食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下香肠夹饼，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：玉米面适量，糯米粉适量，
辅料：：香肠适量，糖适量，
香肠夹饼的做法步骤：
1.玉米面加清水揉成面团，放进蒸锅里蒸熟。
2.湿糯米粉放进蒸锅里蒸熟待用。
3.蒸熟的糯米粉和玉米面加糖共同揉匀，揉至两面光滑。
4.搓成圆球。
5.用手心压扁。
6.做好的面皮。
7.取一张面皮，放上熟香肠如图。
8.再夹上一片面皮，如图。
9.香肠夹饼即成，可直接食用。
10.香肠夹饼即成，可直接食用。
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香肠蛋夹馒头
准备的材料 速冻刀切馒头1袋，鸡蛋2个或3个，小香肠1根，盐、味精、葱少许。
制作方法 1、将鸡蛋打如碗中放上准备好的葱粒以及少许的盐和味精一起打成蛋花。（注意：打蛋花时最好顺着一个方向打，这样打出的蛋花很松软。也可加入一滴醋，蛋里就会有酸酸的味道。如果不喜欢葱花味的，可将葱粒先用油爆香再和鸡蛋打在一起，也因人而意）。起油锅，倒入打好的鸡蛋，在锅中炒至嫩黄。盛入盘中备用。
2、将速冻刀切馒头放入微波炉中，中低火大约2分钟。用小刀在馒头中间划开，将切成片的香肠和炒好的鸡蛋一起夹入馒头。
这样就大工告成了！如果喜欢番茄酱的人，也可以沾着吃，味道会更加的与众不同！
营养小帖士
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉蛋白质。它还含有丰富的dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的左右，能健脑益智，改善各个年龄组的记忆。蛋白中的维生素b2可以分解人体内的致癌物质。鸡蛋可谓是大众的营养品。
扇贝饼夹
食材明细：
主料：：面粉400克，牛奶260克，
辅料：：干酵母3克，
扇贝饼夹的做法步骤：
1.酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。
2.面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。
3.取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。
4.将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
5.拇指和食指捏住中轴线的两侧。
6.向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
7.相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！
小贴士：
面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的，酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。
蛋夹饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：沙拉酱适量，火腿4片，生菜适量，安琪一勺，鸡蛋一个，甜面酱适量，
蛋夹饼的做法步骤：
1.这个馍和我之前分享的那个肉夹馍的馍的做法是一样的，先把面粉加入适量安琪，用温水和成面团，醒发1小时
2.分成小剂子以后擀成牛舌状
3.对半折一下
4.然后卷起来
5.底部收进去
6.放平压扁，擀成圆饼
7.平底锅不放油，直接放入饼胚，小火煎至两面上色
8.鸡蛋煎熟
9.火腿切片，生菜切丝
10.把馍从中间切开，不要切到底，留一点交接的地方，刷上喜欢的酱料
11.放上菜，火腿，鸡蛋，我还放了一些沙拉酱，这可以根据自己的口味变换
12.配上我鲜榨的橙汁，好吃到不行
荷叶饼夹
从馒头到花卷，再到饼夹，各种各样美味的面食被做出来，今天小编教大家做的就是漂亮的荷叶饼夹，直接当馒头吃或者夹上菜都很好吃。
原料:面粉300克、温水150克、酵母粉3克、香油1小勺、盐1/2小勺
做法：
1.温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中
2.揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时
3.发好的面团拿出揉匀、分成40克每个的小面团
4.擀压成圆形面皮，刷一层香油，撒少许细盐，
5.对折成半圆形
6.用拇指和食指捏住半圆的中心处，捏出荷叶的叶柄
7.用刀背在面皮上压出荷叶的脉络
8.盖上屉布，醒发20分钟
9.开水锅上屉，大火蒸10分钟关火
小贴士
1、做饼的时候，还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉，蒸出的饼麻辣微咸，别具风味
2、做好的饼，要醒发20分钟后再入锅蒸，做出的成品才能喧松绵软
小编有话说：以上就是小编教大家做的荷叶饼夹，里面夹什么都好吃。
牛肉夹饼
汉堡既视感。
加了牛排腌料，又省事又好吃，牛肩肉剁碎之后再煎成肉饼，很嫩口感也很好。全程使用小熊电饼铛，非常方便快捷，也不用担心会煎过煎糊。
小熊电饼铛之牛肉夹饼
材料（3个量）：
面粉120克、清水65克、酵母0.5克、牛肉150克、鸡腿菇50克、小葱1棵、姜适量、鸡蛋清30克、牛排腌料10克、花生油15克、淀粉15克
西红柿半个生菜1棵
工具：小熊电饼铛
牛肉夹饼的做法
1、面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块。
3、剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃。
4、剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠。
5、加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好。
6、加入花生油，再朝着一个方向继续搅打。
