“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上蚬汤，欢迎大家参考阅读。
看了深夜食堂之后，总会不自觉的想要去模仿里面的食物，虽然味道不是一模一样，但是真的还是很好吃的，今天教大家做的蚬汤就非常的鲜美好喝。
蚬汤
材料：蚬子500g水1000g海带20g
调料：小葱10g味噌40g姜丝5g
制作：
1.蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。
2.淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。
3.海带切小块。
4.小葱切段。
5.姜去皮切丝。
6.水倒入锅中，放入海带块。
7.放入姜丝，煮开后小火炖10分钟
8.放入蚬子。
9.煮开后撇去浮沫。
10.舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。
11.搅匀后略煮一会儿。
12.盛入碗中，撒上小葱即可食用。
小贴士：
1.蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。
2.放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。
3.味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。
小编有话说：这碗蚬汤需要把蚬的沙子去干净才好喝，就像深夜食堂教我们的夫妻之间就应该消除掉怀疑，这样的生活才会幸福。
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炒蚬
食材明细：
蚬子一斤，姜少许，蒜少许，青辣椒适量，干辣椒适量，油1勺，生抽1勺，盐巴少许，生粉适量
炒蚬的做法步骤：
第1步全家福，蚬反复洗几次，佐料准备好。热锅冷油起锅，油热放姜蒜爆香放辣椒爆香。
第2步加入蚬和盐巴大火煸炒，我用的是粗海盐，所以要早点放盐巴。差不多开口了加入生抽
第3步等蚬开口后勾个芡，翻炒均匀。出锅咯
第4步我们的客家吃法，喜欢辣的就放多点辣椒。
小贴士：
在市场买蚬一般都是在水里泡着的，回来反复洗几次就干净，这种蚬很容易洗。
蚬是怎样的？蚬的做法
蚬是怎样的？蚬的做法
蚬是怎样的？
蚬壳厚而坚硬，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精，发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生长于淡水水域内。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，亦可入药，是鱼类、水禽的天然饵料。
尖椒炒蚬肉的做法
主料：蚬750克，辣椒（青、尖）200克
调料：姜5克，大葱5克，盐5克，味精3克，胡椒1克，植物油10克，花椒2克，醋5克，淀粉（豌豆）5克，料酒5克。
做法：
1、将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。
2、锅内加水烧开，将蚬氽水，捞出。
3、锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
蚬肉炒韭菜花的做法
主料：蚬子250克，韭菜花200克。
调料：盐3克，味精3克，植物油50克。
特色：色泽美观，咸香鲜美。
做法：
1、将蚬肉洗净焯水；
2、锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
蚬肉排骨冬瓜汤怎么做好吃 蚬肉排骨冬瓜汤
蚬肉排骨冬瓜汤
这道蚬肉排骨冬瓜汤非常适合孕晚期的孕妇食用，营养丰富，清淡可口。冬瓜具有消肿利水的作用，且含钠极少，是孕妇的消肿佳品。孕晚期胎儿相对稳定，可以酌量食用一些蚬肉，
食材配方
主料：
蚬肉
冬瓜
猪骨汤
天津冬菜
盐
做法 共10个步骤
1.食材：冬瓜和蚬肉。
2.冬瓜洗净，去皮，切大粒。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.放入冬瓜粒。
5.放入天津冬菜。
6.盖锅盖，大火烧开。
7.揭盖。
8.放入择洗干净的蚬肉，文火煮5分钟，蚬肉一定要煮熟透。
9.放入少许食盐调味。
10.即可关火。
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