中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出香肠鸡蛋烩，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：香肠200克，鸡蛋二个，杏鲍菇200克，
辅料：：豆瓣酱适量，
香肠鸡蛋烩的做法步骤：
1.如图，准备食材。
2.油锅烧热，放入鸡蛋炒。炒好后装盘。
3.放入香肠炒一会后再加杏鲍菇。再加入适量豆瓣酱。
4.放入小葱，
5.再加入鸡蛋，混合炒后出锅装盘。
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鸡蛋香肠
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，香肠2个，
辅料：：盐适量，碱面1g，
鸡蛋香肠的做法步骤：
1.碗中打入6个鸡蛋
2.用筷子打散
3.放入盐和碱
4.继续搅打均匀
5.容器中刷油
6.鸡蛋液用过滤网，过滤到容器中
7.放上香肠
8.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎眼，蒸15分钟
9.蒸熟的鸡蛋香肠切片
10.成品图
香肠红烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：香肠1根，
配料：：油适量，盐适量，红辣椒1根，大蒜2瓣，香葱2根，郫县豆瓣酱1大勺，生抽少许，白糖少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许，
香肠红烩豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲净干净，切小块
2.大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
5.另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7.放入葱白段和红辣椒煸炒
8.倒入焯烫好的香肠片煸炒
9.倒入一碗清水，闷煮一会儿
10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
小贴士：
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
香肠炒鸡蛋
食材明细：
香肠一根，鸡蛋二只，盐适量，味精适量
香肠炒鸡蛋的做法步骤：
第1步香肠粒放入鸡蛋液中打匀，加入少许盐锅中加油（略多），油热加入加有香肠的鸡蛋液，在残余鸡蛋液的碗中略加一些水，倒入锅中，翻炒均匀，全部结起盛出就可以了。
小贴士：
残余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪费，二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。
香肠蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，香肠1个，
辅料：：水少量，香油少量，盐少量，
香肠蒸鸡蛋的做法步骤：
6.出锅后如果想吃香油和香葱也可以洒一点。美味出锅啦！
香肠鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：面粉200克，香肠200克，鸡蛋二个，
辅料：：葱适量，
配料：：生抽适量，
香肠鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉加水调成面糊，加小葱和适量生抽，用电饼档摊成饼。鸡蛋打散用电饼档摊成薄饼。
2.如图，一张葱油饼，一张蛋饼，叠加一起后铺上香肠。
3.从一边慢慢卷起，切块，入盘。
香肠鸡蛋便当
食材明细：
主料：：香肠两根，鸡蛋一个，空心菜适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，
香肠鸡蛋便当的做法步骤：
1.香肠两根。
2.鸡蛋煮熟。
3.空心菜择好洗干净。
4.香肠切小段。
5.切十字，切到三分之二的位置。
6.先将香肠煎熟。
7.空心菜炒熟。
8.打上米饭，摆好香肠，空心菜和切开的蛋，完成。
香肠鸡蛋饼
食材明细：
主料：：全麦面粉一杯，鸡蛋3个，香肠一段，葱3颗，
辅料：：盐1勺，油2勺，
香肠鸡蛋饼的做法步骤：
1.小盆里倒入面粉，鸡蛋，适量水搅匀，加入盐和葱花继续搅匀。
2.香肠切丁。
3.放入面糊中搅匀。
4.不粘锅中倒入油加热，倒入鸡蛋面糊，小火煎。
5.这个样子，中间凝固，可以翻面了。
6.不好意思有一些糊。
7.在翻一下，就可以出锅装盘，用刀切成4块。
8.配牛奶，不错的早餐。
香肠鸡蛋卷
食材明细：
主料：：金枪鱼香肠2根，三文鱼香肠2根，玉米淀粉20克，五香粉1克，盐少许，鸡蛋4个，
辅料：：柠檬汁数滴，
香肠鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，香肠备用。
2.鸡蛋里加入盐，滴数滴柠檬汁去腥增香。
3.加入五香粉。
4.搅拌均匀加入淀粉。
5.再次充分的搅拌均匀备用。
6.香肠放入蒸锅里蒸5分钟。
7.煎锅里抹少许食用油，倒入一勺鸡蛋液转动锅平铺均匀。
8.小火煎至快完全凝固时放入香肠。
9.从一端卷起来再煎一两分钟，切段装盘或者淋番茄酱即可享用美味啦！
10.成品图。
11.健康美味零添加！
12.鲜香美味！
13.宝宝最爱的美味！
小贴士：
食谱中使用的是珍妮珍馐金枪鱼+三文鱼组合装儿童香肠，真材实料健康零添加！鸡蛋液里没有柠檬汁也可以放少许白醋代替。
香肠鸡蛋炒粉
食材明细：
大蒜两根，香肠两根，鸡蛋一个，宽粉一碗，姜末少许，生抽少许，老抽少许，味极鲜少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许
香肠鸡蛋炒粉的做法步骤：
第1步食材铺鸡蛋
第2步放香肠放大蒜、红米椒
第3步翻炒均匀放宽粉
第4步加入老抽（兑点水）、生抽、味极鲜、糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀装盘
小贴士：
小米椒根据个人喜好决定
鸡蛋蒸香肠
食材明细：
主料：：香肠一根，鸡蛋一个，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒少许，
鸡蛋蒸香肠的做法步骤：
1.材料：香肠、鸡蛋
2.配料：葱花
3.将香肠放在案板上切成片。
4.放入盘中
5.随后，加点料酒。
6.接着，打入鸡蛋。
7.然后，放入蒸锅中。
8.盖上盖
9.用大火蒸至10分钟。
10.最后，撒上一点葱花，即成。
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