用5分钟做出保留原汁原味的海味-葱油蚬子
材料:蚬子600克、李锦记蒸鱼豉油适量、香葱适量
葱油蚬子的做法
1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒
3、将蚬子倒入,这时候可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就要马上取出,(不要等所有蚬子全开了啊,那样有些蚬子就肉壳分离了)
4、浇上适量的蒸鱼豉油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可
舞语
1、蚬子很容易熟的,所以焯烫时间不宜太久,开口即可
2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味
3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用,会更入味的
食材明细:
蚬子肉适量,香菜适量,洋葱适量,米醋适量,生抽适量,蒜适量,辣椒油适量,香油适量,盐适量
凉拌蚬子肉的做法步骤:
第1步蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
第2步加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
食材明细:
蚬子500g,新鲜尖椒5个,大葱适量,生姜适量,大蒜4颗,酱油2大勺,韩式辣酱2大勺,糖半勺,料酒2大勺
辣炒蚬子的做法步骤:
第1步蚬子放入水中清洗一下放入点儿盐,让蚬子吐一吐沙子
第2步水烧开放蚬子,都开口了就捞出来。煮的时候,可以用勺子把浮上来的泡沫撇出来。开口的蚬子也过水清洗一下,以免有沙子(东北话叫(牙碜)韩式辣酱,酱油,料酒,糖都放在一起搅拌好
第3步热锅冷油,葱姜蒜干辣椒爆炒,炒出香味儿把辣酱倒入锅中,然后把尖椒也放入锅中一起翻炒然后把蚬子放进去,让蚬子上都沾满酱汁就出锅啦
小贴士:
我翻炒酱汁的时候是不放水的,所以,不要炒时间太长,几乎是酱料下锅热一下就马上放蚬子了
食材明细:
毛蚬子600克,葱适量,红辣椒适量,杭椒适量,蒜适量,酱油适量,香油适量,芝麻适量
凉拌毛蚬子的做法步骤:
第1步毛蚬子用清水洗赶紧(洗到水是清的为止),放若干大粒盐开始煮!煮大概15分钟后,毛蚬子捞出,过凉水!
第2步煮毛蚬子的过程中,准备酱料!把红绿辣椒及蒜切成碎末!然后放入两汤勺酱油及一汤勺香油,芝麻适量!搅拌均匀!然后把收拾好的毛蚬子摆好!
第3步把酱料带少许汤汁浇在毛蚬子上,用小勺也可!注意不要弄洒出来!当当当,还是比较出数的!多出来的放冰箱保存,想吃时拿出来,可以作为一道凉菜!
第4步小辣椒好辣!
小贴士:
毛蚬子煮熟后,有的开口,有的没有开口!没有开口的拿小勺在毛蚬子底座的部位稍为用力撬一下,就自然开了!
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