食材明细:
主料::丝瓜二根,枸杞半匙,大葱少许,二荆条二根,
辅料::盐少许,味精少许,芝麻油1/5匙,猪板油一匙,
湘味丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀可用清水加少许盐泡,这样的话,一会儿不会变色。2荆条断,枸杞清水浸泡洗净。
2.锅里放少许猪板油,油化以后放入大葱和2荆条煸炒。
3.放丝瓜翻炒至变软。
4.加没过丝瓜的清水焖煮。
5.放盐和味精装盘。
6.放枸杞,调入适当的芝麻油或者香油。味道特别的清香。
小贴士:
也可用红椒 代替二荆条。
周日得空,去健身房运动了两小时,回家决定要吃点高蛋白的食物。
去菜市场生鲜店都收摊了,悻悻而归,谁知道回家竟然在冰箱翻到一条黄花鱼,忍不住做了一道罪恶的湘味黄花鱼。
黄花鱼是海鱼,除了临海城市,一般都只能吃到冰鲜,做法多以红烧、香辣为主。
既能掩盖鱼的腥味,还能凸显其鲜嫩的肉质。湘味的做法酸辣鲜香,开胃下饭,做起来也不难。
鱼先下锅煎得外酥里嫩,另起油锅,炒香剁椒和西红柿做成的酱汁。
剁椒炒得喷香,佐以西红柿提鲜提色,看起来就忍不住冒口水。最后淋到鱼身上,酥香的外壳瞬间吸收了酱汁,香辣过瘾!
不过看看这油脂这色泽,你们就知道两小时白运动了。
材料:
主料:黄花鱼1条,西红柿1个,剁椒2汤匙,,
辅料:姜1块,葱1根,独蒜1个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,
湘味黄花鱼的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 姜切丝,蒜切小块,葱切葱花、西红柿切小块。
3. 黄花鱼洗净,用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
4. 锅中下油烧热,油要比平时炒菜多一些,中火下鱼煎至两面金黄。
5. 煎好鱼捞出,锅中的油接着用,下姜蒜和剁椒炒香。
6. 放西红柿炒至油呈红色,下白糖提鲜。
7. 将炒好的酱汁淋到鱼上,再撒点葱花摆盘,成了!
8. 鱼肉细嫩,蘸上香辣的酱汁,吃起来真的会上瘾。吃到最后,连酱汁都忍不住扒拉出来拌饭!
食材明细:
主料::丝瓜两根,粉丝一把,
辅料::剁椒100克,白酒一勺,蚝油一勺,糖适量,葱适量,
湘味蒸丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜两根。
2.粉丝一把。
3.剁椒100克,白酒一勺,蚝油一勺,糖,葱。
4.丝瓜去皮切滚刀块泡入凉水中,粉丝泡开,锅中倒油,下葱花剁椒炒香加入白酒,糖,耗油炒匀关火备用。
5.将泡好的粉丝放在容器底部,摆上丝瓜。
6.将炒好的剁椒倒上。
7.入蒸锅大火蒸10分钟即好。
食材明细:
主料::龙利鱼片一条,
辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,淀粉适量,葱适量,青椒适量,姜适量,
湘味青椒鱼的做法步骤:
1.龙利鱼片切成片,用适量盐,料酒和淀粉腌10到15分钟
2.锅里加冷水煮沸,倒入腌好的鱼片煮熟
3.等水开的时候,将姜葱切丝,青椒切碎
4.盘底摆上葱花
5.将煮熟的鱼片捞起放在盘子,将切好的姜丝葱丝和青椒铺在捞起的鱼片上
6.锅里倒掉水。热锅加入油,油加热到稍微看到油烟出来,将油淋到青椒上,再倒入蒸鱼豉油。
小贴士:
喜欢吃辣的可以多放点青椒,热油浇在青椒上后,青椒的辣味会渗到鱼肉里,一道微辣的青椒鱼就成功了!
食材明细:
主料::广式腊肠150g,麻辣腊肠150g,泰国香米200g,东北大米200g,
辅料::蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,食用油1勺,青菜适量,
双味煲仔饭的做法步骤:
1.用泰国香米和东北米按1:1的比例,这样做的饭更好吃,腊肠备两种
2.把腊肠放入锅中煮2--3分钟,这样即尅去除表面灰尘,也可以去一下异味,也更好切
3.煮好的两种腊肠切片
4.砂锅中用少许食用油涂抹均匀,这样可以防止粘锅
5.米淘洗干净后倒入砂锅中,加水没过米大约1.5厘米
6.盖盖中火煮开后转小火,煮到米饭7分熟,打开盖子看表面呈蜂窝状就可以了。
7.把切好的腊肠摆放到表面,继续盖盖,小米焖10分钟左右,焖好后关火,但是不要急于打开盖子,继续焖一会儿,让米饭更好的吸收腊肠的味道。
8.另起锅放少许食用油,加入蒸鱼豉油和蚝油炒一个料汁。
9.把青菜焯烫后滤水摆放里面
10.把炒好的料汁均匀的浇上,吃的时候拌均匀即可
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