香爆羊肉卷

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"香爆羊肉卷"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：羊肉卷200g，洋葱1个，

辅料：：生抽5g，卤虾油5g，黄酒5g（或料酒），孜然粉5g，蒜3瓣，

香爆羊肉卷的做法步骤：

1.羊肉卷取出备用

2.洋葱切条备用

3.羊肉卷放入平底锅小火煎制，二分钟翻面两面煎熟，盛出备用

4.蒜拍碎，小火适量油煸香

5.下入洋葱煸香

6.下入煎熟的羊肉卷

7.调味，下入生抽，料酒，卤虾油，卤虾油不要放多了，太咸

8.最后，滴几滴香油，出锅

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蒜爆羊肉

食材明细：

主料：：羊肉400g，蒜一头，孜然粉适量，

辅料：：老抽适量，料酒适量，

蒜爆羊肉的做法步骤：

1.将羊肉切为薄片备用，在还没化冻的时候最好切

2.加入老抽，盐，料酒，胡椒粉腌制半个小时

3.平底锅加入少量的油，煎至肉熟

4.将肉盛出，锅中放入少量油，放入蒜进行煸炒，炒蒜时可放入少量醋可以增加蒜香味。蒜炒制香味四溢就可以放入煎熟的羊肉，继续煸炒。加入少许老抽，少许盐。最后撒上孜然粉就可以出锅了。

5.美味鲜香的羊肉。。

孜然爆羊肉

原料：

羊腿肉、孜然粉、干辣椒、盐、植物油、生粉、蛋清、料酒、花椒油

做法：

1、将羊腿肉洗净，用厨房纸擦干水份，切薄片；干辣椒剪成段。

2、羊肉片放入盘中，加入蛋清、生粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3、锅置火上烧热，入植物油，待油温至7成热时，下辣椒炸至香味溢出。

4、大火，下羊肉片，迅速滑散至变色。

5、撒上孜然粉、盐、花椒油，快速兜匀，即可出锅。

小贴士：

1、羊肉要切得薄一些，这样便于入味、易熟。更重要的是，炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。

2、煸炒羊肉时，一定要大火快炒，否则羊肉很容易出水。

3、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼、梅干菜同食，否则容易使人气滞壅满而发病；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

4、让羊肉嫩而不柴的秘决：1、用蛋清腌制；2、用大火快炒；3、待变色，立马下调料出锅。整个过程衔接紧凑，要一气呵成。

葱芫爆羊肉

这道菜适合想要羊肉滋补而又怕羊肉腥味的人。因为它有的只有羊肉的清香，一点点都吃不到腥膻味。

猪哥直说，吃着没羊肉味，不像羊肉。

因为他吃惯了他老妈做的羊肉，直接就拿水煮熟，拿盐调味。

葱芫爆羊肉

原料：羊里脊肉大葱花椒油香菜盐生抽白糖

葱芫爆羊肉的做法

1、羊里脊肉300克

2、大葱一根，切片备用

3、香菜，也就是芫荽一株，我国的南北差异也体现在上面了

4、羊肉切成1CM左右的片

5、蒜瓣数瓣，花椒一小撮

6、炒锅烧热，放稍多一点的油，要想羊肉快熟又不粘锅，油就得多。放入花椒跟蒜瓣进油锅煸香

7、捞出油锅里的花椒，一颗都不要落下

8、下羊肉片下锅快速翻炒几下

9、羊肉变白马上放入大葱和香菜

10、最后放适量盐，生抽，一点点白糖调味，翻炒几下就出锅。千万不要炒久了，要不羊肉就老了。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

豆腐羊肉卷

食材明细：

主料：：豆腐适量，羊肉片适量，

辅料：：腌肉料适量，

豆腐羊肉卷的做法步骤：

1.1、准备：豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定，豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，太厚不容易入味。

       羊肉片买涮羊肉的即可，买回来先解冻。

       将腌料兑水，调匀，30克腌料，加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料，稍微有点辣味，灰常好吃。

2.羊肉片解冻，铺平。这种羊肉片一般比较碎，可以用两片摞起来裹。

3.上面放上切好的豆腐条，慢慢将其裹起来。

4.全部裹好，将其放置在一个大号平底碗内。

5.腌料兑水，一般是30克腌料兑30克水，60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。

6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内，倒上腌料，保鲜膜包起来，腌2小时以上。

7.平底锅倒入油，烧热，将豆腐羊肉卷放入，四面煎熟即可。

小贴士：

1、羊肉你要是不喜欢，可以换成牛肉或者猪肉。



    2、豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，长度根据羊肉片的长度确定。



    3、腌料腌制时间也可以自己掌握，可以提前一天晚上做上，第二天早上煎着吃，也可以早上腌上，中午吃，这个过程就非常的简单了，两分钟搞定。

粢饭羊肉卷

食材明细：

主料：：冷饭2大碗，涮羊肉片1盒，

辅料：：日式拌饭料半包，烧烤酱适量，生粉适量，芝麻适量，

粢饭羊肉卷的做法步骤：

1.冷饭拌入拌饭调料，搅拌均匀；

2.烧烤酱里放一小勺生粉，拌匀； （放生粉让酱料增加粘性，肉片卷起后不易散开；我用了两种口味的烧烤酱，满足不同口味人士的需求）

3.取两片羊肉片，一片的一半与另一片的一半重叠在一起，尽量选有破洞的地方重叠，以补洞；

4.刷一层烧烤酱；

5.铺上一层薄薄的米饭（米饭太粘，手蘸一些水再继续操作），注意一端留出空间，以便封口

6.用小刀挑起另一端，下压，

7.然后卷起；

8.在表面再刷一层烧烤酱，

9.撒上芝麻，

10.送入烤箱，烤10-15分钟，或至羊肉全熟。

11.肉片包裹住米饭，粘合着浓厚的烧烤酱，吃的时候，都不会散开哦！

小贴士：

PS:

1、我用了含有话梅肉的拌饭调料，酸酸的，和烧烤酱的甜度中和的很好；你也可以选用你自己喜欢的口味来搭配；

2、买不到日式拌饭料，自己用海苔、盐、芝麻拌一下也不错；

3、用其他牛、猪肉片都可以，自行选择。



总之，大家都可以发挥自己的想象力和创造力，做出自己喜欢的好吃的烤肉饭卷。

葱爆羊肉卷

食材明细：

主料：：大葱两根，羊肉卷200克，

辅料：：蚝油两勺，生抽两勺，五香粉一勺，孜然一勺，

葱爆羊肉卷的做法步骤：

1.大葱切段

2.炒锅放油，放入大葱翻炒，等变软后盛出

3.另起锅放少许油，放入羊肉卷

4.放生抽，蚝油翻炒

5.加五香粉

6.再放入炒好的大葱

7.加适量孜然，翻炒均匀出锅

8.成品，很好吃的一道菜

小贴士：

羊肉卷炒的时候要快，不要炒老了

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