只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“爆香花蚬”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：花蚬一斤，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，生粉适量，
爆香花蚬的做法步骤：
1.准备好适量的葱,僵,蒜头,酱油和生粉
2.将材料处理好
3.油下锅七八分热,下葱僵蒜爆香
4.花蚬下炒锅,要均匀的翻炒,保证每个都开壳
5.下盐,鸡精,其实下酱油是为了颜色好看点,因为蚬本身会出水,我把生粉直接兑了水炒进去,翻均匀就上盘,肉才鲜甜,不能炒太久,太久肉就老了
6.喜欢吃辣的朋友可以加红辣椒,也一定要油爆,特别香,因为我给小孩吃的就不加辣也很鲜甜
97Msw.com相关知识
卜卜蚬
秋季是吃海鲜最好的时节，除了虾肥蟹美，此时的贝类也最为鲜美，而且价格也最便宜。
刚吃了螃蟹扇贝和鲜虾，还是忍不住要买了一兜白贝回来，做一道顺德菜卜卜（bǔ）蚬（xiǎn）。
都说食在广州，厨出凤城。
这个凤城指的就是顺德，广州香港一带的名厨，大多出自顺德。
顺德人最擅长的是海鲜，就连一个简单的白贝也能玩出花样来。在锅中加入黄豆酱、紫苏等，放蔬菜打底煮熟，最后下白贝入锅。白贝张开有卜卜的声响，谓之卜卜蚬。
做法虽然简单，但味道却十分鲜美。
白贝的鲜味和蔬菜的清甜相互交融，汤底鲜甜，初秋吃得背心冒汗，又暖又熨帖。
材料：
主料：白贝500g，娃娃菜250g，独蒜1个，小米辣3颗，
辅料：葱2根，料酒1汤匙，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，紫苏适量，，
卜卜蚬的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 辣椒切段、蒜头拍碎、香葱切碎。
3. 白贝放进清水吐沙。
4. 锅中下油烧热，大火爆香辣椒、蒜头、葱白。
5. 放娃娃菜、黄豆酱、生抽、料酒下锅，加少量水，能淹没到娃娃菜即可，转中火煨煮。
6. 煮到娃娃菜出水之后，将滤干的白贝放入锅中，煮到白贝全部开口就可以吃啦。
7. 白贝嫩而肥美，鲜味融进汤汁，娃娃菜入味清甜。一吃就后悔自己白贝买少了，汤底特别鲜甜，忍不住要用白贝的壳瓦汤喝~
酱香花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，
酱香花甲的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油放生姜。
3.倒入花甲煸炒。
4.放一勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
5.加干辣椒炒至花甲全部开口。
6.出锅放葱段。
7.成品图。
小贴士：
郫县豆瓣酱比较咸，所以不需要放盐。
台式炒蚬
食材明细：
主料：：葱2棵，红椒1只，蒜蓉1汤匙，姜末1汤匙，豆豉1汤匙，蚬600克，台湾九层塔1把，
辅料：：李锦记蚝油2汤匙，料酒1汤匙，
台式炒蚬的做法步骤：
1.葱切小段、红椒切小段、蚬连壳沥干。
2.葱、红辣椒与蒜末姜末拌匀成辛香料。
3.用油爆香豆豉，再下辛香料爆香，放入哦蚬翻炒。
4.加盖中火煮约1分钟，开盖后入调味料。
5.大火翻炒至蚬壳全部打开，熄火前加入九层塔炒匀。
奶香花卷
食材明细：
主料：：牛奶一盒，黄油5克，高筋面粉500克，酵母8克，糖50克，红曲粉5克，抹茶粉5克，
辅料：：温水适量，
奶香花卷的做法步骤：
1.我是讲红薯粉，抹茶粉分别放入面粉中加入牛奶黄油白糖，一起熬制融化冷却后倒入面粉，发酵成两陀面团，然后分别取适量的重量根据自己要做的大小而定，擀制成薄1厘米的正方形面皮
2.剩下的白面再单独发一块，然后同样擀薄两张面皮重叠，摸油和白糖卷起，眨眼看有点像蛋糕
3.这个是红曲粉的，里面我还加了芝麻
4.抹茶的
5.颜色自己变化搭配
6.切成均匀大小的块，用筷子压出中线
7.然后两头卷起对粘收尾
8.好看
9.不要嫌麻烦，多实验一定会有自己独有的特点
10.蒸出来的效果也不错，口感很好
11.好看
12.一口咬下去软软泡泡香香的
豆腐蚬汤
食材明细：
主料：：蚬15-20只，豆腐1块，
辅料：：葱少量，姜少量，盐按口味，油少量，
豆腐蚬汤的做法步骤：
1.预备好材料，清洗干净，一斤蚬（蚬需要吐沙，放在水里加点盐，2小时就吐沙了）一根葱一砖豆腐少量姜。
2.蚬 要吐沙放点水，盖过蚬，再放点盐。
3.放点油。
4.加些姜片。
5.加入豆腐，微煎一下，就不容易散。
6.略煎后，加入点开水。
7.水滚加入蚬。
8.待蚬都开口了，放入葱。
9.事就成了。
小贴士：
可以先把吐沙的蚬灼一下
灼过水可以当汤，跟豆腐一起滚，味道更为鲜甜
鲜香花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，小葱几根，青椒一个，大蒜几瓣，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，
鲜香花甲的做法步骤：
1.花甲放容器中添水加盐，放置一晚上。
2.锅中放水烧开下花甲。开口关火
3.捞出来，把没开口的扔掉。
4.葱切段，蒜排开，青椒切好备用
5.热油锅下豆瓣酱适量，翻炒
6.下葱姜蒜和青椒。放生抽蚝油白糖适量
7.下花甲继续炒
8.出锅前放少量盐
9.出锅喽，配上一碗白米饭。香
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
豆瓣酱很咸，盐一定要少放。
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