香菜拌豆皮

食材明细：

主料：：香菜100克，豆皮250克，

辅料：：豆豉辣酱2大勺，辣椒油1大勺，胡椒粉1/4小勺，花椒粉1/4小勺，糖1/4小勺，香醋1小勺，盐适量，香油适量，

凉菜：香菜拌豆皮的做法步骤：

1.香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。

2.豆皮（也就是千张）切成丝。

3.烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。

4.因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。

5.先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。

6.豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。

小贴士：

1大勺=15毫升

1小勺=5毫升

原来，香菜还可以这么吃！不止是卷香菜，还能卷金针菇，各种蘑菇，可以用培根卷，豆皮卷！

豆皮香菜卷

原料：豆皮，香菜。

辅料：彩椒。

调料：辣椒酱，孜然粉。

豆皮香菜卷的做法

1，彩椒切块，香菜洗净去老根，豆皮切长条

2，将香菜折成三折，用豆皮卷起来

3，将卷好的香菜卷用竹签串起来，中间穿彩椒

4，利仁电饼铛只开下火预热，刷薄油

5，放串好的香菜串，两面煎一下

6，煎好以后刷辣酱或者是自己喜欢的酱料，撒孜然粉即可

网站小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

食材明细：

水发蛰皮800，克，香菜30，克，黄瓜50，克，海米3，克，香油25，克，味精1，克，细盐2，克，白醋18，滴。

香菜拌蜇皮的做法步骤：

1.将水发海蛰皮洗净，切成细丝，放入沸水中氽一下，人冷开水中漂起。

2.黄瓜洗净，切成丝；香菜洗后，再用冷开水洗后切段，海米用冷开水

洗后剁成粒。

3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。

4.将海蛰丝（滤干水分）、黄瓜入盘，放上香菜，撒上海米粒，浇上味

汁即成。

食材明细：

香菜300克，鸡蛋75克，盐2克，白砂糖5克，香油20克，醋10克，味精2克，花生油10克

蛋皮拌香菜的做法步骤：

1.香菜去掉老叶，摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫，捞出挤去水分切碎；鸡蛋磕入碗内搅散，倒入烧热并放有少许油的锅内摊，成蛋皮后切成细丝。

2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中，加入精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀装盘即可。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

摩西奶奶在《人生永远没有太晚的开始》里说，我的孩子们，投身于自己真正喜爱的事情时的专注与成就感，足以润色柴米油盐酱醋茶这些琐碎日常生活带来的厌倦与枯燥，足以让你在家庭生活中不过分依赖，保留独属于自己的一片小天地。难道下厨拍照就是这样？嗯，鸡蛋稍微动点小心思，也是一道美味的凉拌菜。

香菜拌蛋皮

材料：鸡蛋、香菜、大蒜仔、生姜、红尖椒；

香菜拌蛋皮的做法

1、鸡蛋三个，加少量盐，打散，平底锅抹少许油，锅热后，分两次下入鸡蛋液，底部稍微凝固后，轻轻晃动平底锅，蛋皮能移动后，翻面，小火煎至另一面刚刚凝固，盛出，两个蛋皮煎好后，切成小块备用；

2、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份；

3、生姜、大蒜仔分别切碎末；红尖椒切细圈；

4、香菜、蛋皮与蒜末、姜末、红椒碎混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。

美食小贴士

1、打散鸡蛋液时，提前放一点盐，但不要多，入点味就行；因为凉拌时还要加调料；

2、香菜我喜欢这样直接凉拌，不习惯的可以焯一下水；

3、蛋皮也可以切成细条，与金针菇等凉拌。

传统养生认为香菜性温味辛，能健胃消食、祛风解毒，《本草纲目》称它为内通心脾、外达四肢，甚至古人还认为香菜能通心窍，能祛除体内一切不正之气，散风寒，因此对初期的发热头痛有很好的防治作用。

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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。