1.湘炒鸡翅
食材明细:
主料::鸡全翅3个,青杭椒3个,红尖椒3个,
辅料::姜一小块,干红椒2个,蒜瓣3个,葱2根,
配料::蚝油两勺,酱油一勺,啤酒一碗,油适量,
湘炒鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅切成小块。
2.倒入两勺蚝油,一勺酱油涂抹均匀腌制十分钟。
3.准备一碗-啤酒。
4.小葱切中段。
5.姜切片,干辣椒切段,蒜切片。
6.一个杭椒和一个红椒切成小段。
7.剩下的杭椒和红椒切丝。
8.锅底放适量油,将腌制好的鸡翅放进去大火煸炒两分钟.
9.倒入姜蒜和干红椒煸炒一分钟,再倒入红椒和青椒段煸炒一分钟。
10.倒入啤酒,大火烧开。
11.大火烧至还有少许汤汁的时候,将青红椒丝倒入,煸炒均匀。
12.撒入葱段,关火即可。
小贴士:
因为蚝油和酱油里面都有盐分,这道菜就不需要额外放盐了!
2.湘炒鸡翅怎么做好吃 湘炒鸡翅
湘炒鸡翅
跟着天天饮食学的一道菜,买了三个鸡翅,五块多钱,这样的方法做出来的鸡翅香嫩多汁,味道很棒哦!
食材配方
主料:
鸡全翅
200g青杭椒
50g红尖椒
50g干红椒
10g蒜瓣
2粒葱
10g啤酒
150ml辅料:
蚝油
适量酱油
适量油
适量
做法 共12个步骤
1.鸡全翅切小块。
2.用一大勺蚝油和酱油腌制十分钟。
3.准备一碗啤酒。
4.葱切段。
5.干辣椒切段,姜切片,蒜切片。
6.一个青椒和一个红椒切小段。
7.两个青椒和红椒斜切成丝。
8.锅底放油,将鸡肉大火煸炒两分钟。
9.倒入干辣椒,姜,蒜翻炒一分钟,倒入青红椒段。
10.倒入啤酒大火烧开。
11.收汁差不多的时候倒入青红椒丝。
12.撒入葱段,翻炒均匀即可。
3.湘辣藕炒肉
食材明细:
主料::藕1个,五花肉500g,尖椒3个,
辅料::小米辣3个,葱姜蒜适量,
配料::剁椒适量,豆豉适量,生抽适量,花椒粉适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,
湘辣藕炒肉的做法步骤:
1.藕、五花肉切片,尖椒、小米辣切圈。葱姜蒜切末。
2.五花肉加生抽、料酒稍腌。起油锅滑熟盛起。
3.再起油锅,下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒,烹料酒、生抽。
4.再起油锅,下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒,烹料酒、生抽。
5.下入滑熟的五花肉翻炒。下入尖椒、小米辣大火快炒。调入盐、鸡精、白糖略炒,撒花椒粉炒匀即可出锅。
4.湘腊肉炒豆干
这道菜用料是湖南腊肉,是我非常喜欢的烟熏肉,是朋友的馈赠,也是我一直比较珍爱的食材,如果它能经久放置,我想,我不会食用它,而一直珍藏下去,对于一个物件的爱,也应成就它生命的圆满,食材,只有在食用的时候,才体现它应有的价值,不然,坏掉是对食材的大不敬。
湘腊肉炒豆干
主料:湘腊肉豆干
配料:青椒蒜薹豆豉大蒜葱
调料:食用油酱油白糖
湘腊肉炒豆干的做法
1、腊肉一块提前泡软备用。
2、豆干适量备用。
3、大蒜、葱、青椒和蒜薹洗净备用。
4、湖口五香豆豉备用。
5、将腊肉切薄片备用。
6、豆干用刀斜切薄片备用。
7、青椒和蒜切片,蒜薹和葱切段,豆豉剁碎备用。
8、炒锅放少许油,下入切好的腊肉片翻炒。
9.等腊肉片中的肥肉变的透明即可。
10、放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。
11、下入豆干,同时放入白糖、酱油翻炒均匀。
12、放入青椒和蒜薹段翻炒。
13、将锅内的食材翻炒均匀入味,如果锅内水分较少,可以适量加入一些清水,帮助菜肴入味。
14、装盘即可食用。
注意事项
1.腊肉需要洗净泡软后制作。
2.腊肉和豆豉含盐较高,不用另外加盐。
湘腊肉炒豆干食材搭配小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
5.湘式苦瓜炒肉
食材明细:
主料::苦瓜1条,廋肉150克,
辅料::红辣椒2根,豆豉适量,蒜2瓣,食用油适量,食盐适量,生抽适量,
湘式苦瓜炒肉的做法步骤:
1.将苦瓜洗净切薄片装碗里,洒一些盐拌匀,放置约5分钟。然后用凉水洗2遍,滤干备用;(这一步为降低苦瓜的苦味)
2.将瘦肉切片,红辣椒切圈,蒜切碎,豆豉用水泡约2分钟洗净待用;
3.将锅烧热,把苦瓜放到锅中翻炒。直到苦瓜炒干,半熟,然后将苦瓜倒出放到碟子里;(进一步把苦瓜中的苦味去掉)
4.将锅烧热,倒入油,待油烧热之后,放入蒜和红辣椒翻炒片刻;
5.将瘦肉倒入锅中,一起翻炒,直到肉变了颜色,淋少许生抽,加少许盐继续翻炒片刻(此处是为肉加盐,加一点点就可以);
6.倒入苦瓜,加入豆豉继续翻炒约1分钟;(苦瓜因为用盐腌过,所以此步骤不需要再加盐)
7.加入少量水,待水开之后,起锅装盘。色香味俱全的苦瓜炒肉就大功告成了。
小贴士:
1、一定要将苦瓜炒干水,那样没那么苦,也更脆;
2、炒肉的时候,控制放盐的量。
更新时间:2023/11/03