酸梅面豉蒸排骨(1)

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸梅面豉蒸排骨(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：排骨400g，

辅料：：黄豆酱三茶勺，咸水梅3-4粒，生粉少许，葱少许，

酸梅面豉蒸排骨的做法步骤：

1.选小排⻣，肋骨都行，要小块，越少越好。排骨用沸水洗两至三次。

2.加入黄豆酱和酸梅。

3.拌匀腌制二十分钟。

4.高压锅里放水，按排骨mode,隔水蒸大概20分钟。

5.加点䓤。

小贴士：

如果用锅具蒸大概蒸30分钟以上，肉会腍一些。

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豉椒蒸排骨(1)

食材明细：

主料：：排骨350g，

辅料：：淀粉少许，白糖1勺，姜少许，生抽2勺，豆豉2勺，蒜5瓣，青椒少许，蚝油1勺，盐适量，料酒1勺，红椒适量，葱少许，

豉椒蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净剁小块，入清水中浸泡三小时以上去血水，中间多换几次水。捞出沥干。

2.加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

3.葱、姜、蒜切碎，青、红椒切小丁。

4.锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒香。

5.加入豆豉继续小火煸炒出香味。

6.加入青、红椒翻炒片刻。

7.浇在腌好的排骨上，入蒸锅大火蒸30分钟左右。

8.出锅上桌。

小贴士：

排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时，可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油，盐的用量要控制好。

酸梅酱蒸排骨

酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨，

开胃好吃，清爽不滑腻，

很适合上班的你。

大小朋友都爱吃的【酸梅酱蒸排骨】

原料：仔排300克、香葱白4根、生姜1块、酸梅酱3汤匙、白糖1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、花生油1汤匙、盐适量

酸梅酱蒸排骨的做法

1、准备好主材料。

2、排骨冲洗干净，沥干水分。

3、葱白切节；姜切丝。

4、排骨里放葱白、姜丝、黄酒、蚝油、酸梅酱、白糖、白胡椒粉和适量抓匀。

5、放干淀粉和花生油抓匀，腌15分钟。

6、腌好的排骨平铺在盘上，入开水锅中，中火蒸25分钟，即可。

酸梅酱蒸排骨小贴士

1.选仔排更容易在短时间内熟透。

2.调酸梅酱和白糖的比例时，可以根据自己的口感来调整。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

豉蒸排骨

好多人喜爱糖醋排骨，其实蒸排骨会更加更入味哦!猪肉鲜美，豉香蒜香在舌尖交并融合，一口下去真是享受。对孩子来说，猪排里还有丰富的钙质来维护骨骼健康，大人吃这菜亦有滋阴润燥、益精补血的功效，全家可功效哦!

原料：猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖

做法：

1、将排骨洗净斩寸段备用

2、锅烧热，加少许食用油，放入豆豉煸出香味，加入蒜末炒香关火晾凉

3、将炒好的豆豉倒入排骨，加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味

4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上

5、高压锅里加水，将装有排骨的碗放在高压锅里，隔水蒸15分钟关火，待压力自然释放后取出即可

温馨小贴士：

1、排骨最好选用小排，口感会更好

2、如果爱吃辣，可以选用辣味豆豉味道更佳

3、豆豉比较咸，所以排骨里不要再加盐

4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好，如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟

【猜你喜欢】简易生姜食谱吃出超强免疫力！简易生姜食谱吃出超强免疫力！

在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

【食用生姜也有禁忌】

1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。

2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。

先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。

1、姜煎旗鱼

煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。

材料(2人份)

旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

做法

1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。

2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。

3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。

4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。

2、猪肉白萝卜姜浓汤

可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

材料(2人份)

白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。

做法

1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。

2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。

3.用A来调味即可。

3、姜炒杏鲍菇红萝卜

姜丝可以带出整道菜的味道。

材料(2人份)

杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。

做法

1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。

2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。

4、青江菜油豆腐姜拌醋

用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。

材料(2人份)

青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。

做法

1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。

2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。

3.将1混合，与1和2拌在一起即可。

豉香芋头蒸排骨(1)

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：芋头适量，

配料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，

豉香芋头蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，斩小块；

2.芋头去皮，切小块；

3.我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁

4.将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑

5.芋头铺在碗底；

6.将腌好的排骨摆在芋头上面；

7.上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间

姜豉蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨2根，

辅料：：毛豆适量，糖适量，油适量，

配料：：姜豉一勺子，生抽适量，糖适量，

姜豉蒸排骨的做法步骤：

1.排骨2根，姜豉一勺子，毛豆适量，生抽 ，糖，生粉，油适量。

2.排骨洗净，放一勺子姜豉。

3.放生粉，生抽，糖，油，姜豉拌匀。
拌匀静置10分钟左右，这样入味些。

4.撒上毛豆在调好味的排骨上面。

5.电饭煲做饭的时候 放进去蒸。

6.饭好，不要马上揭开，让排骨随饭一起焖鸡10分钟左右。好了

豉香蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，

配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，

豉香蒸排骨的做法步骤：

1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火

2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时

3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄

4.炒至金黄的洋葱碎

5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！

6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀

7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。

8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。

9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。

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