豆腐和虾两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
海鲜豆腐汤
主料:豆腐2块,鲜虾100克,紫菜20克。
辅料:葱、生姜、盐各适量。
海鲜豆腐汤的做法
1、锅里放油,放入豆腐。
2、再倒入1碗水。
3、水沸后,放入清洗干净的紫菜、鲜虾。
4、5分钟后,放盐,撒上葱即可。
选购技巧
1、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
2、看色泽新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
3、用手轻轻捏下尾部,感觉厚实紧致的为上品,如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你,最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿,轻捏露在盆外的尾部,这样就不会被
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
简单方便的热汤面,用丹东大黄蚬子的汤汁煮面,鲜味由汤汁中浸入面条中,更加鲜甜美味。
材料:
几个蚬子,30克菠菜,1把面条,少许胡萝卜,
菠菜蚬子热汤面的做法步骤:
1,活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子,没有时间吐沙也没关系
2,冷水入锅,水沸后再煮两三分钟
3,蚬子壳张开,肉还很嫩的这个状态正好,马上倒出备用
4,煮蚬子的同时,菠菜洗净,焯水,挤去水分,切段备用
5,煮熟的蚬子立刻倒出晾凉。原汤从上层舀两勺,放入锅中加水煮沸。另外把蚬子肉从壳中扒出,翻开在剩余的原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙,如果这样涮洗一下,吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮,不会损失鲜味
6,水沸后加盐,下面条,边煮边搅动
7,面条八成熟时,下菠菜、胡萝卜碎,出锅前点少许生抽,把蚬子肉盛在碗里即可
8,完成了
鱼丸大酱汤
这几个月和夫君彻底给韩国大酱汤征服啦,胃肠被大酱汤抚慰的舒舒服服的,每天都想喝。再说大酱不仅具有大豆原有的蛋白质,还有很多对健康非常有利的生物活性物质,如食用纤
食材配方
主料:
鱼丸
250g洋葱
100g大白菜
150g胡萝卜
180g卷心菜
100g大葱
80g辅料:猪骨汤
900ml韩国大酱
适量韩国辣酱
适量
做法 共9个步骤
1.食材:鱼丸、卷心菜、胡萝卜、大白菜、洋葱和大葱。
2.预先煮好的猪骨汤。
3.食材全部择洗干净,切好。
4.蔬菜全部放入猪骨汤中。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.揭盖,放入鱼丸。
7.放入韩国大酱。
8.放入韩国辣酱,拌匀,煮滚。
9.熄火盛出。
海鲜豆腐味增汤
味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。 味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤味噌汤做出来的汤都是奶白偏黄色的,味道比较浓郁,也很鲜,像
食材配方
主料:
豆腐
50g平菇
50g虾仁
50g青豆
20g辅料:葱碎
适量欣和味增酱
2勺做法 共9个步骤
1.欣和味增酱。
2.把豆腐切成片,青豆洗净。
3.平菇洗净,撕成小条。
4.虾仁洗净,去掉纱线。
5.锅中放水,加入豆腐和青豆,大火烧开。
6.下入平菇和虾仁焯水,所以主料焯水后捞出沥水。
7.味增酱加入适量的清水稀释。
8.稀释后的味增放入锅中,再加入500ml清水,搅拌均匀。
9.烧开后加入所有焯水的食材,稍煮片刻。
用料:海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙做法:1、海鲜什锦泡水,清洗干净。豆腐切小块,土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半,白菜切片,葱切小断。2、锅里盛水,放入土豆片煮10分钟,加入香菇与蘑菇继续烧煮,浮起后关小火,撇去浮沫,煮10分钟。3、将豆腐水挤干,和姜葱一起放进锅里,加入大酱和辣酱调匀,再次煮沸后放入海鲜。4、转小火继续煮10分钟,加入青椒与白菜,5分钟后关火。小贴士:1、正宗的大酱汤要用淘米水来做,可省略。2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材,依个人喜好添加。3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐,吸足汤水后豆腐会膨胀,因此要切小块。4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整,我比较喜欢大酱的味道。5、整个过程耗时30分钟,也可以减少或替换汤内食材,相应的时间也就缩短。该答案来自做菜网官方网站
