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1.茶树菇香爆鸡块
有着天然香味和爽脆口感的菌菇类,配上煎的金黄的软嫩鸡块,一顿满足的午餐,就此开启。
其实说到煮饭做菜,涛妈是个很平常的煮妇,菜来说,真的不是涛妈的强项,哈哈,所以,涛妈只会煮简单的菜式,太复杂,太特别的,涛妈真是一样不会哈,涛妈家的,就是最家常的,但涛家小子喜欢,这就是我能坚持做为一名做美食的主妇的唯一原因,因为我爱我家小涛,所以,我也爱厨房,爱美食!
茶树菇香爆鸡块
材料:嫩鸡1/2只(约450克)、新鲜茶树菇约200克,大蒜3瓣、生姜5片、青椒(有点辣)1个。
鸡块腌料:盐一点点、生抽1又1/2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,芝麻油1/3汤匙,玉米淀粉1汤匙匙。
调料:花生油一小匙,生抽适量,糖1汤匙。
茶树菇香爆鸡块的做法
1、鸡洗净斩块,生姜切片,大蒜去皮切片,青椒切小块备用。
2、鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,搅拌均匀,再放入芝麻油1/3汤匙,再搅拌均匀,最后放入玉米淀粉1汤匙匙,搅匀后放一边腌制半小时至入味。
3、平底锅内放入一点油(不用多,鸡在煎的过程中会出油的呢),放入姜片和蒜片,爆香,再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄,盛出备用(煎出来的油不用盛出来,留锅里哈)。
4、利用煎出来的油,放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水,再放入青椒块,翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。
5、再将事先煎香的鸡块放入,加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味,翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、这类型的炒鸡,其实可以放入足量的辣椒,爆香成香辣味的,是超级下饭的,不过,我家小朋友和妈咪都不吃辣的,只好炒成这样香香的呢,也是很好吃哦。
2、煎鸡块用不粘锅,真的只要一点点油,我的图一开始爆香蒜片感觉油多了,倒掉一半出来,然后煎鸡块的时候,煎出了足够的油啊。
3、最后调入生抽和糖,就是味道的最后调整了,调整到适合你自己家的口味就在这一步了,调味料的配比只供你们参考了,因为家家的口味都不一样的哦。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
2.双椒爆鸡块
天气寒冷的冬天,喜欢吃下饭又营养丰富的食物,用青红尖椒炒鸡块,超级开胃下饭菜,而且好吃不长肉肉,鸡肉也是减肥健身人的首选,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫呀,两者搭配起来营养更丰富美味哟……
材料:
500克鸡块,1个青尖椒,1个红尖椒,50克花生油,20克郫县豆瓣酱,
双椒爆鸡块的做法步骤:
1,准备好所有的食材,鸡块是我提前切段分装好,从冰箱拿出来解冻即可。
2,把解冻好的鸡块用自来水冲洗干净后。
3,盆中加入适量清水后,放入5克料酒,把洗净的鸡块放入盆中浸泡一会儿。
4,炒锅里加入适量的清水,放入5克料酒,把浸泡好的鸡块放入锅中焯水。
5,大火煮沸后继续煮5分钟左右后,捞出用清水冲洗干净备用。
6,把青红尖椒洗净后用用刀切成薄片,葱姜切丝备用。
7,锅中倒入花生油烧热后放入郫县豆瓣酱进行煸炒。
8,看见郫县豆瓣酱小火煸炒出红油后,加入葱姜丝爆出香味后。
9,这个时候加入焯过水后洗净的鸡块。
10,大火进行煸炒片刻。
11,把鸡块煸炒至所有的调料都裹满鸡块的时候,加入切块的青红椒块。
12,大火继续翻炒片刻。
13,看见青红椒断生变色的时候,加入鸡精调味。
14,大火翻炒均匀即可关火。
15,香辣可口又下饭的双椒爆鸡块就完美出锅咯。
16,哇,如此下饭又好吃的鸡块,让老公多吃了两碗米饭。
17,成品一
3.青红椒酱爆鸡块
食材明细:
鸡半只,家乐浓汤宝1盒,青辣椒1只,红辣椒1只,洋葱半个,黄豆酱1勺,砂糖10克,盐适量,姜10克
青红椒酱爆鸡块的做法步骤:
第1步把鸡斩件,准备1盒家乐浓汤宝青红椒和洋葱切好备用
第2步炒锅烧热油,爆香洋葱放入青红辣椒块,炒香后盛起待用
第3步炒锅烧热油,爆香姜片,放入鸡块爆炒把鸡块炒得表面金黄,加入1勺黄豆酱和砂糖
第4步把鸡块翻炒一下,让鸡块吸收一下调料,这步的色泽决定了最后做出来鸡块的颜色加入1小盒家乐浓汤宝
第5步再加入1碗水,焖一下鸡块,有浓汤宝鸡块特别有鲜味当鸡块的汤汁所剩无几,加入炒过的洋葱、青红椒
第6步鸡块和配料炒几下即可。有了浓汤宝,味道足够了,确实喜欢吃咸的,可以放少许盐调味。
小贴士:
这道菜因为放了家乐浓汤宝,鸡块特别入味鲜香,试试吧!
4.卤香鸡块
食材明细:
精盐2小匙味精0.5小匙童子鸡1只(约500克)香葱2棵生姜1小块大料适量花椒适量干辣椒5个
卤香鸡块的做法步骤:
1.将鸡宰杀,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片;干辣椒洗净切段;
2.把水烧开,放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精,烧开,撇去浮沫,改小火炖20 分钟,将鸡取出沥干;
3.将鸡剁成块,装盘上桌即可。
注意
香气四溢,鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出,香味更为醇厚。
5.香辣鸡块
食材明细:
童子鸡一只,香辣鸡翅调料一包,生抽少许,糖少许
香辣鸡块的做法步骤:
第1步鸡洗净~斩快到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.
第2步搅拌均匀.姜味好美香辣鸡翅调料倒入碗中.加清水搅拌均匀.
第3步起锅加橄榄油一勺.加入鸡块.小火煎至表面黄黄的~倒入调好的调味汁.大火烧开后.转小火煮15分种后.再开大火收汁就OK~
第4步出锅装盘~味道浓郁的香辣鸡块就可以开动了~
小贴士:
会吃辣的MM还可以加干辣椒增强口味~
![香爆鸡块](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04