食材明细:
主料::泡发地皮菜130g,鸡蛋2个,韭菜200g,泡发粉条适量(也可不放),
辅料::五香粉适量,生姜粉适量,盐适量,花生油适量,
#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子的做法步骤:
1.500g面粉加入285克水、2克酵母,和成柔软面团。发酵至两倍大小,气泡充盈。
2.韭菜200克切末,泡发并摘洗干净的地皮粗切几下,挤去水份130克,鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。
3.把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油,油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。
4.面团搓长条,切35克大小的剂子。
5.取一面片放入适当的馅料压实,在饼皮起手处,中间相距1.5厘米左右各捏一下。
6.把两个,捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合,形成呈柳叶状的叶脉。
7.包好后,包子底部沾些面粉,放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。
8.开水上锅,大火上气,变中火,保持有蒸气持续冒出,蒸十三分钟,闷一分钟,掀盖出锅。
小贴士:
包子好吃,第一面必须发。第二必须包好后再次醒发至面坯变轻盈,才开蒸。第三必须开水上锅,保持蒸汽。
食材明细:
主料::面条菜适量,
辅料::植物油适量,十三香适量,胡椒粉适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量,葱适量,姜适量,
春食野菜香的做法步骤:
1.这是调好的馅。就不一一发详细的图片了。具体说一下吧!先调剁好的猪肉馅,猪肉馅放蚝油,生抽,老抽少许,十三香,胡椒粉,芝麻香油,植物油,鸡精,葱姜末调匀,让猪肉先入味,再准备面条菜。面条菜切碎,放植物油,盐,盐不要放多了,像这种青菜不吃盐,要比调其它馅少点盐才好!面条菜准备好了就把猪肉馅放一起调匀即可。
2.提前和好的面,揉成长条,切成小挤子,擀饺子皮。就可以包水饺了!
3.包好的饺子,就等着下锅啦!
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