白菜豆腐酱汤
最近这几天北方的气温骤降,最高气温也在十度左右,天好冷啊。也好长时间没做酱汤喝了,正好家里有块豆腐,就做了这道酱汤,在这冷天里喝口热乎乎的酱汤来暖暖身子也是不错
食材配方
主料:
白菜
200g豆腐
1块猪肉
50g海带
100g干明太鱼皮
1条辅料:
朝鲜黄酱
适量牛肉粉
适量葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.豆腐切小块
2.白菜洗净切片
3.猪肉切片,海带切条,葱末、姜片,明太鱼皮一条
4.锅中坐水
5.放入明太鱼皮
6.再放入肉片和姜片,大火烧开
7.水开后,放入一大勺朝鲜黄酱搅匀
8.锅再开后放入豆腐块煮5分钟左右
9.放入白菜片煮开
10.再放入海带
11.将白菜和海带煮熟
12.放入适量大喜大牛肉粉调味
13.关火,放入葱末即可
海鲜腐汤
原料:水发海参40克,虾仁和水发鱿鱼各30克,豆腐300克,料酒、鲜汤、磨豉酱、蚝油、白糖、酱油、花生油、精盐、味精、湿淀粉、葱末和姜末各适量。
海鲜腐汤的做法1.将虾仁洗净,海参洗净后切成条,鱿鱼剞成麦穗花刀,分别投入沸水锅内焯去腥味捞出;豆腐切成长条,投入烧热的油锅内炸至金黄色捞出。
2.炒锅置火上,放入少许油烧热,用葱姜末和磨豉酱煸炒,加入料酒、鲜汤、酱油、蚝油、精盐、白糖、味精、炸好的豆腐、虾仁、水发海参和水发鱿鱼.烧沸后用湿淀粉勾芡,倒入沙锅内,置火上煲5分钟左右至熟透入味即成。
特点:味道鲜咸,豆腐金黄,滋阴壮阳,延缓衰老,补肾益精。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
很营养的一盘意面,有菜有海鲜还有主食,优质碳水的摄入。对于那些抗拒青酱味道的宝宝,可以试试用菠菜泥代替青酱。
材料:
200克菠菜,1人份意面,100克蛤蜊,
菠菜青酱海鲜意面的做法步骤:
1,蛤蜊洗净沥水备用
2,做酱料:菠菜去根洗净,入锅中焯水捞出沥水
3,放入料理机,加入盐,1瓣蒜,橄榄油,柠檬搅打成细腻的酱料
4,煮意面,锅中煮开水加1小勺油和盐,下入意面煮8分钟
5,然后加入蛤蜊煮开口后关火
6,捞出沥水放入稍大的容器
7,加入菠菜酱拌匀
8,装盘后研磨少许黑胡椒即可
9,成品
10,成品
自制奶油白酱
奶油白酱的调理方式很多种 , 有的喜爱浓厚的 , 有的喜爱淡味的 ,一般來說都是很濃厚的奶油白醬 , 剛開始學做之時 , 也都做得很濃厚 , 覺得無能消受 ,
食材配方
主料:
鲜奶油
50g牛奶
300g辅料:黄油
70g面粉
50g做法 共8个步骤
1.将鲜奶油和牛奶搅拌均匀后,煮滚待用.
2.锅内小火将黄油(1)50克煮至溶化.
3.放入面粉混合,炒至香味溢出.
4.将面粉和黄油炒至均匀备用.
5.在炉上一边搅拌一边慢火,加入作法1的材料,并避免烧焦.
6.仔细搅拌均匀.
7.倒入溶化的黄油(2)20克混合.
8.最后混合好的面酱.
杞子猪肝汤
主料:大枣8枚,杞子30克。
辅料:猪肝200克。
杞子猪肝汤的做法
1.先将猪肝洗净,切片,备用。
2.然后将杞子、大枣(去核)洗净,同入砂煲煲沸10分钟,入猪肝,煮熟供食用。
功效:润肌肤,悦颜色。
服法:每日一料。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
冬阴功汤,也叫东炎汤,英文为Tomyum或者tomyam,是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。
材料:
适量洋葱丁,适量南姜丁,适量香茅,适量平菇,适量鱿鱼,适量虾,
白冬阴功汤的做法步骤:
1,备好原料
2,事先将原材料全部放入锅中
3,倒入高汤
4,待其煮开后,加入鱼露
玉子豆腐虾仁
豆腐和虾仁都含有丰富的蛋白质,用豆腐搭配虾仁做一款简单美味的家常菜,不仅营养丰富,而且味道非常鲜美。做法也很简单,对于上班族的朋友来说,既可以在家吃也可以带便当
食材配方
主料:
玉子豆腐
1根虾仁
300g辅料:油
适量盐
适量生粉
适量
做法 共10个步骤
1.准玉子豆腐一根。(也可以用普通豆腐)
2.将豆腐切块。
3.准备虾仁。
4.炒锅热油将豆腐放入轻炒。
5.将炒好的豆腐装入盘里。
6.另起锅将虾仁炒热。
7.准备勾芡的汁(用少许盐,鸡精,生粉加水拌均匀)
8.将芡汁放入虾仁里。
9.最后放入少许香葱炒拌均匀之后将虾仁铺上炒好的豆腐上面即可。
10.这款“玉子豆腐虾仁”豆腐的香滑,虾仁的爽口弹牙。味道鲜美,非常下饭,老少咸宜。
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