香菇烩素参

香菇参汤

原料：水发海参100克，水发香菇80克，冬笋片20克，火腿肉10克，香油5克，料酒、味精、葱花、生姜末、精盐、鲜汤和胡椒粉各适量。

1．将海参切成丁，香菇和冬笋切碎。

2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和生姜末炒出香味，加入鲜汤、海参、香菇、冬笋、精盐、料酒和味精煮沸，勾芡，下入火腿末和胡椒粉，淋入香油即成。

特点：羹鲜菇香．海参软糯，补肾壮阳。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：胡萝卜半根，木耳泡好一小碗，干豆腐一张，黄瓜一根，鸡蛋一个，

素烩汤的做法步骤：

1.准备葱花。

2.划重点:土豆切丝后放入凉水冲洗，侵泡，土豆丝淀粉去除清爽后放在水中备用国内倒入多油，将土豆丝放入炸制干酥，注意色泽，干酥后尽快捞出。

3.准备胡萝卜，切丝备用。

4.干豆腐切丝备用。

5.木耳切丝备用。

6.底油加入葱花爆锅，依次加入胡萝卜、干豆腐丝、木耳、黄瓜后加入开水，煮开，同时加入味精、盐、酱油、胡椒粉调味。

7.加入淀粉蛋液，最后加入水淀粉。

8.盛出后，加入土豆丝，香菜点缀即可重点:土豆丝最后食用再放!

菜系及功能:家常菜谱

奶油素烩原料：净莴笋100克，净胡萝卜100克，净白萝卜100克，净冬笋100克，土豆100克，白菜心100克，番茄150克，蘑菇100克，精盐4克，味精3克，料酒3克，胡椒粉少许，水淀粉适量，熟鸡油20克，奶汤适量。

奶油素烩的做法

1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、土豆，冬笋分别切成7厘米长、3厘米宽的条块，再切成0.3厘米厚的薄片。白菜心洗净，切成4瓣，与上述莴笋等

料同在沸水锅内焯至半熟，用清水投凉沥干水分。番茄去皮、籽，切成4瓣。

2．取大圆盘一只，将莴笋、胡萝卜白萝卜、、土豆、冬笋、白菜心按不同颜色隔开，在盘中摆成风车形，番茄摆在中间，周围放上蘑菇，然后轻轻滑入汤锅内，加入奶汤、精盐、胡椒粉、料酒，在小火上炖熟，放入味精，用水淀粉勾薄芡，用手勺推转一周(保持原形)，起锅，盛入汤盘内，再淋上熟鸡油即成。

特点：原料多样，形色美观，清香鲜美。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

食材明细：

土豆(黄皮)200克，小麦面粉50克，木耳(水发)100克，葱白100克，淀粉(玉米)100克，色拉油120克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，姜5克，盐10克，香油5克

葱烧素参的做法步骤：

1. 葱白切成5厘米长段；

2. 木耳切成细丝；

3. 土豆煮熟，捣泥；

4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀；

5. 用100克开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子；

6. 作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出；

7. 锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入；

8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿；

9. 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

食材明细：

油豆腐50克，豆腐干50克，豆腐(北)150克，粉丝50克，木耳(水发)8克，油菜心80克，大葱2克，姜2克，酱油6克，淀粉(玉米)15克，盐4克，花椒4克，花生油90克

烧素烩的做法步骤：

1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；

2. 豆腐片成厚1厘米的片；

3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；

4. 葱、姜切末备用；

5. 花椒放入热油中炸出花椒油；

6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；

7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；

8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；

9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。