食材明细:
面筋,豆腐干,炸豆腐,金针菇,冬笋,油菜,荸荠,胡萝卜,生抽,老抽,葱,姜,白糖,味精,料酒
烧素烩的做法步骤:
1.豆腐干切块,油面筋切成2半,油豆腐切小块,油菜切成段,笋切成片。荸荠切成片,金针菇切成段,胡萝卜切菱形片。
2.锅内加开水,将金针菇,笋,荸荠,胡萝卜,过一下水捞出
3.锅内留底油,下葱姜炝锅,豆腐干炒一下,加入少量清汤,将油豆腐,油面筋,油菜,下锅,加精盐,白糖,味精,料酒,生抽,老抽少量将菜烧透。
4.然后下入金针菇,笋,荸荠,胡萝卜,用湿淀粉勾芡即可。
食材明细:
主料:干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G,
调料:(1)高汤一杯盐1/4茶匙(2)高汤一杯糖1/3茶匙盐1/3茶匙(3)淀粉二茶匙
银耳烩菜心的做法步骤:
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂,加调味料(1)以中火煮五分钟后捞起沥干
2、熟火腿切细丝,青江菜去头尾及老叶,入滋水中汆烫至熟捞起,铺于盘边
3、炒锅烧热以中火将调味料(2)煮开后,加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘,再撒上熟火腿丝即可
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