食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了啤香鲜锅，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，羊肉750克，
辅料：：配菜适量，
配料：：啤酒1瓶，葱段适量，姜片适量，花椒适量，辣味豆瓣酱1汤勺，大料适量，
啤香鲜锅的做法步骤：
1.鲤鱼洗净备用。
2.葱切段，姜切片。
3.胡萝卜、地瓜切厚片。
4.生菜、香菜、油麦菜、油菜洗净。
5.白菜洗净。
6.金针菇洗净，干豆腐切宽条。
7.主食是珠江面。
8.蘸料有泄好的麻酱、豆腐乳、韭菜花。
9.鱼肉切大块。
10.锅中倒油，比平时要多些，放入葱段、姜片、花椒、大料炒香。
11.放入辣味豆瓣酱炒香，喜欢辣的可多放些，俺家有小宝贝不能吃辣，所以只放了一汤勺，味道刚好，宝贝也很喜欢。
12.倒入一整瓶的啤酒后添加足量的清水煮开。
13.换入平底锅放入鱼头稍煮。
14.下入肉和青菜就可以开动喽！！先下鱼和肉，后下青菜，最后是面条。
小贴士：
1、喜欢辣味儿的可以多放辣酱或者添加一些剁椒炒香。
2、虽然放了一整瓶的啤酒，但一点点酒味儿也吃不出来，还很鲜呢！！
3、水沸后先放鱼和肉，汤中入味了后再涮青菜，鱼肉要随吃随下否则到最后就都顺汤了。
4、蘸料可以根据自己的口味随意调配。
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鲜香麻辣锅
食材明细：
主料：：香芹适量，蘑菇适量，莲藕适量，大虾适量，
辅料：：麻辣香锅料适量，葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，生抽适量，
鲜香麻辣锅的做法步骤：
1.锅的外表更是乳白色的高大上色系使得看起来漂亮干净，锅盖是珐琅材质，锅的外涂层是经过高温喷漆处理的。
2.看起来高端大气，儿内里图层使用的是钻石级图层保证了环保健康，用的放心。
3.把香芹，蘑菇，莲藕切块改刀。
4.海虾洗净去掉虾枪和虾毛。
5.把炒锅洗净，放到炉子上。
6.擦干，倒入花生油。
7.烧热，下入葱姜炒香。
8.倒入海虾。
9.大火煸炒。
10.再加入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
11.先加入莲藕炒片刻。
12.再加入香芹煸炒。
13.最后加入蘑菇炒匀。
14.盖上盖子稍焖。
15.加盐调味即可。
16.出锅即可，这款炒锅省时省力，加热均匀，炒出的菜肴也是颜色鲜艳。
17.这款炒锅是我最喜欢的类型，不管送人或者自己用都是最实惠的哦，这个菜也是我家经常吃的简单易做。
18.开吃。。
小贴士：
1，做这个菜是一定要火候掌握好，食材的成熟度不一样，要分开放入，防止有些熟的快，有些熟的慢。
2，各种蔬菜也可以提前用水焯一下。
啤香小龙虾(1)
食材明细：
小龙虾二斤，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2-3瓣，郫县豆瓣酱适量，啤酒一罐，糖适量，生抽适量，鸡精适量，丁香4-5粒，洋葱适量，香叶4-5片，十三香适量
啤香小龙虾的做法步骤：
第1步清洗小龙虾:水里放盐帮助小龙虾快速吐沙，用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部；抓住最中间的一片尾巴用力撕出虾线；用剪子剪去1/3头部，去除沙袋锅里放油，油热后放小龙虾煸到变红，盛出备用。
第2步锅中放油，油热后放入葱姜蒜洋葱爆香，放入八角香叶丁香炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放小龙虾继续翻炒翻炒2分钟左右放料酒，生抽，翻炒几下倒入整罐啤酒，再放少许水，和小龙虾持平
第3步开锅后焖煮十分钟，放白糖，十三香，继续焖煮十分钟汤汁煮没一半的时候放入鸡精，焖煮5分钟，大火收汁
第4步出锅！开吃！
小贴士：
对于不能吃辣的家庭来说，味道刚刚好，有时间的话可以用汤汁泡2小时左右，味道更美味。
啤香麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1500克，啤酒一罐，郫县豆瓣酱15克，
辅料：：香叶3片，盐1勺，花椒7克，干辣椒16个，生抽4克，老抽2克，姜8克，麻椒7克，
啤香麻辣小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾先用刷子清洗干净
2.小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
3.烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
4.准备好其他辅料备用
5.辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6.锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7.捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
8.倒入郫县豆瓣酱翻炒
9.另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
10.倒入生抽和老抽
11.倒入啤酒一罐
12.加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
13.夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
14.装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
小贴士：
1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒
2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好
鸡毛蒜啤
食材明细：
主料：：鸡胸适量，毛豆适量，蒜头适量，啤酒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，淀粉适量，
鸡毛蒜啤的做法步骤：
1.鸡胸切小丁，用一点淀粉和盐拌一下，不用太多，待炒。
2.毛豆剥完煮一下，以免待会儿炒得半生不熟，蒜头切块，待炒。
3.开火倒油，先下鸡丁，稍后放毛豆，依次加入盐糖和啤酒，大火猛炒。
4.放入蒜头丁，就关火吧，家常小炒完成。
啤香盐焗烤全鸡
食材明细：
主料：：草鸡1只（2斤多），
辅料：：芝麻适量，蒜头适量，姜适量，
配料：：啤酒适量，盐焗鸡粉适量，
啤香盐焗烤全鸡的做法步骤：
1.啤酒、盐焗鸡粉、芝麻、蒜头、姜备用。
2.草鸡一只，洗净沥干。
3.鸡身和鸡肚均抹上姜丝和蒜末。
4.倒入适量啤酒并用手按摩一会使其更好吸收。
