香锅食材

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：盐适量，桂皮适量，八角2个，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，蒜粒适量，

【五香毛豆】-----悠闲小零食的做法步骤：

1.新鲜的毛豆洗干净剪去两头(方便入味)。

2.准备好桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶。

3.锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些),将水煮开。

4.加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中。

5.加入毛豆,转大火,一边煮边搅拌,(千万不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色),煮20分钟即可.如果想更入味,可以将毛豆一直浸泡在五香水中1个小时以上。

食材明细：

主料：：猪小排二斤，土豆二个，洋葱一个，甜椒一个，香菇10朵，木耳10朵，大葱一根，生姜一块，干辣椒5个，八角3个，花椒半匙，

辅料：：生抽2匙，料酒一匙，甜面酱一匙，蚝油半匙，芝麻油一匙，五香粉半匙，孜然粉半匙，

香锅酱排骨的做法步骤：

1.猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好

2.蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉，盐和生抽 腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。

3.趁这个空挡 木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁 土豆切成片用清水浸泡

4.锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。

5.炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了

6.锅里剩下的油把土豆煎好。

7.洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒，干海椒，八角，生姜。炒

8.再放入甜椒，大葱，洋葱炒

9.调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味，喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱，喜欢吃酱香的，多放甜面酱。

10.锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上

11.倒入配菜转小火

12.转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。 以免她糊啦，要起锅的时候撒上白芝麻。

13.美美的开吃了

14.再来一张

小贴士：

里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。

食材明细：

主料：：莲菜1节，菜花适量，杏鲍菇1根，泡软的木耳数朵，菜心适量，

辅料：：香葱3根，姜适量，蒜适量，

配料：：香辣酱2茶匙，辣椒酱1/2茶匙，排骨酱1/2茶匙，海鲜酱1/2茶匙，蒜蓉辣酱1/2茶匙，芝麻酱1/4茶匙，花生酱1/4茶匙，味精 鸡粉适量，辣鲜露适量，生抽适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，

香锅素什锦 ——自炒酱料味更香的做法步骤：

1.备原料

2.备调料

3.原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净。

4.葱切段，姜、蒜切末

5.所有酱料放入小碗

6.混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱

7.香锅酱盛入小碗

8.净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。

9.捞出控油

10.锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香

11.再放入原料，再放入香锅酱炒匀

12.倒入辣鲜露、生抽

13.调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒

14.淋入芝麻油

15.出锅时撒香葱段、熟芝麻

小贴士：

1、自制香锅酱含有大量盐的成分，炒制时可不放盐或少放盐



2、各种酱料可根据自己口味自由调配



3、辣鲜露也可用辣椒油代替

食材明细：

主料：：鸭蛋3个，香椿100克，低粉100克，

辅料：：清水1碗，细盐1小匙，色拉油适量，

#春食野菜香#香椿鸭蛋饼的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将香椿下锅用开水焯烫一下备用。

3.再将焯烫好的香椿改刀，加入鸭蛋。

4.拌至融合后，加入适量的清水及面粉。

5.拌至无干粉状，面糊显流动状的薄糊状，再加入适量的虾皮及细盐调味。

6.锅里刷一层薄油，将面糊加至在里面摊至平整。

7.煎烙至双面熟透即可。

8.这样子一份十分快手又鲜香的香椿鸭蛋饼就完成了。

小贴士：

用固定的汤勺来盛面糊，那样子就可以摊出均匀厚薄的面饼了。
火候不要太大，要注意按实际大小火换着来。

食材明细：

主料：：饺子皮100g，猪腿肉100g，香椿150g，笋20g，韭菜20g，辣椒少许，绿豆芽20g，

辅料：：植物油20g，盐5g，生抽3g，水淀粉20克，

＃春食野菜香＃迷你春卷酥脆可口的做法步骤：

1.食材多多，美味停不下来

2.材料集合

3.肉肉切丝，用盐，料酒，淀粉拌匀腌制5分钟

4.笋子用油炒至冷却

5.肉肉炒至金黄色

6.加上辣椒粉

7.放入韭菜和豆芽稍微煸炒

8.炒至好的馅料完全冷却后加入切碎的香椿拌匀

9.放适量馅料

10.用淀粉水将周围密封好

11.油温6成热，小下锅中小火炸至金黄色

12.金黄色

13.皮薄得里面翠绿色的韭菜都看得见喔。

小贴士：

所有炒好的食材都要完全冷却后再包，不然馅料会将面皮弄破。
水淀粉就是淀粉加适量清水搅拌均匀。
猪腿肉选择肥一点点口感好。