香煎鸡脯肉

食材明细：

主料：：鸡脯肉80克，熟紫薯50克，西兰花80克，花生1把，腰果1把，杏鲍菇1小棵，

辅料：：食盐小许，香草小许，黑胡椒小许，

煎鸡脯肉坚果沙拉的做法步骤：

1.抓一把腰果。

2.放盘子里。

3.微波炉加热2分钟。

4.烤干的腰果。

5.花生米一盘。

6.微波炉加热4分钟。

7.烤好的花生放凉去皮。

8.去皮的花生仁备用。

9.鸡脯肉取一块。

10.片成三片。

11.放刷了油的锅里煎。

12.撒点食盐。

13.取香草。

14.撒点香草。

15.煎好。

16.放案板切成小块。

17.熟紫薯切小块。

18.西兰花洗净。

19.跟洗净的杏鲍菇一起，改刀。

20.锅烧热水，放蔬菜焯水。

21.捞出沥干水分。

22.所有食材放盘子里，取黑胡椒粉。

23.撒上黑胡椒粉即可。

24.整理一下。

食材明细：

鸡肉150克，盐5克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，[口急]汁(粤语)25克，香油0克

干煎鸡脯的做法步骤：

食材明细：

鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，果汁75克

果汁煎鸡脯的做法步骤：

食材明细：

鸡肉150克，海蟹100克，鸡蛋清30克，盐2克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)53克，植物油50克，黄酒8克，味精1克

银湖煎鸡脯的做法步骤：

1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。

2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟上；将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤100毫升，加入精盐1克、味精1克调味，用湿淀粉打芡，将蟹肉放入，加入蛋白摊匀，淋在鸡脯上便成。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

食材明细：

鸡肉150克，蟹黄50克，海蟹50克，盐2克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)80克，植物油100克，黄酒10克，胡椒粉1克，味精1克

蟹黄煎鸡脯的做法步骤：

1.将鸡肉片切为四方形件，用碗盛着，将精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，排在碟中。

3.用沸水将蟹黄浸至4成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

4.用油50克起锅，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用剩余精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，将蟹黄、蟹肉加入推匀，加胡椒粉，包尾油5克和匀，淋在鸡脯上便成。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。