7、加入淀粉继续搅打，变得更加劲道。
8、加入切碎的鸡腿菇末。
9、继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲。
10、均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼。
11、发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞。
12、案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了。
13、分成三份，分别擀成大小一致的饼。
14、电饼铛预热，不放油，放入饼胚。
15、盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热。
16、烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味。
17、电饼铛均匀刷一层薄油。
18、放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能。
19、程序结束，牛肉变成了牛肉饼。
20、烙好的饼，从中间剖开。
21、加入生菜、牛肉饼和西红柿片。
22、中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
肉夹饼
食材明细：
主料：：发面饼3个，生菜1棵，瘦肉1条，五花肉1块，
辅料：：甜面酱5匙，辣酱2匙，椒盐1匙，黑胡椒2匙，
肉夹饼的做法步骤：
1.瘦肉加黑胡椒
2.加味椒盐
3.加酱油
4.腌制十分钟
5.香菜取杆
6.腌好的肉加入香菜杆
7.小发面饼不是糖发面
8.小病恒着切开不要切断
9.甜面酱辣酱水的比例是5：2：2
10.带皮五花切片
11.调好的面酱倒入锅中
12.加入五花肉
13.肉熟了即可
14.肉酱备用
15.瘦肉下锅煎
16.煎制九成熟
17.美味的猪排
18.加入香菜碎备用
19.小饼加热
20.内部耍上酱摆上五花肉
21.夹上生菜
22.猪瘦肉
23.趁饼子热快吃吧
蒸笼牛肉夹饼
这款小吃一般是伴着乐山最有名的名小吃豆腐脑卖，在各家豆腐脑店里，一定能看到叠得高高的小蒸笼，就是我图片中的那种，不过我是平放的，没叠放，毕竟条件和外面不同。所以，它叫蒸笼牛肉夹饼。小蒸笼里的就是粉蒸牛肉或者粉蒸肥肠了，它们呼呼地冒着热气，熟了的就端下来，再放上新的继续蒸。蒸好的肉可以加到豆腐脑中，也可以夹在白饼子中，就是粉蒸牛肉夹饼。其实，自已在家做，可以用大蒸笼，甚至蒸格都行，只要能蒸出粉蒸牛肉就行。
蒸肉米粉材料：大米150克八角三奈几颗
粉蒸牛肉材料：蒸肉米粉50克牛肉250克老姜1小块辣豆瓣酱30克剁椒20克色拉油1大匙盐适量香菜适量花椒末适量辣椒末适量
烤饼材料：面粉250克温水130克酵母粉1TSP
做法：
1、大米和八角三奈;
2、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄;
3、再放入打磨机，磨成粉末;
4、面粉加水加酵母粉，揉成光滑面团;
5、温暖处(30度左右)发酵1个小时，面团成两倍大;
6、牛肉切片，老姜切细;
7、牛肉片中加入老姜、辣豆瓣酱、色拉油、盐，拌均匀;
8、再加入米粉，喜欢米粉少一些的，可少放些;
9、拌均匀;
10、放入蒸笼中，我没有大一些的蒸笼，只有这种小的，所以就这样了。印象中，外面卖粉蒸牛肉夹饼的蒸笼也是这种小个子。没有笼，也可以直接铺在蒸格上，或者直接放到碗里蒸水蒸也行。隔水蒸，上汽后，15分钟即可;
11、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，再撒上香菜，拌均匀;
12、在蒸牛肉的过程中，做白味烤饼。面团分成5份，每一份擀成圆饼，大概0.5cm左右厚的圆饼;
13、平底锅刷薄油，一点点油即可。热锅后，放入圆饼;
14、中火一分钟左右，翻一面再一分钟，饼的两面就会煎上很自然的花纹;
15、5个煎好的饼都放在烤盘中;
16、烤箱200度，中层，10分钟;
17、烤饼取出，用小刀划一条长口，塞入粉蒸牛肉，就可以了。
小贴士：本文中量较多，可用几次
大家都在看》》》健康科学吃牛肉竟是治病良方健康科学吃牛肉竟是治病良方
很多人都非常喜欢吃牛肉，这是因为牛肉的营养价值比猪肉高很多，吃多对身体好，而且是老少皆宜的肉类。
很多朋友都非常喜爱牛肉。而牛肉是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。然而牛肉不仅仅具有很大的营养价值，其治疗疾病也有独到的作用。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大，大体上，每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg，又含有胆固醇125mg。
经研究证明，牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸，分子量较低的蛋白质(如眎类、胨类)肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬酸、亮氨酸、)尿酸、尿素氮;以及不含的化合物，如：脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗
牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，瘕积，水肿，腰膝酸软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功效，在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》，曰：治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃;《医林篡要》中有：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补止则无不补矣;《千金.食治》止唾涎出;《纲目》：该肉者谓之药也，熟之为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在浊道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去，盎然涣然，润泽枯槁，而有清爽之乐也。牛肉作为药用的历史源源流长，在医者心目的地位由此可见一斑。
