香菜丸子豆腐汤

食材明细：

主料：：丸子适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，

丸子豆腐汤的做法步骤：

1.备丸子和豆腐。

2.豆腐切块。

3.油烧热放进豆腐放点盐入味。

4.煎片刻。

5.放进肉丸炒匀。

6.放点辣椒粉提辣。

7.炒匀后放点清水。

8.煮入味。

9.再入进香葱，鸡精烧开即可出锅。

10.烧好的丸子豆腐汤。

食材明细：

主料：：鱼头1个，豆腐适量，香菜适量，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，

香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：

1.鱼头1个，对半切开

2.豆腐、香菜、姜

3.姜切片，用油爆一下

4.投入鱼头稍煎一下

5.取一汤煲加适量的水，先煲鱼头

6.把汤煲至奶白后加入鱼头继续煲

7.15分钟左右后加入香菜（香菜不要摘去根部，那是好东西，洗净即可）

8.所有材料一起再煲15分钟左右，下盐调味

9.香菜鱼头豆腐汤，常喝清血健脑，皮肤润泽细腻。

食材明细：

主料：：草菇适量，丸子适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，

草菇丸子豆腐汤的做法步骤：

1.所有材料！

3.依次放入草菇，丸子，豆腐，再倒入一点点油

4.最后撒上香菜，完成！

食材明细：

主料： 荠菜 1把， 猪肉馅 1块，

辅料： 鸡蛋 1个， 豆腐 1块，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 香油 适量， 淀粉 适量， 细香葱 适量， 水 适量，

荠菜丸子豆腐汤的做法步骤：

肉馅的做法：

1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水

2.挤掉荠菜中的水份备用

3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

5.顺一个方向将肉馅搅打上劲

6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

7.充分拌匀后备用

荠菜丸子豆腐汤的做法：

1.热油爆香葱白后加入清水煮开

2.取适量肉馅做成大小均匀的丸子

3.开锅后下入丸子煮两分钟

4.加入豆腐块儿同煮

5.两分钟后加入留下的焯好的荠菜

6.加入盐，起锅前加入香油即可

小贴士：

1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅，并顺一方向搅打上劲，这样的肉泥才更滑嫩。2、荠菜尽量剁的细点儿，这样跟肉丸在拌一起口感才好。 荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 现如今，这野菜的走势比大棚蔬菜要受欢迎的多，之前看到好多博友在用野菜做菜，俺就心痒痒，只是市场上卖野菜的根本就见不着，好不容易看到吧，那野菜都干巴的不行，看到也没想买的欲望，自己去野地里挖吧也没时间更找不着地儿。还好这两天下了几场大雨，估计这野菜吮吸了不少甘露，长势哗哗的，再看市场上卖荠菜的就多了起来，而且这荠菜也鲜嫩多了，三元钱一斤的价格也不贵，赶紧买点儿回家做丸子吃！老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”，漫山遍野都是，但从来没人弄着吃过，以前有外地人采了下火锅吃她们还觉得奇怪，没想到现在到了外边这东东都拿来当菜卖，而且还这么畅销，看来现在人的饮食观念越来越讲究天然和绿色了！ 荠菜可算是这个季节的时令野菜，记得在恩施求学时，当地人总会在农历三月三，采地菜花来煮鸡蛋，说是吃了既可以交财运也可以防病健身，但我们老家人都不知道这一习俗。当时我也很纳闷，怎么都是一个地区的人，这习俗就是不一样了，看来就跟这雨一样，十里不同天呀！

食材明细：

主料：：咸肉适量，豆腐1盒，

辅料：：芫茜1把，

配料：：盐适量，麻油适量，

咸肉香菜豆腐汤的做法步骤：

1.将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。

2.等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味。

3.在熬咸肉时可腾出手来切豆腐，豆腐切成菱形或方块。

4.将香菜（芫茜）切碎。

5.熬够时间后将豆腐倒入锅中，盖盖子煮10-15分钟左右。

6.再倒入香菜，轻轻用锅铲搅拌均匀，试下味，够不够咸，如果不够咸可加少少盐，滴几滴麻油，搅拌几下，上带盖的缸瓦大碗或砂煲。