5.再撒上适量芝麻。
6.倒入盐焗鸡粉（用量根据袋上建议量）并内外抹匀使其入味。
7.腌制一天左右（覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室）。
8.拿出全鸡，用烤鸡架架好。
9.放入250°预热好的烤箱中，选择旋转档，让其旋转烤制。
10.烤半个小时后，拿出刷上适量调和油，继续烤制1.5小时即可。（时间因烤箱不同和个人喜好调节）
鲜香炖素牛肉锅
食材明细：
主料：：素牛肉15块，豆腐2块，白萝卜1/3段，豆腐皮丝1支，平菇2棵，鸡蛋2个，
辅料：：蒜子3棵，香葱2条，有机高汤500ml，青椒1支，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，镇江香醋1茶匙，盐3茶匙，小米剁椒2茶匙，
鲜香炖素牛肉锅的做法步骤：
1.准备好食材
2.两个鸡蛋
3.锅里放入2汤匙油，煎好两个荷包蛋后直接加入800ML凉水开大火等水烧开。
4.烧开后倒入煮锅，然后加入高汤500ML开大火煮。
5.倒入素牛肉块和豆腐皮，继续大火煮。
6.汤烧开后，加入青椒、豆腐块、蘑菇、蒜子盖上盖子转中火炖。
7.汤再次煮开后转小火，加入鸡精、盐、白胡椒粉、小米剁椒和香醋小火加盖炖15分钟。
8.炖出浓浓香味后，（切好的香葱放到汤碗备用，盛完第一勺才发现忘记拍备用的香葱汤碗了
9.因为家里有人吃不了辣，所以只做了中辣。但是平时我都是放今天两倍的小米剁椒（超辣型），大家可以根据自己口味来做。
小贴士：
荷包蛋汤底是关键。小米剁椒和香醋提香。
菠萝啤面包
食材明细：
主料：：面粉310克，蜂蜜30克，菠萝啤160克，玉米油20克，
辅料：：盐2克，酵母4克，蛋液适量，白芝麻适量，
菠萝啤面包的做法步骤：
1.将面粉、蜂蜜、酵母、盐放在一起，加入菠萝啤揉成光滑的面团。
2.一点点加入玉米油，至完全阶段。
3.温暖处发酵至两点五倍大。
4.排气分割成五份，松驰十五分钟。
5.发酵至两倍大，上面用刀随意划几下。
6.刷蛋液，撒白芝麻。
7.烤箱180度预热，15分钟，中上层。
小贴士：
180度是我家烤箱的刻度，请根据自家烤箱温度进行调整。
鲜香麻辣锅的做法
源于土家风味的菜有很多，而麻辣香锅就是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。做法也很简单，口味多种多样，多种食材可任意搭配，我家都很喜欢。九阳的这款炒锅不粘，轻便很适合做菜，手把和盖子手柠用的榉木制作，冬季还冷季节也不会凉，看起来高端大气，儿内里图层使用的是钻石级图层保证了环保健康，用的放心，而锅的外表更是乳白色的高大上色系使得看起来漂亮干净，锅盖是珐琅材质，锅的外涂层是经过高温喷漆处理的，怎么用都可以。
材料：
香芹50克，莲藕50克，大虾50克，蘑菇50克，麻辣香锅料少许，葱少许，姜少许，盐少许，生抽少许，花生油少许，
鲜香麻辣锅的做法的做法步骤：
步骤1，把香芹，蘑菇，莲藕切块改刀。
步骤2，海虾洗净去掉虾枪和虾毛。
步骤3，把炒锅洗净，放到炉子上。
步骤4，擦干，倒入花生油。
步骤5，烧热，下入葱姜炒香。
步骤6，倒入海虾。
步骤7，大火煸炒。
步骤8，再加入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
步骤9，先加入莲藕炒片刻。
步骤10，再加入香芹煸炒。
步骤11，最后加入蘑菇炒匀。
步骤12，盖上盖子稍焖。
步骤13，加盐调味即可。
步骤14，出锅即可，这款炒锅省时省力，加热均匀，炒出的菜肴也是颜色鲜艳。
步骤15，这款炒锅是我最喜欢的类型，不管送人或者自己用都是最实惠的哦，这个菜也是我家经常吃的简单易做。
步骤16，开吃。。
蛙鲜锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，鱿鱼2条，七彩贝300克，
辅料：：菜籽油2汤匙，料酒4茶匙，香水鱼底料4茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，剁椒酱1茶匙，小葱6根，泡姜1块，老姜1块，花椒1撮，干海椒1撮，白芝麻少许，
蛙鲜锅的做法步骤：
1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；
2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；
3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。
4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。
5.将芹菜捞入另锅；
6.捞入土豆、芋儿。
7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；
8.切成块；
9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。
10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；
11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；
12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。
13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；
14.捞入清水中降温；
15.捞出沥水。
16.鲜虾冲洗干净；
17.油至七八成热，倒入虾过油；
18.虾变色后捞出沥油；
19.摆入另锅。
20.泡姜切粒。
21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；
22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；
23.加入足量清水；
24.烧沸，关火；
25.倒入另锅中。
26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；
27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；
28.倒入另锅中。
29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。
30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；
31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。
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