牛肉的五大食用禁忌：
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
结语：牛肉除了营养价值很高之外，还可以补脾胃，清筋骨。
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牛肉助男人阳3种吃法效果翻倍！牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。（猜你喜欢）吃过多瘦肉易长斑四种吃肉方式让你短命
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
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卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
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炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
烤鸭荷叶饼夹
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是烤鸭荷叶饼夹。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸭肉2片，春饼适量，
辅料：荷叶适量，酱油30ml，白酒20ml，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，八角适量，蜂蜜适量，白醋适量，大葱200克，生菜200克，黄瓜200克，
烤鸭荷叶饼夹的做法步骤：
1. 鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。
2. 加入酱油蚝油五香粉葱姜糖
3. 系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
4. 从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次
5. 取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1，加一点色拉油备用。
6. 土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。
7. 把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好，
8. 入烤箱200度1小时10分钟
9. 20分钟，40分钟60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。
10. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
11. 哈哈看看这个土豆片多诱人呀
12. 生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。
13. 准备好荷叶饼。
14. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜黄瓜条葱丝一起夹入荷叶饼中即可。烤鸭荷叶饼夹烹饪技巧
小刺猬饼夹
食材明细：
主料：：面粉300克，水155克，糖15克，油3克，酵母3克，
辅料：：抹茶粉适量，红曲粉适量，巧克力适量（融化），
小刺猬饼夹的做法步骤：
1.把除红曲粉和抹茶粉的所有原料放入面包机中，搅拌成光滑适当的面团。
2.室温下发酵至2倍大。
3.切出两小块，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红、绿两种颜色的面团。
4.白色面团分成8个小剂子，擀成圆片。
5.刷一层油后对折，用圆形煎蛋器切去一个边。
6.切好的样子。
7.上面的一边用刀切成小细条，如图所示。
8.红色面团分成8份，搓成小圆球，做刺猬的鼻子。
9.绿色面团用模具切出小花。
10.分别摆在合适的位置。
11.依次做好后醒20分钟。
12.冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。（切下来的面团可以组合在一起，用筷子夹一下，就是一朵花）
13.熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出，则不容易塌陷。等放凉后用融化的巧克力酱画出眉毛、眼睛和嘴巴即可。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
熏肉糯米夹饼
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：糯米300g，熏肉70g，花椒面4g，盐3g，
熏肉糯米夹饼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：为了节省时间，糯米可以提前浸泡30分钟。
2.将浸泡好的糯米放在蒸笼上蒸熟。
3.藕清洗干净，去皮切成0.3厘米左右的薄片叨叨叨：藕片不能切太厚，厚了不宜煎熟。
4.将熏肉煮熟，切成小丁。
5.将熏肉丁、花椒面、盐和蒸熟的糯米混在一起拌匀。
6.拌匀后的糯米。
7.取出一块藕片，将藕片上粘少许的糯米，然后两片合在一起，表面也要均匀的抹上糯米叨叨叨：糯米比较黏，可以用手沾一点油，这样就不会粘在手上了。
8.不粘锅里放油烧热，放入藕饼，煎至两面金黄时，即可出锅。
9.趁着热热的藕饼，咬上一口，那干脆的糯米锅巴真是醉了心头。
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