豉油鸡

鲜味豉油鸡翅

这是前几天在美食网看到的一款鸡翅做法，可我用的豉油是鲜味汁，平时炒菜说实在的嫌它太咸，也许本人偏爱李锦记的调味料的原故，所以，开了以后就没用过几回，这回有大量消

食材配方

主料：

鸡翅

鲜味汁

清水

姜

八角

香叶

料酒

做法 共8个步骤

1.清洗干净鸡翅。

2.备好姜，香叶和八角。

3.准备鲜味汁。

4.锅里烧开水，放入料酒，放入鸡翅飞水。

5.沙锅里放入三碗清水，一碗半鲜味汁烧开，放入香料大火熬出香味。

6.放入飞水后清洗干净的鸡翅大火烧开，再次撇净浮沫。

7.转中小火加盖焖煮15分钟。

8.15分钟后关火放凉即可食用咯。

豉油鸡翼

小鸡翼。我中意吃。哈哈。经典的广东菜。超级喜欢的。喜欢用手抓着吃。那才更味道。本来想着试一试煮。没想到还真好吃啊。

食材配方

主料：

鸡翼

油

盐

姜

葱

冰糖

生抽

老抽

做法 共8个步骤

1.鸡翼2个洗净

2.葱切段。姜切丝

3.在碗里倒入生抽老抽，盐，适量半碗的清水。

4.烧热油，把鸡翼这一面煎到金黄，

5.再反过来煎，煎到金黄

6.放入姜丝。葱。炒香

7.把混好的酱油倒在鸡上面，放入适量的糖，盖住盖子小火焖

8.直到汁变浓稠，鸡熟就可以了。

豉油鸡翅

鸡翅的做法多见炸、烤、煎、烧。偶然在饮食杂志上看到粤菜大厨用了先煮后炒的方法烧鸡翅，觉得新奇，食谱也简单，就照着做了一遍... 豉油是广东一带对酱油的另一种称呼

食材配方

主料：

鸡翅

大蒜

老抽

生抽

料酒

五香粉

冰糖

生姜片

料酒

做法 共6个步骤

1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净，多换几次水冲洗。

2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。

3.加入水煮开，加入料酒。

4.放入鸡翅煮15分钟。

5.取出煮好的鸡翅，控干水分。

6.锅中放1勺油，油热后放入鸡翅略炒，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟，直至水分炒干。

香菜豉油鸡翅

大部份人都喜欢吃鸡翅，家里也常做鸡翅，这次是做很简单的豉油鸡翅。

食材配方

主料：

鸡翅

油

豉油

香菜

做法 共9个步骤

1.鸡翅加入豉油腌一下

2.香菜洗净

3.炒锅放油

4.加入鸡翅煎一下

5.翻面煎另一面

6.两面煎至金黄色

7.加入少许水煮至收汁

8.加入香菜炒匀

9.装盘即可食用

香草豉油鸡

这回的香草鸡和上次香草鸡不一样，这回采用的全是新鲜的香草，我发现欧芹和鸡肉很配上几次我做香草鸡手撕斯得我手都发抖了，尤其这回用的走地鸡那么大，我不想再撕了。于是

食材配方

主料：

香草

走地鸡

鱼露

豉油

砂糖

油

料酒

麻油

姜

蒜

葱

欧芹

紫罗勒

薄荷

丁香罗勒

甜罗勒

九层塔

紫苏

做法 共4个步骤

1.走地鸡洗干净晾干水，香草切碎、葱切段、姜、蒜切碎。

2.适量油烧热后，把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露、半碗豉油、少许水、少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁。

3.把腌汁均匀淋在鸡肚内，鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上（）需不时翻面腌上色。

4.烤箱200度预热10分钟后，200度 先把鸡放入内烤至表面稍微上色后取出用锡纸覆盖包好鸡再次放入内200度 烤60-70分钟（根据鸡大小）