“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《香爆鸡块》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
原料：鸡丁（稍大块）1碗
配料：葱段1把，蒜4颗，红尖椒2个，豆瓣酱1大匙，盐，味精少许，1匙酱油，少许料酒
香爆鸡块的做法步骤：
1、鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用；
2、鸡丁裹上一层薄太白粉，下锅炸至金黄捞出沥油；
3、另起锅，锅热后放入油，爆香葱，蒜，红尖椒和豆瓣酱；
4、出香味后放入鸡丁翻炒均匀后，加盐和味精调味即可。
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青红椒酱爆鸡块
食材明细：
鸡半只，家乐浓汤宝1盒，青辣椒1只，红辣椒1只，洋葱半个，黄豆酱1勺，砂糖10克，盐适量，姜10克
青红椒酱爆鸡块的做法步骤：
第1步把鸡斩件，准备1盒家乐浓汤宝青红椒和洋葱切好备用
第2步炒锅烧热油，爆香洋葱放入青红辣椒块，炒香后盛起待用
第3步炒锅烧热油，爆香姜片，放入鸡块爆炒把鸡块炒得表面金黄，加入1勺黄豆酱和砂糖
第4步把鸡块翻炒一下，让鸡块吸收一下调料，这步的色泽决定了最后做出来鸡块的颜色加入1小盒家乐浓汤宝
第5步再加入1碗水，焖一下鸡块，有浓汤宝鸡块特别有鲜味当鸡块的汤汁所剩无几，加入炒过的洋葱、青红椒
第6步鸡块和配料炒几下即可。有了浓汤宝，味道足够了，确实喜欢吃咸的，可以放少许盐调味。
小贴士：
这道菜因为放了家乐浓汤宝，鸡块特别入味鲜香，试试吧！
卤香鸡块
食材明细：
精盐2小匙味精0.5小匙童子鸡1只(约500克)香葱2棵生姜1小块大料适量花椒适量干辣椒5个
卤香鸡块的做法步骤：
1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；
2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干；
3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。
注意
香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。
香辣鸡块
食材明细：
童子鸡一只，香辣鸡翅调料一包，生抽少许，糖少许
香辣鸡块的做法步骤：
第1步鸡洗净~斩快到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.
第2步搅拌均匀.姜味好美香辣鸡翅调料倒入碗中.加清水搅拌均匀.
第3步起锅加橄榄油一勺.加入鸡块.小火煎至表面黄黄的~倒入调好的调味汁.大火烧开后.转小火煮15分种后.再开大火收汁就OK~
第4步出锅装盘~味道浓郁的香辣鸡块就可以开动了~
小贴士：
会吃辣的MM还可以加干辣椒增强口味~
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