“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"香菜拌蜇皮"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
水发蛰皮800，克，香菜30，克，黄瓜50，克，海米3，克，香油25，克，味精1，克，细盐2，克，白醋18，滴。
香菜拌蜇皮的做法步骤：
1.将水发海蛰皮洗净，切成细丝，放入沸水中氽一下，人冷开水中漂起。
2.黄瓜洗净，切成丝；香菜洗后，再用冷开水洗后切段，海米用冷开水
洗后剁成粒。
3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。
4.将海蛰丝（滤干水分）、黄瓜入盘，放上香菜，撒上海米粒，浇上味
汁即成。
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金瓜拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮200克，南瓜400克，大葱5克，味精2克，香油10克，花生油10克，盐5克
金瓜拌蜇皮的做法步骤：
1.金瓜一剖为二，去瓤洗净，放入蒸盘内，入笼用旺火沸水蒸15分钟（见瓜色变黄即成），取出用方竹筷刮出金瓜丝，放入冷开水中浸漂片刻，捞起沥去水分，装入盘内。
2.海蜇皮剥去外皮，漂洗净细沙，沥去水分，切成细丝，铺在金瓜丝上面，加入精盐、味精和香油。
3.炒锅置火上，放入花生油烧热，将葱花炒出香味，倒在金瓜丝盘中拌匀，调好口味，晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。
小贴士：
金瓜就是南瓜海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
芹菜拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮200克，芹菜200克，虾米20克，盐5克，白砂糖10克，醋5克，味精2克
芹菜拌蜇皮的做法步骤：
1.芹菜洗净、去叶、除粗筋，切成3厘米长的段，在开水中焯一下，捞出控干；海米泡好；海蜇皮切成细丝。
2.芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆内，加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀装盘即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
葱拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮200克，黄瓜100克，大葱50克，香菜10克，盐5克，酱油10克，香油10克，白砂糖3克，味精3克
葱拌蜇皮的做法步骤：
1.大葱洗净后切成3厘米长的细丝；香菜洗净，切成3厘米长段。
2.嫩黄瓜洗净后先斜切成薄片，再切成3厘米长的细丝，放入碗内撒上半汤匙精盐拌匀。
3.海蜇皮洗净，切成3厘米长的细丝，放开水中稍烫一下即捞出，放盆内加入冷水浸泡两小时。
4.黄瓜丝挤去水，放盘内，蜇皮丝捞起，挤去水分，放在黄瓜丝盘内，将葱丝、香菜段加在海蜇皮丝与黄瓜丝上，再加入白糖、精盐、酱油、香油和味精，拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芦荟拌蜇皮
食材明细：
芦荟50克，海蜇皮200克，黄瓜100克，香油10克，醋10克
芦荟拌蜇皮的做法步骤：
1.芦荟叶用开水烫过，切成条形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。
2.上述原料摆放盘中，淋上香油和醋即可。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
莴笋拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮200克，莴笋300克，大葱5克，香油10克，盐5克，味精2克
莴笋拌蜇皮的做法步骤：
1.将大葱去根洗净切成葱花备用；莴笋去叶去皮洗净切成细丝，放入碗中，用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分。
2.海蜇皮放入清水中浸泡，洗去泥沙，捞起切成细丝，再与莴笋丝同放一盆内拌匀，撒入精盐、味精和葱花，淋入香油，拌匀装盘即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
冷拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜200克，火腿10克，鸡肉25克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，大蒜(白皮)10克，白砂糖5克，酱油5克，醋10克，盐3克，味精2克，香油5克
冷拌蜇皮的做法步骤：
1. 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。
2. 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。
3. 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。2. 各料切丝要细致。3. 蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
黄瓜海拌蜇皮
食材明细：
黄瓜2根，香菜2棵，海蜇皮1碗，蒜5瓣，辣椒油5勺，糖6勺，盐2-3勺，味精1勺，米醋6-8大勺（依照个人口味），花椒油2勺，香油2勺
黄瓜海拌蜇皮的做法步骤：
1.提前清洗好海蜇皮，泡2-3个小时之后，攥干水分，切丝备用。
2.黄瓜清洗干净，切丝备用。
3.5瓣蒜做成蒜酱
4.把黄瓜，香菜和海蜇放进盆里，加入调料拌匀即可（调料依个人口味酌减）
5.拌好啦^^
小贴士：
这个做法适用于黄瓜干豆腐丝，黄瓜拉皮，黄瓜白菜心粉丝等等都可以呢 我妈妈做家常凉菜的时候会放炒好的瘦肉丝，泡好的干虾仁呢
金菇拌蜇皮
食材明细：
海蜇皮200克，金针菇50克，大葱30克，花生油20克，香油10克，盐2克，姜10克，味精1克
金菇拌蜇皮的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝备用；海蜇用冷水泡发，洗净后切成短细丝，投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水浸泡数分钟，取出沥干水分后放入盆中；金针菇摘洗干净后切成两段。
2.锅置火上，放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝炒几下，加入金针菇和精盐翻炒片刻，倒入碗内，晾凉后，倒入海蜇丝盆中，撒入味精，淋上香油，拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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