食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“香菜拌蛋皮”，可能你会喜欢，欢迎分享。
摩西奶奶在《人生永远没有太晚的开始》里说，我的孩子们，投身于自己真正喜爱的事情时的专注与成就感，足以润色柴米油盐酱醋茶这些琐碎日常生活带来的厌倦与枯燥，足以让你在家庭生活中不过分依赖，保留独属于自己的一片小天地。难道下厨拍照就是这样？嗯，鸡蛋稍微动点小心思，也是一道美味的凉拌菜。
香菜拌蛋皮
材料：鸡蛋、香菜、大蒜仔、生姜、红尖椒；
香菜拌蛋皮的做法
1、鸡蛋三个，加少量盐，打散，平底锅抹少许油，锅热后，分两次下入鸡蛋液，底部稍微凝固后，轻轻晃动平底锅，蛋皮能移动后，翻面，小火煎至另一面刚刚凝固，盛出，两个蛋皮煎好后，切成小块备用；
2、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份；
3、生姜、大蒜仔分别切碎末；红尖椒切细圈；
4、香菜、蛋皮与蒜末、姜末、红椒碎混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
美食小贴士
1、打散鸡蛋液时，提前放一点盐，但不要多，入点味就行；因为凉拌时还要加调料；
2、香菜我喜欢这样直接凉拌，不习惯的可以焯一下水；
3、蛋皮也可以切成细条，与金针菇等凉拌。
传统养生认为香菜性温味辛，能健胃消食、祛风解毒，《本草纲目》称它为内通心脾、外达四肢，甚至古人还认为香菜能通心窍，能祛除体内一切不正之气，散风寒，因此对初期的发热头痛有很好的防治作用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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蛋皮拌菠菜
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：粉丝20G，菠菜半把，葱油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
蛋皮拌菠菜的做法步骤：
1.锅中开水放点盐，油放菠菜，不要太长时间，捞出，
2.将做好的蛋皮切丝，菠菜切开，粉丝切开，放在一起
3.开始拌放入 盐，生抽，放点蒜末，锅中做些葱油倒在蒜末上，香味以出来了，好香啊
小贴士：
粉丝最好凉水泡，吃起来有咬劲。菠菜拿盐水泡几分钟，因为现在的菜打药太多了，这样吃起来比较安全啊111
大蒜拌蛋皮
零厨艺的家常凉拌【大蒜拌蛋皮】
食材：大蒜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣;
大蒜拌蛋皮的做法
1、鸡蛋一个，加少量盐，一点水，打散;平底锅抹少量油，油热后，下入鸡蛋液，摊成蛋皮;蛋皮微热后，切成细条;
2、大蒜去根须，洗净，切成寸段，再横切成小条或细丝;胡萝卜洗净，切成细丝;
3、大蒜丝、胡萝卜丝放入加了盐、植物油的沸水中焯烫不到10秒，捞出，冲凉，沥干水份，与蛋皮混合;
4、蒜瓣切成碎末，坐锅热油，入蒜末，小火煸至蒜末微黄，将现制的蒜油浇在食材上，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀静置入味，即可。
美食小贴士
1、大蒜切成细条后，可以不要焯水，但大多数人不习惯它的冲味;焯水不要太久，放入沸水，喊12345，就可以捞出来了;
2、凉拌时，先浇热油后，再加生抽、老抽等调味品;
3、也可以加剁辣椒、豆豉酱;
4、我们这把这个叫大蒜，蒜苔叫蒜苗，南北差异。
焯了水后的大蒜丝，吃在嘴里，也一种细微的甜味。
这道凉拌菜，一年四季都可以吃，冬天也可以吃凉拌菜。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
蛋皮拌黄瓜丝
