香菇素肉燥

食材明细：

绞肉120公克，香菇5朵，红葱末10公克，高汤80㏄，酱油1.5大匙，素蚝油1/2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许

香菇肉燥的做法步骤：

1.香菇洗净泡软沥干水分，切小丁备用。

2.热锅，放入2大匙烧热，加入红葱末以小火爆香，再加入作法1的香菇丁炒香，放入绞肉炒散至颜色变白。

3.续加入调味料拌炒均匀，倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。

肉燥是个好东西，我觉得应该是家中必备吃食，

烧菜，拌饭，拌面，什么都能用的上，

每家的肉燥味道都不尽相同，都各有特色，

没有什么正宗不正宗的，做自己喜欢吃的口味就好。

做一碗属于自己的----香菇肉燥饭

材料：猪肉：300G、洋葱：半个、干香菇：2个、鲜香菇：5个、生抽：3小勺、老抽：1小勺、料酒：1大勺、冰糖：4颗、胡椒粉：适量、食盐：少许

香菇肉燥饭的做法

1.肉切成丁后，粗略的剁几下，香菇全部切小粒，洋葱和生姜切碎。

2.锅里倒油，放入洋葱和生姜，小火煸炒，炒到洋葱透明金黄，放入肉末。

3.接着中小火煸炒肉末至发白后，放入一大勺料酒，继续炒到肉末吐油。

4.加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒一分钟左右吗，放入切好的香菇。

5.翻炒一下，放入冰糖，没有可用白糖代替，一小勺盐。

6.放入足量的开水，小火炖40分钟出锅，可以煮熟的鸡蛋进去同煮。

美食小提示

1.煸炒肉末的过程要小火，慢慢把水分煸干再加调料炒。

2.加入的水要热水，小火慢炖。

3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少，自己尝一下。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

食材明细：

油面300公克，香菇肉燥适量，白菜少许

香菇肉燥面的做法步骤：

1.白菜洗净放入滚沸水中略汆烫备用。

2.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将油面放入沸水中略汆烫后，捞起再放入锅中和香菇肉燥略拌炒盛盘，再加入白菜装饰。

食材明细：

红萝卜面170公克，素绞肉20公克，姜末10公克，香椿酱1大匙，酱油1大匙，素蚝油1大匙，盐少许，砂糖少许

香椿素肉燥面的做法步骤：

1.素绞肉放入容器中；加热水淹泡至软，沥干水分备用。

2.取锅，加入2大匙油烧热，放入姜末爆香，倒入作法1的素绞肉拌炒一下，再加入100㏄的水烧至收干。

3.续于作法2锅中，加入调味料炒香，再倒入香椿酱炒至入味备用。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜面放入沸水中煮熟后，捞起盛入盘中，再淋上香椿酱素肉燥即可。

食材明细：

鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）

香菇肉燥拌饭的做法步骤：

1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。

2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。

3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。

4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。