不是海水产品。宁波在东海边，本地可能有人工养殖小龙虾，但从养殖集约化和规模经济的角度分析，小龙虾来自于其他地区的概率也非常大。那么，在宁波快检出小龙虾含孔雀石绿、喃呋西林，在您的地界会不会也有?吃货们，上心点。

小龙虾自登录我国以来，也不是第一次出事了。从早前的洗虾粉事件，到去年在杭州三大农贸市场被检出重金属严重超标，小龙虾与不少餐后腹痛吐泻、过敏的患者有瓜葛。而且，被检出含孔雀石绿等物质的报道也不是第一次，恐怕也不会就是最后一次。

吃货们吃小龙虾先洗净熟透那是必须的，在外就餐选择靠谱的地儿自然也不用多说。

另外还有俩建议：

1、尽量不要吃小龙虾的头。小龙虾的头部是积聚吸收处理毒素、重金属、病菌、寄生虫最多的地方。

2、悠着点吃。量能让你大快朵颐，也会让你承受量变到质变非一般的痛。过敏体质的吃货更得注意。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，我们在享受小龙虾带来的美味的同时别忘了自己的健康才是最重要的。

小龙虾的危害这样吃小龙虾当心得舌癌

夏天在无声无息中到来啦，又到了一年一度吃小龙虾喝啤酒的好时节了，夜市上卖小龙虾的摊铺人气超火爆。可你知道吃小龙虾的危害有哪些吗?和小编一起了解了解，这样吃小龙虾当心得舌癌。

今年48岁的王女士是一名资深饕客，夏吃龙虾秋吃蟹，十几年来，武汉乃至湖北的口碑虾庄蟹馆她都尝了个遍，嫌手剥壳麻烦，会弄得满手油污，她还练就了直接用嘴巴剥虾壳的本领。

嘴剥虾，舌头被戳破

去年夏天，她在一次吃虾之后舌头上出现了破溃，尽管会影响咀嚼，却丝毫没有影响她吃各式美食的兴致，龙虾螃蟹壳那么硬，偶尔打出个水泡很正常。但她没想到，大半年时间里，她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药，可被虾壳划到的地方不但没有痊愈，反而变成了一个小肉粒。

居然是得了舌癌

近日，著名作家陈忠实老先生去世的消息刷屏朋友圈，王女士是陈老先生的忠实读者，哀痛之余，她很好奇，舌头上面也会长癌?出于好奇，她搜索了一下，没想到其症状和自己的一模一样，不禁冷汗直冒，赶紧到武汉市中医医院就诊。

过年餐桌上怎么能少了海鲜。用海鲜来招待客人那是必须的。今天，小编介绍的这道菜，用来待客好吃又不丢面。

材料：黄蚬子680g

辅料：油适量蒸鱼豉油1大勺味淋1大勺小葱10g姜10g蒜8g干红椒2g

制作：

1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。

2.清洗干净，沥去水。

3.将姜刮去外皮，切成姜片。

4.切成姜丝。

5.将小葱清洗干净，切成葱段。

6.将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。

7.炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。

8.放入黄蚬子。

9.盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。

10.揭开锅盖，放入味淋。

11.放入蒸鱼豉油。

12.放入小葱，翻炒均匀盛出。

小贴士：

1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。

2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。

3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。

精彩不断继续啃文》》》》》花蛤蛏子蚬子蚶子蛤蜊海瓜子贝壳的区别你知道吗花蛤蛏子蚬子蚶子蛤蜊海瓜子贝壳都有什么区别你知道吗

现在不少人都喜欢吃各种水产品，贝类食物就是其中之一。现在就随小编一起来了解了解几种常见贝类食物的区别吧!