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄瓜1个，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，香油适量，醋适量，生抽适量，
蛋皮拌黄瓜丝的做法步骤：
1.平底锅刷薄油，中小火每个鸡蛋煎成一个蛋饼。
2.切丝。
3.黄瓜切丝。
4.蛋皮，黄瓜，调料混合。
5.拌匀装盘。
菠菜蛋皮拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜一把，
辅料：：鸡蛋一个，粉丝一把，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅中放水烧开加少许盐，放粉丝煮熟捞出过凉。
3.锅中放入洗干净的菠菜焯烫。
4.焯烫过的菠菜挤干水分切段，放入盘中加少许盐，糖拌匀。
5.鸡蛋打散，锅中倒少许油涮锅，倒入蛋液摊成蛋皮。
6.蛋皮晾凉后切成丝。
7.所有食材放入碗中，加入米醋，香油，辣椒油拌均匀。
8.装盘即食。
麻酱菠菜拌蛋皮
食材明细：
主料：：菠菜250g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻酱半勺，水1小勺，盐适量，油泼辣子适量，花椒大料水1勺，
麻酱菠菜拌蛋皮的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散。
2.平底锅刷油，倒入蛋糊，等表层蛋液凝固的差不多就可以关火、翻面。
3.利用锅中的余温，稍微烙一下就出锅。
4.皮切丝。
5.菠菜250g清洗干净，水开入锅，焯熟捞出。
6.焯水后的菠菜，挤干水分、切段。
7.半勺芝麻酱，加一小勺水慢慢的和开，加盐、油辣子、1勺花椒大料水，撒点熟芝麻。
8.将和好的料汁倒在菠菜上拌匀。
9.快上桌时，再加入蛋皮拌匀。过早加入蛋皮颜值会降低。
黄瓜蚝油拌蛋皮
食材明细：
主料：：黄瓜一根，鸡蛋1个，蒜瓣几粒，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，醋适量，香油适量，
黄瓜蚝油拌蛋皮的做法步骤：
1.洗净黄瓜，鸡蛋，蒜瓣，准备好
2.准备好醋，酱油，香油，蚝油，盐。
3.中火热锅后，加入适量油，转小火。
4.将鸡蛋打入碗中，搅散。
5.将鸡蛋液倒入锅中，慢慢转动锅具，使蛋液铺满。
6.小火使蛋液凝固，定型。
7.定型后翻面。
8.凝固后出锅，放凉待用。
9.黄瓜切片。
10.蒜瓣切粒。
11.凉好的蛋皮切片。
12.将它们盛如碗中。
13.根据自己的口味加入适量的盐，蚝油，酱油，醋，香油，调拌。
14.一盘爽口开胃，清新的黄瓜蚝油拌蛋皮就好啦。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
芹菜叶拌蛋皮
食材明细：
主料：：芹菜叶100克，鸡蛋1个，
辅料：：大蒜少许，盐少许，酱油少量，香油少许，鸡精适量，
芹菜叶拌蛋皮的做法步骤：
1.准备洗好的芹菜叶，煎好的蛋皮切丝，蒜切末备用。
2.芹菜叶用开水烫一下即可。时间长破坏营养口感。
3.将蛋皮和芹菜叶放一个碗里，加入适量盐、鸡精、凉拌酱油、香油、蒜末拌匀即可。喜辣的可以加点辣椒油，或者加点熟芝麻、花生碎也可。
#鸡蛋美食#蛋皮拌芹菜
食材明细：
主料：：芹菜1棵，鸡蛋2个，
辅料：：蒜3瓣，盐一小勺，味精半小勺，辣椒油一小勺，
#鸡蛋美食#蛋皮拌芹菜的做法步骤：
1.芹菜
2.择好
3.泡、洗
4.焯水
5.过凉水
6.切寸长段
7.加盐和味精拌匀
8.鸡蛋打散
9.煎蛋皮
10.蛋皮
11.切条
12.蒜拍、切碎
13.加蛋皮条和一半蒜末拌匀
14.细节
15.装盘，撒另一半蒜末，加辣椒油
16.上桌 ～早餐
小贴士：
1.芹菜焯水火候适宜，不宜大
2.蛋皮油不用太多，争取薄
3.蒜不可少
感谢您阅读“97美食网”的《香菜拌蛋皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌香菜专题，希望您能喜欢！
