食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了香肠鸡蛋炒饼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：香肠适量，鸡蛋适量，饼适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香肠鸡蛋炒饼的做法步骤：
1.准备材料.
2.香肠切块,饼切块.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入香肠,饼.
7.加一勺盐,炒两三分钟.
8.放半勺鸡精炒均匀即可.
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香肠土豆鸡蛋饼
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋3个，香肠1根，植物油1勺，盐半勺，
辅料：：糖醋酱适量（或沙拉酱），
香肠土豆鸡蛋饼的做法步骤：
1.将土豆洗净，刮皮，用刀从中间切开，然后把切口朝下，用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄，口感不好而且熟了容易碎。
2.将切好的土豆片在热水里快速焯一下，到半熟的程度，捞出沥净水分备用。
3.鸡蛋加盐打散，香肠切片。在平底不粘锅中倒少许油，小火加热，将土豆片摊平在锅中。
4.将蛋液浇一半在土豆片上，轻轻晃动锅，让蛋液摊平。继续小火加热，将香肠片放在没凝固的蛋液上。
5.待表面蛋液八成凝固后，将饼快速翻面，让土豆片的那一面朝上，将剩余的蛋液倒在上面。八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。。
6.盛出切块，将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中，挤在上面就可以了。
韭菜香肠鸡蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜50克，鸡蛋3个，香肠1根，
辅料：：植物油2勺，盐1勺，葱花少许，
韭菜香肠鸡蛋饼的做法步骤：
1.韭菜洗净，切碎
2.鸡蛋加盐，打散
3.将鸡蛋、韭菜和葱花儿混合好
4.热锅热油
5.将混合好的蛋液倒入锅中，摇动一下锅子，摊圆
6.小火，待底部稍凝固，将切好的香肠片摆在上面，随意摊平摆上就可以
7.待底部凝固，将另一平底不粘锅烧热，扣在这个锅上，迅速翻转，就可以将蛋饼和香肠完整地翻面
8.继续小火，待有香肠的一面凝固，盛出到切熟食的砧板上
9.用锋利的刀切块即可
小贴士：
用的香肠是一根金锣肉粒多，也可以用火腿、培根或其他香肠。如果口味比较重，可以在蛋液中加少许生抽或鸡粉提鲜。
香肠鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉80克，冷开水适量，
辅料：：香肠片适量，生菜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，葱花适量，
香肠鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.1、鸡蛋加入盐及胡椒粉打散。
2.2、加入葱花拌匀。
3.3、加入过筛低粉搅匀。
4.4、加入适量冷开水搅匀至无面粉颗粒，做卷饼的面糊要稍微调稀点才能卷，不然容易裂，面糊调到勺子舀起，比较容易滴落的状态，如图4所示。
5.5、平底锅小火加热，倒入一勺面糊，转一下锅，使面糊铺满锅底。
6.6、煎至两面金黄即可锅。我这些面糊做了两个卷饼，还剩一点做了个小蛋饼。
7.7、煎好的蛋饼，抹上一些番茄酱，铺上生菜叶，放上香肠片。
8.8、卷起来，用牙签固定住。中间切开两半即可。
鸡蛋香肠卷饼
食材明细：
主料：：面粉200g，清水120g，玉米油10g，酵母3g，盐3g，
辅料：：鸡蛋5个，香肠5根，生菜5片，蒜蓉酱适量，
鸡蛋香肠卷饼的做法步骤：
1.主料中所有材料混合，和成光滑的面团，醒40分钟。
2.醒好的面平均分成5份，松弛10分钟。
3.擀成薄片，越薄越好。
4.平底锅中不用放油，直接放入擀好的饼胚。
5.看到饼胚略微鼓起马上翻面。
6.当饼胚再次鼓起饼就烙好了。
7.烙好的饼放在案板上，盖上盖子让其回软，烙好全部。
8.鸡蛋打散煎成蛋饼。
9.香肠煎熟。
10.烙好的饼抹上适量蒜蓉酱，其他酱也可以。
11.放上蛋饼。
12.再放上生菜和香肠。
13.卷起来即可。
15.成品图。
鸡蛋灌饼卷香肠
食材明细：
主料：：面粉120g，开水70g，鸡蛋1个，香葱2g，
辅料：：芝麻酱1勺，豆瓣酱1勺，香菇酱1勺，辣椒酱少许，烤肠1颗，生菜叶1个，
油酥：：面粉25g，油10g，
鸡蛋灌饼卷香肠的做法步骤：
1.食材备好
2.我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
3.先用开水把120克面粉合成光滑的面团
4.25克面粉加油调成油酥
5.面团包上油酥
6.收口朝下
7.擀成一张薄饼，注意不能擀破
8.平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
9.反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
10.反面小火把鸡蛋烙熟
11.把肠丢锅里烤一下
12.饼上面刷一层酱
13.放上生菜叶，烤肠卷起
14.很香的
小贴士：
小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了
香肠葱香鸡蛋饼
食材明细：
主料：：低粉2汤匙，鸡蛋1个，香肠1条，
辅料：：盐1茶匙，茶油1勺，
香肠葱香鸡蛋饼的做法步骤：
1.香肠、葱、切细，备用；
2.低粉，放入适量的盐；
3.打入一枚鸡蛋，搅拌；
4.加入开水，搅拌成糊；
5.加入香葱，搅拌成面糊；
6.搅拌好的面糊；
7.平底锅，入少许的油，摊进面糊；
8.看，边上变色，放入香肠丁；
9.趁着卷起来，继续翻烤下；
10.两面都金黄，出锅；
11.一碗粥，一个饼，就是一早餐～～
鸡蛋香肠炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，鸡蛋2个，台湾风味香肠2根，
辅料：：盐适量，葱花少许，
鸡蛋香肠炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵、鸡蛋，香肠没拍进去。
2.秋葵洗净，切1厘米左右宽的小段。
3.香肠切片。
4.鸡蛋摊熟，盛出备用。
5.锅里重新注油烧热，爆香葱花，加香肠翻炒几下。
6.加秋葵。
7.炒大约两分钟，至秋葵变色。
8.倒入炒好的鸡蛋。
9.加盐调味。
10.炒匀即可。
11.成品。
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