科普一下读音：

蛤隔(ge)，第二声。蚶憨(han)，第一声。蛏撑(cheng)，第一声。蚝豪(hao)，第二声。蚬显(xian)，第三声

一、花蛤

菲律宾帘蛤(学名：Ruditapesphilippinarum)：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔

形状：壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等;两侧不等，壳顶的喙位于前半部分;

特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

分布：广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

花蛤的经典吃法：花蛤丝瓜汤

药用价值：

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

二、蛏子

蛏子，学名缢蛏，别名小人仙属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。

形状：贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏

特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚

分布：南北沿海均有分布，不少地方已进行人工养殖。

蛏子的经典吃法：爆炒蛏子

药用价值：

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

温馨提示：脾胃虚寒、腹泻者应少食。

三、蚬子

蚬的俗称，又称为扁螺、黄蚬、河蚬

形状：壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色

特征：雌雄异体或同体，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢?举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。

分布：沿海

蚶子的经典吃法：水煮蚬子

药用价值：

1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;

2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

温馨提示：

1.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;

2.也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;

3.女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

4.蚬肉忌与芹菜同食。

四、蚶子

蚶子是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。

形状：蚶子有两扇很厚很坚固的贝壳，这两个贝壳都很凸，所以合起来差不多呈圆球形

特征：个大壳薄肉厚，肉质极嫩、异常鲜美

分布：中国蚶子的种类很多，其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蚶子的经典吃法：炒蚶子

药用价值：

1.抗心肌缺血

2.对平滑肌有一定的作用

温馨提示：湿热盛者忌食用。

五、蛤蜊

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

形状：壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色

特征：贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。

分布：产我国沿海一带

蛤蜊的经典吃法：炒蛤蜊

药用价值：具有降低血清胆固醇作用

温馨提示：

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

六、海瓜子：

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称虹彩明樱蛤、扁蛤。因状如南瓜子而得名

形状：大小形状如南瓜子

特征：海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色

分布：是一种在滨海滩涂生长的小水产品

海瓜子的经典吃法：炒海瓜子

药用价值：具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能

温馨提示：

1、不能与寒凉食物同食

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

3、皮肤病患者禁食

4、食用海瓜子需煮熟

七、贝壳

贝壳是生活在水边软体动物的外套膜，具有一种特殊的腺细胞，其分泌物可形成保护身体柔软部分的钙化物，所以称为贝壳。

形状：贝壳的数量、形状和结构变异极大

特征：贝壳的外层具有多条深浅颜色相间、同心环状的生长线，

分布：水边

药用价值：具有降低血清胆固醇作用

温馨提示：

1.反季节要少食

2.食用前要处理干净

3.贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风、拉肚子，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等

4.食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医。

以上就是菜谱完小编为大家带来的有关海鲜的所有内容，不知对大家可有帮助?

看了深夜食堂之后，总会不自觉的想要去模仿里面的食物，虽然味道不是一模一样，但是真的还是很好吃的，今天教大家做的蚬汤就非常的鲜美好喝。

蚬汤

材料：蚬子500g水1000g海带20g

调料：小葱10g味噌40g姜丝5g

制作：

1.蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。

2.淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。

3.海带切小块。

4.小葱切段。​

5.姜去皮切丝。​

6.水倒入锅中，放入海带块。

7.放入姜丝，煮开后小火炖10分钟

8.放入蚬子。

​9.煮开后撇去浮沫。

10.舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。

11.搅匀后略煮一会儿。

12.盛入碗中，撒上小葱即可食用。

​小贴士：

1.蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。

2.放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。

3.味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。

小编有话说：这碗蚬汤需要把蚬的沙子去干净才好喝，就像深夜食堂教我们的夫妻之间就应该消除掉怀疑，这样的生活才会幸福。

食材明细：

主料：：蚬一斤，

辅料：：油适量，豆豉适量，蒜大量，姜丝适量，紫苏一小把，

紫苏豉蒜炒蚬的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净。

2.热油，下姜丝。

3.再下豆豉蒜蓉，爆香。

4.再下蚬。

5.翻炒几下，（蚬事前要吐沙）。

6.蚬差不多开口，就下紫苏，再炒。

7.全开口就完成了。