简单食材

食材明细：

主料：：面粉200g，茄子1个，姜适量，小葱适量，

辅料：：西红柿1个，盐适量，十三香适量，

手工茄子面，简单好吃易上手的做法步骤：

1.准备好食材

2.小葱、生姜切成碎末备用

3.番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

4.茄子切成长条备用

5.切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

6.天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

7.醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

8.揉好的面团，用手压扁

9.擀成厚薄均匀的大圆面片（厚薄为1毫米左右）

10.擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

11.用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

12.锅内加油烧热，放入茄子条

13.待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

14.锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

15.待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

16.待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

17.最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可

18.这样，色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了，趁热来一碗，美味又保暖！

食材明细：

主料：：冷面3两，绿豆芽1两，红椒1个，黄瓜1根，

辅料：：花生酱2勺，醋1勺，生抽1勺，糖少许，

食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤：

1.准备好食材

2.沸水煮开，下面

3.面捞出后，用冰水冲洗两遍降温

4.再将面均匀散开，铺在案板上，用风扇吹15-20分钟

5.利用吹面的时间，将红椒切丝，焯水

6.绿豆芽焯水，黄瓜切丝

7.将调味料放在一个碗里，拌匀

8.将冷却不黏连的面条，放在锅子里，淋上酱汁，拌匀

9.将食材按颜色平铺在盘子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒装饰，完成

小贴士：

做冷面吹干很重要，且要用粗扁带宽的面条，煮得时间不宜太长，为了避免粘连，也可以在煮碗面，冰水冲洗后，淋上少许麻油拌匀

食材明细：

主料：：大蒜适量，香菜适量，黄瓜适量，挂面适量，鸡蛋适量，

辅料：：大酱适量，芝麻酱适量，

简单炸酱面的做法步骤：

1.煮面后过水

2.炸鸡蛋酱，搅芝麻酱

3.黄瓜切丝

4.蒜切碎

5.香菜切沫

6.最后配上老干妈！大拌！绝了！

食材明细：

主料：：挂面3两，白菜一段，胡萝卜半根，

辅料：：方便面调料包2包，虾皮1勺，

简单砂锅面的做法步骤：

1.砂锅中加入三分之二的水

2.胡萝卜去皮洗净

3.切片放入锅中

4.白菜一段

5.切条洗净

6.放入锅中

7.准备方便面调料一包粉包，一包油包

8.锅中在加入一勺熟猪油

9.加虾皮

10.挂面一袋

11.大火加热至水开

12.加入面条，一个大人一个小孩儿大约三两面

13.加入粉包油包开锅煮熟

14.一份简单的砂锅面就做好了，可以加自己喜欢的醋 辣油

小贴士：

喜欢少油的，猪油可以不加

食材明细：

主料：：菠菜适量，面粉适量，水适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：盐适量，香油适量，食用油适量，

【私房翡翠菠菜面】--原汤化原食的美味私房手擀面的做法步骤：

1.准备好菠菜

2.把菠菜摘洗干净

3.锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色，还能让菠菜颜色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸

4.捞出过凉后，攥下水分

5.然后分成两份，一份大点的待会炒，一份小点的加水打成菠菜汁

6.小份的菠菜加适量水放入料理机中

7.打成细腻的菠菜汁

8.过滤下，把菠菜蓉过滤出来

9.这样就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加点料做牛奶炖蛋浇头，也可以加入汤里

10.准备好菠菜汁，适量面粉，少许盐，菠菜汁要留下一部分，待会加面条汤里

11.揉成光滑劲道的面团，盖上盖子醒个10几分钟

12.醒好后，取出面团揉匀，擀成薄片

13.直到擀成自己喜欢的厚度，记得撒干面粉防粘

14.然后切成自己喜欢宽度的长条

15.撒上干面粉，抖开，防粘

16.锅中烧水，水中加点盐，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒进去

17.倒进去后汤汁立刻变的娇脆欲滴啦，翡翠汤来了

18.在烧开水的时候，可以炒菠菜啦，先准备好葱花

19.锅中放油，油热后，下入葱花炒香

20.然后下入菠菜炒，因为菠菜本身是焯熟了的，所以炒一会就行，加点盐，香油，鸡汁拌匀，在锅中放着备用，等面条下好

21.水开后，下入手擀面，就像平时下面条那样下面就行啦。面条熟了捞出来就行

22.捞出来后，浇上翡翠汤，然后放上炒好的菠菜，吃的时候拌匀即可

23.来个近照

24.面条爽滑劲道

25.觉得碗里的汤不够喝，那再加一碗喝。光喝汤也舒服哒。赏心悦目

小贴士：

注意事项



1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸



2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道



3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面



4.下面的时候，再炒菠菜就行